Marzipanstollenkonfekt… zuckerfrei, Low Carb, LCHF und Keto

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Ich hab heute Nacht von Stollenkonfekt geträumt…
Und damit es nicht nur ein Traum bleibt, hab ich es heute morgen gleich mal in die Tat umgesetzt und ein ziemlich leckeres Marzipanstollenkonfekt gezaubert. Ganz easypeasy und es hat noch nicht mal 60 Minuten gedauert, bis ich das erste Mal reinbeißen konnte. Die Backzeit schon mit inbegriffen. Toll oder?

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Du brauchst für ein Backblech (24 Stück):

100 g Stollenzauber
50 g flüssige Butter
1 Ei
2 Eigelb
75 ml Wasser
etwas Bambusfaser zum Ausrollen des Teiges

100 g Mandelstaub oder gemahlene weiße Mandeln
9 g Low Carb Süße Puder
12 Tropfen Pure Flavour Mandel
2 Eiweiß

ca. 50-60 g flüssige Butter
ca. 50 g Karamelltraum
1 Tl. Zimt
und wer möchte…etwas Pudererythrit zum Bestäuben

  • Den Ofen auf 150 Grad Umluft vorheizen.
  • Stollenzauber mit flüssiger Butter, Ei, Eigelb und Wasser zu einem Teig verrühren.
  • Aus Mandelstaub, Süße, Bittermandel und Eiweiß die Füllung zusammenrühren.
  • Den Teig mit Hilfe der Bambusfaser zu einem Rechteck ausrollen.
  • Die Hälfte der Fläche mit Marzipanfüllung bestreichen.
  • Die unbestrichene Seite auf die Füllung klappen.
  • Mit einem Messer in kleine Rechtecke schneiden.
  • Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
  • Dazwischen Abstand lassen.
  • Für ca. 30 Minuten in den Ofen und goldbraun backen.
  • Aus dem Ofen holen.
  • Karamelltraum und Zimt vermischen.
  • Die Stollenstücke sofort in die flüssige Butter und anschließend in die Zimt/ Karamelltraummischung tunken.
  • Wer möchte, kann sich das Stollenkonfekt noch mit Pudererythrit bestäuben.

Guten Appetit! Lass es dir schmecken.

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Eine gehörige Portion Frollein für die Ohren gibt es HIER oder bei Spotify HIER.
Es ist so schön, dass es dich gibt und du zu mir gefunden hast. Fühl dich mal ganz doll umarmt.

Herzliche Grüße vom Frollein vom Kiefernweg ❤

* Affialliatelink… Das Schreiben und Einstellen der Rezepte kostet einiges an Mühe und Zeit…Wenn ihr über die Links bestellt, dann bekomme ich dafür eine kleine Provision. Die Produkte, die ich empfehle sind alle von mir getestet und für gut befunden. Ich empfehle nichts, wo ich nicht 100% dahinter stehe.

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