Himbeer Whey Gugls…zuckerfrei, Low Carb, Lchf und Keto

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Als ich letzthin mal meine Vorräte im Lebensmittelschrank durchforstete, fielen mir einige Beutel Whey in verschiedenen Geschmacksrichtungen in die Hände. Die hatte ich mir zu Beginn meiner Ernährungsumstellung mal gekauft und schnell festgestellt, das der Geschmack und die Konsistenz beim Trinken nicht so meines ist.
Ich hab also hin und her überlegt…
Zum Wegwerfen fand ich es dann doch irgendwie zu schade.
Daraus entstanden sind jetzt leckere Mini Gugls mit einem fruchtigen Geschmack und schön knackiger weißer Schokoladenhülle.

Zutaten für eine 12er Silikonform (geht auch als Muffins):
80 g Butter
12 g Low Carb Süße*
3 Eier GR. M
60 g Mandelstaub*
30 g Mandelmehl*
30 g Kokosmehl*
30 g Himbeer Whey
1 geh. Tl. Backpulver*
200 ml flüssige Sahne

35 g Kakaobutter*
3 g LC Süße
20 g Premium Sahnepulver*
1 Messerspitze gemahlene Vanille

ca. 2 El. Himbeeren gefriergetrocknet*

• Die Butter mit der Süße aufschlagen.
• Die Eier nach und nach zufügen.
• Mehle, Whey, Backpulver und Sahne zufügen.
• Alles verrühren.
• In die Guglförmchen einfüllen.
• Bei 175 Grad Umluft ca. 20 – 25 Minuten goldbraun backen.
• Aus den Förmchen auf ein Kuchengitter stürzen.
• Auskühlen lassen.
• Die gefriergetrockneneten Himbeeren zerbröseln.
• Kakaobutter schmelzen und abkühlen lassen.
• Vanille, Süße und Sahnepulver unterrühren.
• Die Gugels mit der Schokolade überziehen.
• Mit den zerbröselten Himbeeren bestreuen.

Guten Appetit…lasst es euch schmecken.

Nachdem ich das Whey in seiner ursprünglichen Form überhaupt nicht mag (ich hasse die Konsistenz beim trinken) finde ich es in diesen Miniküchlein echt lecker. Das ist für mich jetzt DIE Alternative und so werde ich es in Zukunft aufbrauchen. Ich werde dieses Rezept dabei variieren und in andere Geschmacksrichtungen umändern.

Ich wünsche euch viel Spaß beim Nachbacken…

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Herzliche Grüße vom Frollein vom Kiefernweg ❤

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