Kategorie: Kochtopf

{Weihnachstmarkt} Langos… zuckerfrei, Low Carb, LCHF und ketogen

~ frolleinvomkiefernweg ~ Kommentar hinterlassen

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Wann hast du denn das letzte Mal Langos auf dem Weihnachtsmarkt gegessen?
Also bei mir ist das schon ein paar Jährchen her und inzwischen hab ich mir eine wirklich tolle Low Carb Variante zusammengebastelt, die mit der Weihnachtsmarktvariante durchaus gut mithalten kann.
Das Rezept hab ich dir heute mitgebracht und on top bekommst du noch ein herzhaftes und ein süßes Topping. Das sind doch mal gute Nachrichten oder?
Wie wäre es mit einem kleinen Low Carb Wohnzimmerweihnachtsmarkt am Wochenende mit Langos?
Haste Bock? Ich hatte ihn zwar letzte Woche schon, aber ich mach’s auf jeden Fall nochmal. 😉

Köstliche Langos mit 2erlei Topping

Zutaten für 4 Langos:

1 TL Trockenhefe
50 ml Vollmilch
200 g Quark 40%
2 Eier Gr. M
100 g Brandteigmischung Dr. Almond*
30 g Kartoffelfaser*
1/2 TL Salz

außerdem: Öl zum Frittieren

Topping 1:

100 g Schmand
1 Knoblauchzehe
Salz, Pfeffer
1 EL Schnittlauch
geriebener Käse zum drüberstreuen
Paprika, edelsüß

Topping 2:

2-3 EL Karamelltraum*
1/2 TL Zimt

1 Apfel
Low Carb Süße* nach Geschmack
1 Messerspitze Zimt
1 Schluck Wasser

Zubereitung Langos:

  • Du erwärmst die Milch, gibst sie in eine Schüssel und rührst die Trockenhefe hinein. Die Schüssel deckst du zu und lässt es eine halbe an einem warmen Ort stehen. Dadurch wird die Hefe aktiviert.
  • Jetzt fügst du die restlichen Teigzutaten hinzu und verknetest es kurz miteinander.
  • Den Teig teilst du in 4 Teile, formst sie rund und drückst sie 1 cm flach.
  • Die Teigfladen frittierst du in der Pfanne bei mittlerer Hitze von jeder Seite 2-3 Minuten.
  • Für die herzhafte Variante legst du die frittierten Langos auf ein Küchenkrepp, damit überschüssiges Öl aufgesaugt wird und verteilst sie dann auf die Teller.
  • Bei der süßen Variante wälzt du sie sofort in der Karamelltraum/Zimt Mischung, die du dir in einem Teller vorbereitet hast. Dafür vermischst du einfach beide Zutaten.

Zubereitung mit herzhaftem Topping:

  • Du presst den Knoblauch durch eine Presse, verrührst ihn mit dem Schmand, den Gewürzen und dem Schnittlauch. Die Masse verteilst du auf den Langos.
  • Dann gibst du geriebenen Käse drüber und bestreust es mit etwas Paprikapulver.

Zubereitung süßes Apfeltopping:

  • Den Apfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Dann in einen kleinen Topf geben.
  • Süße, Zimt und einen kleinen Schluck Wasser hinzufügen.
  • Die Apfelstücke weich kochen lassen und fein pürieren.
  • Du kannst das Apfelmus natürlich schon vorher kochen und in einem Glas im Kühlschrank lagern. Dann geht das später beim Servieren schneller.
  • Gib das Apfelmus über deine in der Karamelltraum/Zimt Mischung gewälzten Langos.

Guten Appetit… lass es dir richtig gut schmecken!

Tipp 1: Damit du ein tolles Backergebnis hast, musst du unbedingt auf die Temperatur das Fettes achten. Es darf nicht zu heiß sein, sonst werden die Langos außen zu dunkel, während sie innen teigig bleiben. Eine mittlere Herdtemperatur ist zum Frittieren der Langos optimal.

Tipp 2: Bereite dir beide Toppings schon vorher zu und stell sie kühl bis du sie brauchst. Dann hast du später keinen Stress und die Langos bleiben schön warm.

