Falscher Kartoffelsalat Deluxe… zuckerfrei,Low Carb, Lchf und Keto

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Ich weiß wirklich überhaupt nicht, warum ich mich bisher immer so gegen diesen Salat gesträubt habe. Irgendwie konnte ich mir den Austausch der Kartoffeln gegen Kohlrabi ganz und gar nicht vorstellen. Ja und ich muss ganz klar sagen…ein riesengroßer Fehler! Dieser Falsche Kartoffelsalat ist in meiner Deluxe Version für mich der absolute Hammer. Ich liebe diese Kombination. Ab sofort gibt es diese Leckerei öfter mal.

Zutaten für 2-3 Portionen:

2 mittlere Kohlrabi
2 mittlere Gewürzgurken
10 g Butter
1 kleine Schalotte
50 g Schwarzwälder Schinken ( Alternativ Speck)
1 gekochtes Ei
50 g Mayonnaise
30 ml Sahne
2 El. Gewürzgurkenwasser
1 Tl. Premium Spices Gartenkräuter Dressing*
1/2 Tl. Paprika edelsüss
Salz
Pfeffer

• Kohlrabi schälen und in dünne Scheiben schneiden.
• In gesalzenem Wasser bissfest garen, abschütten und abkühlen lassen.
• Den Schwarzwälder Schinken in kleine Würfel schneiden.
• Die Schalotte in dünne Streifen schneiden.
• Die Butter in eine Pfanne geben.
• Darin die Schalottenstreifen und Schinkenwürfel goldbraun braten.
• Das Ganze etwas abkühlen lassen und dann zum Kohlrabi geben.
• Die Gewürzgurken in kleine Stücke schneiden und zufügen.
• Das Ei kleinhacken und auch dazugeben.
• Aus der Mayonnaise, Sahne, Gurkenwasser und den Gewürzen das Dressing machen.
• Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Guten Appetit…lasst es euch schmecken.
Der Salat passt super zu Gegrilltem, Bratwurst oder heißen Wiener Würstchen, aber auch zu Fisch oder Frikadellen.

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Herzliche Grüße vom Frollein vom Kiefernweg ❤

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