Quark Swirl Brownies mit Himbeeren

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Heute habe ich etwas total einfaches und leckeres f├╝r dich…
es gibt Quark Swirl Brownies mit Himbeeren.

Diese Kombination l├Ąsst mein Herz h├╝pfen.
Ich liebe Schokolade, K├Ąsekuchen und Himbeeren.
Und so zusammen kombiniert ist das schon eine ziemlich geile Sache.
Nat├╝rlich hab ich auch diesmal auf Zucker und herk├Âmmliches Weizenmehl verzichtet und die Brownies auf „meine Art“ gebacken. Was muss… das muss, ne?
Apropos… das ganze Ding ist sowas von schnell zusammenger├╝hrt und gebacken.
Da stehst du nur eben mal kurz f├╝r 10 Min├╝tchen in der K├╝che und der Rest macht dann der Ofen.

Lecker schmecker…

Quark Swirl Brownies mit Himbeeren

Zutaten f├╝r 1 rechteckige Kastenspringform:

100 g Browniezauber*
1 TL Zimt
2 Eier Gr. M
150 ml Sahne
75 g fl├╝ssige Butter

250 g Quark 40 %
6 g Low Carb S├╝├če Kristallin*
1/4 TL gemahlene Vanille
1 TL Limettenabrieb
1 Ei Gr. M
60 ml Sahne
5 g Zitrusfaser*

1-2 handvoll Himbeeren (frisch oder TK)

Zubereitung:

  • Den Ofen auf 160 Grad Umluft vorheizen.
  • Die Springform mit Backpapier auslegen.
  • Die Zutaten f├╝r die Browniemasse miteinander verr├╝hren.
  • Die Zutaten f├╝r die Quarkmasse miteinander verr├╝hren.
  • Zuerst die Browniemasse in die Springform verteilen.
  • Dann die Quarkmasse drauf geben.
  • Mit einer Gabel Kreise ziehen und die beiden Massen ein wenig miteinander vermischen.
  • Die Himbeeren darauf verteilen.
  • F├╝r ca. 35-40 Minuten in den Ofen geben.
  • Auf einem Kuchengitter ausk├╝hlen lassen.
  • In Streifen oder W├╝rfel schneiden und genie├čen.

Guten Appetit… lass es dir richtig gut schmecken.

TIPP: Du kannst diese Brownies nat├╝rlich auch Himbeereen machen oder wenn du sie nicht magst, andere Fr├╝chte zuf├╝gen. Das bleibt ganz dir ├╝berlassen.

TIPP 2: Ich hab meine noch mit zuckerfreier Schokoso├če getoppt. Die gibt es entweder zu kaufen oder du machst sie aus etwas Kakao, S├╝├če und Kakaopulver selbst.

Und nun viel Spa├č beim Nachbacken und wundervolle s├╝├če Momente.

Herzliche Gr├╝├če vom Frollein vom Kiefernweg ÔŁĄ

*AffialliatelinkÔÇŽ Das Schreiben und Einstellen der Rezepte kostet einiges an M├╝he und ZeitÔÇŽWenn du ├╝ber die Links bestellst, dann bekomme ich daf├╝r eine kleine Provision. Dir entstehen dadurch keine zus├Ątzlichen Kosten und die Prozente unterst├╝tzen meine Arbeit ein wenig. Du bekommst daf├╝r weiterhin kostenlose Rezepte, Tipps und Tricks von mir. Ein guter Deal oder?
Die Produkte, die ich empfehle sind alle von mir getestet und f├╝r gut befunden. Ich benutze sie selbst im Alltag und empfehle nichts, wo ich nicht 100% dahinter stehe.