Ich hoffe, dir gefällt mein Rezept und du bist von den Langos genauso begeistert wie ich.
Lass es mich gerne wissen und schreib mir einen Kommentar oder schick mir ein Bild davon.

Herzliche Grüße vom Frollein vom Kiefernweg ❤

*Affialliatelink… Das Schreiben und Einstellen der Rezepte kostet einiges an Mühe und Zeit…Wenn du über die Links bestellst, dann bekomme ich dafür eine kleine Provision. Dir entstehen dadurch keine zusätzlichen Kosten und die Prozente unterstützen meine Arbeit ein wenig. Du bekommst dafür weiterhin kostenlose Rezepte, Tipps und Tricks von mir. Ein guter Deal oder?
Die Produkte, die ich empfehle sind alle von mir getestet und für gut befunden. Ich benutze sie selbst im Alltag und empfehle nichts, wo ich nicht 100% dahinter stehe.

Holunder Punsch Konfitüre mit Apfel… zuckerfrei

~ frolleinvomkiefernweg ~ Kommentar hinterlassen

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Wenn du Holunder magst, gerne Punsch oder Glühwein trinkst und Marmeladenbrot liebst, dann ist das hier dein Rezept.
Alle 3 Vorlieben sind in dieser köstlichen Konfitüre vereint.
Ich verspreche dir… du wirst sie lieben!
Ich find sie unglaublich toll.
Auf einem Low Carb Brot mit einer schönen Butterschicht drauf oder in einen Pfannkuchen gestrichen und aufgerollt oder sogar auf frischgebackenen Waffeln mit Frischkäse darunter… die Konfitüre macht dabei eine richtig gute Figur.
Aber weißt du was? Wieso erzähle ich hier eigentlich so lange?
Probier es doch gleich selbst aus…

Ja ist denn schon Advent?

Holunder Punsch Konfitüre mit Apfel

Zutaten:

700 g Holundersaft (Muttersaft)
500 g Äpfel
1 TL Glühweingewürz (z.B. von Just Spices)
280 g Dr. Almond Gelierfix*

Zubereitung:

  • Den Holundersaft in einen hohen Topf geben.
  • Die Äpfel schälen, entkernen, in Stücke schneiden und zum Saft hinzufügen.
  • Glühweingewürz dazugeben und pürieren.
  • Das Gelierfix unterrühren.
  • Unter ständigem Rühren aufkochen und dann 5 Min. sprudelnd köcheln lassen.
  • Dabei gelegentlich umrühren.
  • Die Marmelade kochend heiß in (mit heißem Wasser ausgespülte) Marmeladengläser füllen.
  • Sofort mit dem (in heißem Wasser ausgespülten) Deckel verschließen.
  • Die Gläser für 5 Minuten auf den Kopf stellen.
  • Lass dich von der flüssigen Konsistenz nicht irritieren. Die Konfitüre wird nach dem Abkühlen fester.

Guten Appetit… lass dir die Holunder Punsch Konfitüre mit Apfel gut schmecken.
Und wenn du magst, dann gib mir gerne ein Feedback zu diesem Rezept.

TIPP: Da die Konfitüre ohne Zucker hergestellt wird, hat sie nicht so eine lange Haltbarkeit wie die Zuckervariante. Ich empfehle dir deshalb, geöffnete Gläser im Kühlschrank zu lagern und recht bald aufzubrauchen. Die geschlossenen Gläser halten sich mehrere Monate in einem kühlen Raum. Das A und O bei der Herstellung einer zuckerfreien Konfitüre ist jedoch die Hygiene. Du solltest darauf achten sauber zu arbeiten und die Gläser plus Deckel solltest du vorher auf jeden Fall heiß ausspülen. So hast du lange Zeit Freude an deiner selbstgekochten Konfitüre. Wobei diese Konfitürenvariante so lecker ist, dass sie wahrscheinlich gar nicht so lange halten wird. 😉

Herzliche Grüße vom Frollein vom Kiefernweg ❤

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Schoko Haselnuss Eis… zuckerfrei, Low Carb, LCHF und ketogen

