Mediterrane Tomato Bagels…zuckerfrei, Low Carb, LCHF und Keto

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Ich hab für euch heute ein tolles Bagels Rezept mit würzigem Tomatengeschmack. Die Bagels sind schön herzhaft und fluffig. Ihr werdet sie lieben…versprochen.

Aus dem Rezept entstehen 6 Bagels, die ihr mit einem einfachen Kochlöffeltrick formen könnt. Wie das funktioniert, erkläre ich euch gleich noch. Aber zuerst kommt die Zutatenliste.

Ihr braucht dafür:
5 Eier Gr. M
1/2 Tl. Meersalz
2 El. Essig
2 El. Olivenöl
40 g Mandelmehl (erhältlich HIER)*
20 g Kokosmehl (erhältlich HIER)*
20 g Gold Leinsaat (z.B. von dm oder Rossmann)
30 g Flohsamenschalen (erhältlich HIER)*
2 Tl. Backpulver (erhältlich HIER)*
1 geh. Tl. Pizzagewürz (z.B. von Just Spices)
1 El. Tomatenmark
250 ml. heißes Wasser

etwas Oregano für den Dekor

• Die Gold Leinsaat in einer Kaffeemühle zu feinem Mehl mahlen.
• In eine Schüssel geben und restliche Mehle dazu wiegen.
• Die Eier mit dem Salz cremig aufschlagen. (Ca. 8 Minuten)
• Essig und Öl unterrühren.
• Die Mehle unterrühren.
• Das Tomatenmark und das Pizzagewürz im heißen Wasser verrühren.
• Unter die Masse rühren. (wird sehr flüssig)
• Die Bagelmasse 30 Minuten stehen lassen.
• Den Teig mit nassen Händen in 6 Stücke teilen.
• Kugeln formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen.
• Einen Kochlöffelstiel in Wasser tauchen.
• Den Stiel in die Mitte der Kugel stecken und mit kreisender Bewegung ein Loch machen. (Es sollte 1 Euro groß sein.)
• Mit feuchten Händen etwas nachformen.
• Die Bagels mit etwas Oregano bestreuen.
• Bei 175 Grad für ca. 50 Minuten backen.

Und fertig sind die mediterranen Tomato Bagels. Jetzt könnt ihr sie lecker belegen und euch schmecken lassen. Guten Appetit!

Viel Spaß beim Nachbacken…

Herzliche Grüße vom Frollein vom Kiefernweg ❤

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