Schoko Pekan Busserln… zuckerfrei, Low Carb, LCHF und ketogen

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Am Sonntagmorgen bin ich schon ganz fr├╝h in die K├╝che und hab mich ans Backen gemacht. Ich hatte so Lust auf etwas S├╝├čes mit Schokolade und knackigen Pekann├╝ssen. Gleichzeitig sollte es aber auch einen Hauch Weihnachten verspr├╝hen und was passt da besser als bester Ceylon Zimt als Gew├╝rz?
Und dann sollte es auch noch sehr schnell gehen.
Ich hatte keine Lust auf ewiges R├╝hren und stundenlange Backzeit.
So hab ich mich letztendlich f├╝r diese tollen Busserl entschieden.
Du wirst sie lieben. ÔŁĄ

K├Âstliche zarte Schoko Pekan Busserln

Zutaten f├╝r 14 Kekse:

125 g Butter
14 g Low Carb S├╝├če*
1 TL Ceylon Zimt
1 Ei Gr. M
50 g Mandelmehl*
35 g gemahlene Haseln├╝sse
10 g Kakaopulver
30 g gehackte Pekann├╝sse
1/2 TL Xanthan
1 TL Backpulver

au├čerdem:
14 halbe Pekann├╝sse
Schokoladenzauber* als Dekor

Zubereitung:

  • Den Backofen auf 165 Grad Umluft vorheizen.
  • Ein Blech mit Backpapier auslegen.
  • Die Butter mit der S├╝├če und dem Zimt verr├╝hren.
  • Das Ei unterr├╝hren.
  • Die restlichen Zutaten kurz unterr├╝hren.
  • Aus dem Teig 14 Kugeln formen und auf das Blech legen.
  • Dazwischen etwas Abstand lassen.
  • In jede Kugel eine Pekannussh├Ąlfte dr├╝cken.
  • Das Blech ca. 15 Minuten backen.
  • Die Busserln ausk├╝hlen lassen.
  • Jetzt den Schokoladenzauber schmelzen und die Busserln damit betr├Ąufeln.
  • Die Schokolade fest werden lassen.

Guten Appetit… lass es dir richtig gut schmecken.

Tipp: Du kannst die fertigen Kekse ca. 4-5 Tage in einer Dose aufbewahren. F├╝r eine l├Ąngere Lagerung empfehle ich dir die fertigen Kekse einzufrieren und nach Bedarf aufzutauen.
Low Carb Kekse haben durch den fehlenden Zucker eine sehr kurze Haltbarkeit. Das liegt daran, dass Zucker eine konservierende Wirkung hat und die im Geb├Ąck jetzt fehlt. Ich hab hier im Rezept eine Keksmenge gemacht, die man innerhalb weniger Tage aufbrauchen kann. Nur f├╝r den Fall, dass du vielleicht eine gr├Â├čere Menge machen m├Âchtest, da solltest du an die Haltbarkeit denken.

Und nun viel Spa├č beim Backen…
Auf die Kekse… fertig… los…

Herzliche Gr├╝├če vom Frollein vom Kiefernweg ÔŁĄ

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{Weihnachstmarkt} Langos… zuckerfrei, Low Carb, LCHF und ketogen

{WEIHNACHTEN-FOOD-REZEPT-TIPPS-WERBUNG}

Wann hast du denn das letzte Mal Langos auf dem Weihnachtsmarkt gegessen?
Also bei mir ist das schon ein paar J├Ąhrchen her und inzwischen hab ich mir eine wirklich tolle Low Carb Variante zusammengebastelt, die mit der Weihnachtsmarktvariante durchaus gut mithalten kann.
Das Rezept hab ich dir heute mitgebracht und on top bekommst du noch ein herzhaftes und ein s├╝├čes Topping. Das sind doch mal gute Nachrichten oder?
Wie w├Ąre es mit einem kleinen Low Carb Wohnzimmerweihnachtsmarkt am Wochenende mit Langos?
Haste Bock? Ich hatte ihn zwar letzte Woche schon, aber ich mach’s auf jeden Fall nochmal. ­čśë

K├Âstliche Langos mit 2erlei Topping

Zutaten f├╝r 4 Langos:

1 TL Trockenhefe
50 ml Vollmilch
200 g Quark 40%
2 Eier Gr. M
100 g Brandteigmischung Dr. Almond*
30 g Kartoffelfaser*
1/2 TL Salz

au├čerdem: ├ľl zum Frittieren

Topping 1:

100 g Schmand
1 Knoblauchzehe
Salz, Pfeffer
1 EL Schnittlauch
geriebener K├Ąse zum dr├╝berstreuen
Paprika, edels├╝├č