~ frolleinvomkiefernweg ~ Kommentar hinterlassen

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Heute freu ich mich so sehr, denn heute bekommst du ein richtig tolles Eis.
Es gibt ein Schoko Haselnuss Eis.
Und wie schon alle anderen Sorten ist es wunderbar cremig und durch die Zugabe von geröstetem Haselnussmus auch aromatisch nussig.
Ich bin schockverliebt und diese Sorte steht jetzt schon in starker Konkurrenz zu meiner heißgeliebten Pistazie. 😉
Aber probier es am besten gleich selbst aus…

Lecker cremiges Schoko Haselnuss Eis

Zutaten:

1 Becher Schoko Proteinpudding (z.B. von Ehrmann)
1 Becher Schlagsahne
1 gehäufter TL Low Carb Süße Kristallin*
1 gehäufter TL Kakao
1 Msp Zimt
50 ml Vollmilch
100 g geröstetes Haselnussmus*

Zubereitung:

  • Alle Zutaten in eine Schüssel geben und miteinander verrühren.
  • In die Eismaschine füllen. (EMPFEHLUNG: eine günstige und tolle Eismaschine findest du HIER*)
  • Für ca. 30 Minuten laufen lassen.

WICHTIG: Einen richtig kräftig nussigen Haselnussgeschmack bekommst du nur mit geröstetem Haselnussmus. Wenn du ein herkömmliches Nussmus benutzt, dann ist der Geschmack sehr milde. Du kannst das ausprobieren und schauen wie es dir besser mundet.

Guten Appetit… lass es dir richtig gut schmecken!

TIPP: Du kannst dir dein Eis noch mit etwas Haselnussmus beträufeln und mit gehackten Haselnüssen bestreuen. Und wenn du magst, dann setzt doch einfach noch ein Sahnekrönchen darauf. Ganz wie du es am liebsten magst.

TIPP 2: Auch diese Eissorte kannst du problemlos auf Vorrat herstellen. Sie wird beim eingefrieren zwar fest, aber wenn du sie vor dem Verzehr aus dem Gefrierfach holst und ca. 30 Minuten aklimatisieren lässt, dann kannst du daraus wieder Kugeln formen. Das funktioniert sehr gut.

Herzliche Grüße vom Frollein vom Kiefernweg ❤

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Pistazien Tonka Eis… zuckerfrei, Low Carb, LCHF und ketogen

~ frolleinvomkiefernweg ~ Kommentar hinterlassen

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Man befülle mir eine Badewanne damit.
Ich möchte mich reinlegen.<3
Du weißt ja inzwischen sicherlich schon, dass ich ein riesengroßer Pistazienmus Fan bin und falls nicht, dann schau dir die vielen Pistazienrezepte im Blog an. 😉 Spätestens dann dürfte es dir klar sein.

Heute hab ich dieses köstliche Pistazien Eis für dich im Gepäck.
Ein wunderbar cremiges und so leckeres Pistazien Tonka Eis.
Durch die Kombination mit der Tonkabohne schmeckt es so ein wenig wie Pistazienmarzipan.
Du wirst dich gleich beim ersten Löffelchen in das Eis verlieben. ❤

Wunderbar cremiges Pistazien Tonka Eis

Zutaten:

1 Becher Vanille Proteinpudding (z.B. von Ehrmann)
1 Becher Schlagsahne
1 gehäufter TL Low Carb Süße Kristallin*
1/4 TL gemahlene Tonkabohne
100 g Pistazienmus (z.B. von Koro)

Zubereitung:

  • Alle Zutaten in eine Schüssel geben und miteinander verrühren.
  • In die Eismaschine füllen. (EMPFEHLUNG: eine günstige und tolle Eismaschine findest du HIER*)
  • Für ca. 30 Minuten laufen lassen.

Guten Appetit… lass es dir richtig gut schmecken!

TIPP: Du kannst dir dein Eis noch mit gehackten Pistazien und etwas Pistazienmus toppen und wenn du magst noch ein Sahnekrönchen darauf geben. Ganz wie du es am liebsten magst.

