Salz Kümmelstangen…zuckerfrei, Low Carb, LCHF und Keto

An manchen Tagen muss es einfach etwas herzhaftes sein…und so entstanden, aus einem ursprünglich für Bagels gemachten Teig, leckere Salz Kümmelstangen.
Zusammen mit deftigem Aufschnitt, Leberwurst oder gebackenem Fleischkäse sind sie ein wahrhafter Genuss.
Selbst der Nichtketomann war vom Geschmack und der Konsistenz begeistert und futterte eine nach der anderen.
Leute, das kommt bei ihm wirklich nicht oft vor. 😉

Aber kommen wir zum Rezept…

Ihr braucht für 6 Stangen:
5 Eier Gr. M
1/2 Tl. Meersalz
2 El. Essig
2 El. Olivenöl
40 g Mandelmehl (erhältlich HIER)*
20 g Kokosmehl (erhältlich HIER)*
20 g Gold Leinsaat (z.B. von dm oder Rossmann)
30 g Flohsamenschalen (erhältlich HIER)*
2 Tl. Backpulver (erhältlich HIER)*
1 gestr. Tl. Brotgewürz
1 Tl. Kümmel
250 ml. heißes Wasser

und für den Dekor:
etwas grobes Meersalz
etwas Kümmel

• Die Gold Leinsaat in einer Kaffeemühle zu feinem Mehl mahlen.
• In eine Schüssel geben und restliche Mehle dazu wiegen.
• Die Eier mit dem Salz cremig aufschlagen. (Ca. 8 Minuten)
• Den Kümmel in einem Mörser grob anstossen.
• Essig, Öl und Gewürze unterrühren.
• Die Mehle unterrühren.
• Das heiße Wasser zufügen.
• Unter die Masse rühren. (wird sehr flüssig)
• Die Kümmelmasse 30 Minuten stehen lassen.
• Den Teig mit nassen Händen in 6 Stücke teilen.
• Stangen formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen.
• Mit einem scharfen Messer schräg einschneiden.
• Mit feuchten Händen die Schnitte etwas etwas nachformen.
• Die Stangen mit etwas Salz und Kümmel bestreuen.
• Bei 175 Grad für ca. 50 Minuten backen.

Und fertig sind die leckeren herzhaften Salz Kümmel Stangen. Jetzt könnt ihr sie mit Aufschnitt oder gebackenem Fleischkäse belegen und euch schmecken lassen.
Was auch gut schmeckt ist eine Pfälzer Leberwurst oder ein Wurstsalat dazu. Es gibt da so viele Möglichkeiten.
Guten Appetit! 🙂

Eine Salz Kümmel Stange hat ca. 2,3 KH, 10,3 E und 11,6 F. Aber ihr wisst ja…das gilt nur bei den oben verwendeten Zutaten. Wenn ihr andere Mehle benutzt, müsst ihr euch die Nährwerte selbst berechnen. 😉

Herzliche Grüße vom Frollein vom Kiefernweg ❤

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