{ITALIEN-FOOD-REZEPT-TIPPS}
Heute zeige ich dir ein ganz einfaches und schnelles Spinatgericht aus der italienischen Küche. Du brauchst dafür nur eine handvoll Zutaten und eine Pfanne mit Deckel.
Spinat kann ja ganz schnell langweilig schmecken, aber mit dieser Zubereitung wird es das garantiert nicht!
Am allerbesten schmeckt es übrigens mit frischem Blattspinat. Du kannst aber auch aufgetauten TK-Spinat dafür verwenden. Ob Blatt- oder klein geschnittener Spinat bleibt ganz dir überlassen. Was du lieber magst.
Italien auf dem Teller:
Spinaci a la Fiorentina con Uova
Zutaten für 1 Portion:
4 EL Olivenöl
1 kleine Knoblauchzehe
1 EL Tomatenmark
etwas Wasser
200 g Blattspinat
Salz
Pfeffer
1 handvoll geriebener Mozzarella
2 Eier
TIPP: Geriebener Käse oder Mozzarella enthält oft Stärke als Trennmittel. Du findest Produkte ohne Stärke z.B. bei Alnatura oder in anderen Biomärkten. Alternativ kannst du auch Mozzarellakugeln verwenden. Es wird dadurch etwas „suppiger“.
Zubereitung:
- Den Spinat putzen und gründlich waschen.
- Den Knoblauch schälen und kleinhacken.
- Das Olivenöl in eine Pfanne geben und erhitzen.
- Den Knoblauch darin leicht anbräunen.
- Das Tomtenmark zufügen und kurz mitrösten.
- Mit etwas Wasser (ca. 1 cm Boden der Pfanne bedecken) ablöschen.
- Den Spinat zufügen und zusammenfallen lassen.
- Salzen und pfeffern.
- Jetzt den Spinat beiseite schieben, so dass in der Mitte 2 Löcher entstehen.
- Die Eier in die Löcher gleiten lassen.
- Die Eier salzen und pfeffern..
- Mozzarella über dem Spinat verteilen.
- Den Deckel auf die Pfanne setzen und so lange garen lassen, bis der Mozzarella geschmolzen und die Eier gestockt sind.
- Wenn du die Eier innen noch wachsweich magst, dann lass sie nicht zu lange stocken. 😉
Guten Appetit… lass es dir gut schmecken!
E si… questo mi piace. Und hoffentlich auch dir.
Viel Spaß beim Nachkochen…
Lass mich gerne wissen wie es dir geschmeckt hat.
Herzliche Grüße vom Frollein vom Kiefernweg ❤
Low Carb-Life-Balance im Kiefernweg Blog 
Vielen Dank für‘s Erinnern an dieses tolle, einfache Rezept.
Mia Nonna hat uns das oft gekocht 💟
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