Topping 2:

2-3 EL Karamelltraum*
1/2 TL Zimt

1 Apfel
Low Carb S├╝├če* nach Geschmack
1 Messerspitze Zimt
1 Schluck Wasser

Zubereitung Langos:

  • Du erw├Ąrmst die Milch, gibst sie in eine Sch├╝ssel und r├╝hrst die Trockenhefe hinein. Die Sch├╝ssel deckst du zu und l├Ąsst es eine halbe an einem warmen Ort stehen. Dadurch wird die Hefe aktiviert.
  • Jetzt f├╝gst du die restlichen Teigzutaten hinzu und verknetest es kurz miteinander.
  • Den Teig teilst du in 4 Teile, formst sie rund und dr├╝ckst sie 1 cm flach.
  • Die Teigfladen frittierst du in der Pfanne bei mittlerer Hitze von jeder Seite 2-3 Minuten.
  • F├╝r die herzhafte Variante legst du die frittierten Langos auf ein K├╝chenkrepp, damit ├╝bersch├╝ssiges ├ľl aufgesaugt wird und verteilst sie dann auf die Teller.
  • Bei der s├╝├čen Variante w├Ąlzt du sie sofort in der Karamelltraum/Zimt Mischung, die du dir in einem Teller vorbereitet hast. Daf├╝r vermischst du einfach beide Zutaten.

Zubereitung mit herzhaftem Topping:

  • Du presst den Knoblauch durch eine Presse, verr├╝hrst ihn mit dem Schmand, den Gew├╝rzen und dem Schnittlauch. Die Masse verteilst du auf den Langos.
  • Dann gibst du geriebenen K├Ąse dr├╝ber und bestreust es mit etwas Paprikapulver.

Zubereitung s├╝├čes Apfeltopping:

  • Den Apfel sch├Ąlen, entkernen und in kleine St├╝cke schneiden. Dann in einen kleinen Topf geben.
  • S├╝├če, Zimt und einen kleinen Schluck Wasser hinzuf├╝gen.
  • Die Apfelst├╝cke weich kochen lassen und fein p├╝rieren.
  • Du kannst das Apfelmus nat├╝rlich schon vorher kochen und in einem Glas im K├╝hlschrank lagern. Dann geht das sp├Ąter beim Servieren schneller.
  • Gib das Apfelmus ├╝ber deine in der Karamelltraum/Zimt Mischung gew├Ąlzten Langos.

Guten Appetit… lass es dir richtig gut schmecken!

Tipp 1: Damit du ein tolles Backergebnis hast, musst du unbedingt auf die Temperatur das Fettes achten. Es darf nicht zu hei├č sein, sonst werden die Langos au├čen zu dunkel, w├Ąhrend sie innen teigig bleiben. Eine mittlere Herdtemperatur ist zum Frittieren der Langos optimal.

Tipp 2: Bereite dir beide Toppings schon vorher zu und stell sie k├╝hl bis du sie brauchst. Dann hast du sp├Ąter keinen Stress und die Langos bleiben sch├Ân warm.

Ich hoffe, dir gef├Ąllt mein Rezept und du bist von den Langos genauso begeistert wie ich.
Lass es mich gerne wissen und schreib mir einen Kommentar oder schick mir ein Bild davon.

Herzliche Gr├╝├če vom Frollein vom Kiefernweg ÔŁĄ

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Holunder Punsch Konfit├╝re mit Apfel… zuckerfrei

{FRUCHTAUFSTRICH-FOOD-REZEPT-TIPPS-WERBUNG}

Wenn du Holunder magst, gerne Punsch oder Gl├╝hwein trinkst und Marmeladenbrot liebst, dann ist das hier dein Rezept.
Alle 3 Vorlieben sind in dieser k├Âstlichen Konfit├╝re vereint.
Ich verspreche dir… du wirst sie lieben!
Ich find sie unglaublich toll.
Auf einem Low Carb Brot mit einer sch├Ânen Butterschicht drauf oder in einen Pfannkuchen gestrichen und aufgerollt oder sogar auf frischgebackenen Waffeln mit Frischk├Ąse darunter… die Konfit├╝re macht dabei eine richtig gute Figur.
Aber wei├čt du was? Wieso erz├Ąhle ich hier eigentlich so lange?
Probier es doch gleich selbst aus…

Ja ist denn schon Advent?