TIPP 2: Auch diese Eissorte kannst du problemlos auf Vorrat herstellen. Sie wird beim eingefrieren zwar fest, aber wenn du sie vor dem Verzehr aus dem Gefrierfach holst und ca. 30 Minuten aklimatisieren lässt, dann kannst du daraus wieder Kugeln formen. Das funktioniert sehr gut.

Herzliche Grüße vom Frollein vom Kiefernweg ❤

*Affialliatelink… Das Schreiben und Einstellen der Rezepte kostet einiges an Mühe und Zeit…Wenn du über die Links bestellst, dann bekomme ich dafür eine kleine Provision. Dir entstehen dadurch keine zusätzlichen Kosten und die Prozente unterstützen meine Arbeit ein wenig. Du bekommst dafür weiterhin kostenlose Rezepte, Tipps und Tricks von mir. Ein guter Deal oder?
Die Produkte, die ich empfehle sind alle von mir getestet und für gut befunden. Ich benutze sie selbst im Alltag und empfehle nichts, wo ich nicht 100% dahinter stehe.

Kaffee Tonka Eis… zuckerfrei, Low Carb, LCHF und ketogen

~ frolleinvomkiefernweg ~ Kommentar hinterlassen

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Heute hab ich dir ein leckeres Kaffee Tonka Eis mitgebracht. Es erinnert ein wenig an Tiramisu.
Die Tonkabohne ist schon ein megatolles Gewürz.
In meiner Lehrzeit hab ich sie beim Baumkuchen backen kennengelernt und seitdem ist das eine große Liebe. Sie schmeckt wie eine Mischung aus Mandel und Vanille.
Deshalb wird dich dieses Eis auch ein wenig an den Amarettogeschmack eines Tiramisus erinnern.
Ich bin schon mega gespannt, wie es dir schmecken wird.

Köstlich cremiges Kaffee Tonka Eis

Zutaten:

1 Becher Vanille Proteinpudding (z.B. von Ehrmann)
1 Becher Schlagsahne
1 gehäufter TL Low Carb Süße Kristallin*
1/4 TL gemahlene Tonkabohne
2 TL löslicher Kaffee
25 ml warmes Wasser

Zubereitung:

  • Den löslichen Kaffee im warmen Wasser auflösen.
  • Alle Zutaten in eine Schüssel geben und miteinander verrühren.
  • In die Eismaschine füllen. (EMPFEHLUNG: eine günstige und tolle Eismaschine findest du HIER*)
  • Für ca. 30 Minuten laufen lassen.

Guten Appetit… lass es dir richtig gut schmecken!

TIPP: Du kannst dir dein Eis noch mit etwas Kakaopulver oder geriebener zuckerfreier Schokolade bestreuen und wenn du magst, dann setzt doch einfach noch ein Sahnekrönchen darauf. Ganz wie du es am liebsten magst.

TIPP 2: Wenn du dich nicht strikt ketogen ernährst, dann kannst du aus dem Eis auch eine köstliche Eislatte machen. Gib dafür ein paar Kugeln Eis in ein Glas und übergieße sie mit kalter Vollmilch.

TIPP 3: Auch diese Eissorte kannst du problemlos auf Vorrat herstellen. Sie wird beim eingefrieren zwar fester, aber wenn du sie vor dem Verzehr aus dem Gefrierfach holst und ein paar Minuten aklimatisieren lässt, dann kannst du daraus wieder Kugeln formen. Das funktioniert sehr gut.

Herzliche Grüße vom Frollein vom Kiefernweg ❤

*Affialliatelink… Das Schreiben und Einstellen der Rezepte kostet einiges an Mühe und Zeit…Wenn du über die Links bestellst, dann bekomme ich dafür eine kleine Provision. Dir entstehen dadurch keine zusätzlichen Kosten und die Prozente unterstützen meine Arbeit ein wenig. Du bekommst dafür weiterhin kostenlose Rezepte, Tipps und Tricks von mir. Ein guter Deal oder?
Die Produkte, die ich empfehle sind alle von mir getestet und für gut befunden. Ich benutze sie selbst im Alltag und empfehle nichts, wo ich nicht 100% dahinter stehe.