Very Berry Cake… zuckerfrei, Low Carb, Lchf und Keto

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Ja ich weiß…es ist Winter…es kurz vor Weihnachten…es ist keine Beerenzeit…es ist so… und so…und so…und trallalla…
Und wisst ihr was?
Das ist mir vollkommen schnuppe!
Wenn ich Bock hab auf Beerenkuchen, dann back ich Beerenkuchen. Basta!
Und hey…dieser Very Berry Cake ist auch in der Weihnachtszeit voll lecker.

Zutaten für eine 20er Springform:
125g Quark 40%
25 g flüssige Butter
6 g Low Carb Süße*
15 Tr. Pure Flavour Vanille*
2 Eier Gr. M
120 g Mandelstaub* (oder blanchierte gemahlene Mandeln)
1 Tl. Backpulver*
80 g Tk-Beerenmischung

• Den Ofen auf 175 Grad Umluft vorheizen.
• Quark, Butter, Vanille und Süße verrühren.
• Die Eier unterrühren.
• Mandelstaub und Backpulver unterheben.
• In eine mit Backpapier ausgelegte Springform geben.
• Die Beeren darüberstreuen.
• Ca. 20 Minuten backen.
• Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Guten Appetit…lasst es euch schmecken.

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Herzliche Grüße vom Frollein vom Kiefernweg ❤

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