Holunder Punsch Konfit├╝re mit Apfel

Zutaten:

700 g Holundersaft (Muttersaft)
500 g Äpfel
1 TL Gl├╝hweingew├╝rz (z.B. von Just Spices)
280 g Dr. Almond Gelierfix*

Zubereitung:

  • Den Holundersaft in einen hohen Topf geben.
  • Die ├äpfel sch├Ąlen, entkernen, in St├╝cke schneiden und zum Saft hinzuf├╝gen.
  • Gl├╝hweingew├╝rz dazugeben und p├╝rieren.
  • Das Gelierfix unterr├╝hren.
  • Unter st├Ąndigem R├╝hren aufkochen und dann 5 Min. sprudelnd k├Âcheln lassen.
  • Dabei gelegentlich umr├╝hren.
  • Die Marmelade kochend hei├č in (mit hei├čem Wasser ausgesp├╝lte) Marmeladengl├Ąser f├╝llen.
  • Sofort mit dem (in hei├čem Wasser ausgesp├╝lten) Deckel verschlie├čen.
  • Die Gl├Ąser f├╝r 5 Minuten auf den Kopf stellen.
  • Lass dich von der fl├╝ssigen Konsistenz nicht irritieren. Die Konfit├╝re wird nach dem Abk├╝hlen fester.

Guten Appetit… lass dir die Holunder Punsch Konfit├╝re mit Apfel gut schmecken.
Und wenn du magst, dann gib mir gerne ein Feedback zu diesem Rezept.

TIPP: Da die Konfit├╝re ohne Zucker hergestellt wird, hat sie nicht so eine lange Haltbarkeit wie die Zuckervariante. Ich empfehle dir deshalb, ge├Âffnete Gl├Ąser im K├╝hlschrank zu lagern und recht bald aufzubrauchen. Die geschlossenen Gl├Ąser halten sich mehrere Monate in einem k├╝hlen Raum. Das A und O bei der Herstellung einer zuckerfreien Konfit├╝re ist jedoch die Hygiene. Du solltest darauf achten sauber zu arbeiten und die Gl├Ąser plus Deckel solltest du vorher auf jeden Fall hei├č aussp├╝len. So hast du lange Zeit Freude an deiner selbstgekochten Konfit├╝re. Wobei diese Konfit├╝renvariante so lecker ist, dass sie wahrscheinlich gar nicht so lange halten wird. ­čśë

Herzliche Gr├╝├če vom Frollein vom Kiefernweg ÔŁĄ

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{Klassiker} Marmorkuchen… zuckerfrei, low Carb, LCHF und ketogen

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Marmorkuchen ist f├╝r mich so ein Kuchen, der mit Kindheitserinnerungen verkn├╝pft ist. Kein Kuchen hat inzwischen so viele Varianten wie dieser einfache und leckere R├╝hrkuchen mit seinen 2 Schichten. Damals war er der Hit auf jeder Kindergeburtstagsfeier und die dicke Schicht Schokoladenglasur durfte niemals fehlen. Da sind wir alle voll darauf abgefahren.

F├╝r mich ist Marmorkuchen auch heute noch der Hit und mit diesem Rezept bin ich jetzt auch absolut ketogen gl├╝cklich. Es ist fantastisch geworden und das obwohl mal wieder kein Gramm Zucker oder Mehl zugesetzt wurde. Das Ergebnis ist absolut genial und wenn du es niemandem verr├Ątst, merkt tats├Ąchlich keiner, dass er gesunden Kuchen isst. ­čśë Du brauchst daf├╝r nur ein paar wenige Zutaten und eine kleine Silikonkastenform. Es ist wirklich kein Hexenwerk und geht einfach und schnell, wie es bei einem R├╝hrkuchen auch sein sollte. ­čśë

Ein Klassiker: Marmorkuchen

Zutaten f├╝r eine 14,5 cm Kastenform*:

125 g weiche Butter
15 g Low Carb S├╝├če Kristallin*
1/2 TL gemahlene Bourbon Vanille
3 Eier Gr. M
50 g helles Mandelmehl (gibt es z.B. bei Koro)
100 g Mandelstaub* oder helle gemahlene Mandeln
8 g Bambusfaser*
1/2 TL Xanthan
15 g Backpulver
100 ml fl├╝ssige Sahne

10 g Kakaopulver*
1/2 TL Zimt
50 ml fl├╝ssige Sahne
1 Schuss Weinbrand

Dekor: wei├če* und/oder zuckerfreie Vollmilch Schokolade* oder Pudererythrit (ganz wie du m├Âchtest)

Zubereitung:

  • Den Ofen auf 175 Grad Umluft vorheizen.
  • Butter, S├╝├če und gemahlene Vanille aufschlagen.
  • Die Eier einzeln unterr├╝hren.
  • Mandeln, Mandelmehl, Bambusfaser, Backpulver, Xanthan und Sahne unterr├╝hren.
  • Die H├Ąlfte der Masse in die Kuchenform geben und glattstreichen.
  • Zur restlichen Masse Kakao, Sahne und den Weinbrand zuf├╝gen.
  • Unterr├╝hren.
  • Die dunkle Masse auf der hellen Masse verteilen und glattstreichen.
  • Den Kuchen in den Ofen geben und 15 Minuten bei 175 Grad anbacken.
  • Dann die Temperatur auf 150 Grad Umluft reduzieren und 30-35 Minuten fertigbacken.
  • Den Kuchen aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter ausk├╝hlen lassen.
  • Mit geschmolzener Schokolade nach Wahl bestreichen. (ich hab hier eine Kombination gew├Ąhlt)

Guten Appetit…lass es dir gut schmecken.

TIPP: Du kannst aus dieser R├╝hrkuchenmasse ├╝brigens auch wunderbaren Blechkuchen machen. Daf├╝r verteilst du die 2 Massen mit dem L├Âffel abwechselnd auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech. Dann nimmst du eine Gabel und ziehst sie mit drehenden Bewegungen durch die zwei Massen. Damit bekommst du ein wunderbares Marmormuster. Ab in den Ofen und nach dem Backen nett verzieren.
Aber Achtung: Bei dieser Blechkuchenvariante verk├╝rzt sich die Backzeit um ca. 10-15 Minuten.

TIPP 2: Du kannst auch eine leckere Donauwelle daraus machen. Mach wie oben beschrieben, einen Blechkuchen und verteile dann vor dem Backen noch abgetropfte zuckerreduzierte Sauerkirschen aus dem Glas dar├╝ber. Dr├╝cke sie leicht in die Masse und ab in den Ofen damit. Nachdem das Blech ausgek├╝hlt ist, streichst du eine Vanillebutterkrem darauf und verteilst einen Schokoganache dar├╝ber.

Viel Spa├č beim kreativen Ausprobieren!

Ich hoffe, dir gef├Ąllt mein heutiges Rezept und vielleicht magst du mir ja ein kleines bisschen Liebe dalassen. Wenn du den Kuchen nachbackst, dann gib mir auch gerne ein Feedback dazu. Ich bin gespannt auf deine Kreation.

Herzliche Gr├╝├če vom Frollein vom Kiefernweg ÔŁĄ

*AffialliatelinkÔÇŽ Das Schreiben und Einstellen der Rezepte kostet einiges an M├╝he und ZeitÔÇŽWenn du ├╝ber die Links bestellst, dann bekomme ich daf├╝r eine kleine Provision. Dir entstehen dadurch keine zus├Ątzlichen Kosten und die Prozente unterst├╝tzen meine Arbeit ein wenig. Du bekommst daf├╝r weiterhin kostenlose Rezepte, Tipps und Tricks von mir. Ein guter Deal oder?
Die Produkte, die ich empfehle sind alle von mir getestet und f├╝r gut befunden. Ich benutze sie selbst im Alltag und empfehle nichts, wo ich nicht 100% dahinter stehe.