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Rote Beete Brot mit Thymian…zuckerfrei, Low Carb, LCHF und Keto

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*der Artikel enthält Werbung durch Produktverlinkung

Nachdem mein Karottenbrot schon so lecker war, hab ich heute ein tolles Rote Beete Brot für euch. Diesmal hab ich dafür kein Brotgewürz verwendet, sondern habe den Geschmack mit etwas Thymian abgerundet. Es ist wunderbar geworden.

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Ihr braucht für eine Kastenform:

30 g braunes Mandelmehl (erhältlich HIER)*
30 g Haselnussmehl (erhältlich HIER)*
20 g Kokosmehl (erhältlich HIER)*
20 g Flohsamenschalen (erhältlich HIER)*
30 g Goldleinsaat (gibt es z.B. bei Rossmann oder dm)
2 Tl. Backpulver (erhältlich HIER)*
1 Tl. Thymian
1 gestr. Tl. Salz
3 Eier Gr. M
60 g Frischkäse
75 g Creme fraiche
1 El. Essig
100 g rote Beete

  • Die rote Beete im Mixer kleinhacken.
  • Die Goldleinsaat in der Kaffeemühle schroten. (oder im Mörser anstossen)
  • Die Eier 8 Minuten aufschlagen, bis eine helle dickliche Masse entsteht.
  • Salz, Thymian und Essig zufügen.
  • Frischkäse und Creme fraiche unterrühren.
  • Die Mehle, Flohsamenschalen und Backpulver unterrühren.
  • Rote Beete unterheben.
  • Den Teig in eine Kastenform füllen und glattstreichen.
  • Mit einem Messer längs einschneiden und etwas auseinanderbiegen.
  • Mit Mohn (oder worauf ihr sonst grad Lust habt) bestreuen.
  • Bei 165 Grad Ober-/Unterhitze für ca. 70 Minuten backen.
Aus dem Brot 16 Scheiben schneiden und genießen. Guten Appetit!

Eine Scheibe hat ca. 1,6 KH, 3,9 E und 4,7 F. Das Brot schmeckt sowohl süß, als auch herzhaft belegt.

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Ich wünsche euch viel Spaß beim Nachbacken und würde mich über euer Feedback sehr freuen.
Hinterlasst mir gerne einen Kommentar, ob und wie es euch geschmeckt hat.

Herzliche Grüße vom Frollein vom Kiefernweg ❤

* Affialliatelink… Das Schreiben und Einstellen der Rezepte kostet einiges an Mühe und Zeit…Wenn du über die Links bestellst, dann bekomme ich dafür eine kleine Provision. Die Produkte, die ich empfehle sind alle von mir getestet und für gut befunden. Ich empfehle nichts, wo ich nicht 100% dahinter stehe.

Pilz Rahmpfanne…zuckerfrei, Low Carb, LCHF und Keto

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Heute hab ich, wie versprochen, das Pilz Rahmpfannen Rezept für euch. Es passt hervorragend zu den Gnocchis (Rezept findet ihr HIER) und erinnert geschmacklich ein wenig an Gulasch.

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Für 2-3 Portionen braucht ihr:

2 El. Olivenöl
1 Knoblauchzehe
1 kleine Zwiebel
250 g Rinderhack
200 g Pilze (ich hab Champignons und Pfifferlinge genommen)
Salz
1 leicht geh. Tl. Gulaschgewürz (gibt es HIER)
1 geh. El. Tomatenmark
etwas Wasser
200 ml Sahne

  • Den Knoblauch und die Zwiebel kleinhacken.
  • Die Pilze vierteln.
  • Das Olivenöl in eine Pfanne geben und erhitzen.
  • Das Rinderhack darin anbraten.
  • Knoblauch und Zwiebel dazugeben und kurz mitbraten.
  • Die Pilze dazugeben und mitbraten.
  • Das Tomatenmark zufügen.
  • Etwas Wasser hineingießen.
  • Salz und Gulaschgewürz dazugeben.
  • Einköcheln lassen bis es fast ganz reduziert ist.
  • Mit Sahne aufgießen und nochmal köcheln lassen bis eine sämige Konsistenz erreicht ist.

Zusammen mit den Gnocchis schmeckt das echt lecker. Ihr könnt allerdings auch die Spätzle (Rezept findet ihr HIER) dazu machen. Das schmeckt beides super toll.
Guten Appetit…lasst es euch schmecken.

Herzliche Grüße vom Frollein vom Kiefernweg ❤

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Gnocchi…zuckerfrei, Low Carb, LCHF und Keto

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Vor ein paar Tagen ist mir ein ziemlich cooles Rezept gelungen…ein Rezept für Low Carb Gnocchis.
Es kommt mit wenigen Zutaten aus und ist relativ leicht zu machen.

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Für 2 Portionen braucht ihr:

250 g Speisequark 40 %
2 Eier Gr. M
30 g Kartoffelfasern (erhältlich HIER)*
1 Tl. Guarkernmehl (erhältlich HIER)*
1/2 Tl. Salz
Pfeffer
Muskatnuss
Paprika edelsüss

zum formen: Bambusfaser (erhältlich HIER)*

  • Den Quark in eine Schüssel geben.
  • Die Eier zufügen und verrühren.
  • Gewürze zufügen.
  • Kartoffelfasern und Guarkernmehl zufügen.
  • Alles gut vermischen und 30 Minuten quellen lassen.
  • Die Arbeitsfläche mit Bambusmehl bestäuben.
  • Den Teig aus der Schüssel nehmen.
  • Mit Hilfe des Bambusmehles zu kleinen Kugeln rollen.
  • Die Kugeln leicht oval rollen.
  • Mit einem Messer leicht längs einschneiden.
  • Leicht gesalzenes Kochwasser erhitzen.
  • Wenn es kocht, die Gnocchi portionsweise für 2 Minuten darin ziehen lassen.
  • Mit der Schöpfkelle herausnehmen und abtropfen lassen.

Guten Appetit! Lasst es euch schmecken. 🙂

Ihr könnt die Gnocchis mit einer Tomatensoße und Parmesan servieren…oder so wie ich es hatte…mit einer Pilz Hack Rahmpfanne. Das war super lecker.

Ich werde euch das Rahmpfannenrezept gleich als nächstes posten…damit steht dem vollen Genuss nichts mehr im Wege. 😉 Bis dahin…bleibt standhaft…eat sugarfree, clean and healthy.

Viel Spaß beim Nachkochen…

Herzliche Grüße vom Frollein vom Kiefernweg ❤

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Golden Bullet Almondmilk…zuckerfrei, Low Carb, LCHF und Keto

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Wie ihr ja bereits wisst, trinke ich jeden Tag meinen Bulletproofcoffee. Das ist mein Energielieferant für den ganzen Tag.
Da ich aber nicht immer Lust auf Kaffee habe und trotzdem diesen Energiekick nicht missen möchte, gibt es jetzt diese herrliche Alternative bei mir…den Golden Bullet Almondmilk.
Ja und für alle die sich jetzt fragen warum Mandelmilch und keine normale Kuhmilch…
Kuhmilch ist nicht ketokonform.
Sie hat zu wenig Fettanteil und ist durch den Milchzucker nicht kompatibel, man kann dadurch sehr schnell aus der Ketose fallen.
Die bessere Alternative ist da wirklich Mandelmilch und sie schmeckt auch noch super lecker.

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Zutaten für 1 großes Glas:

300 ml ungesüsste Mandelmilch (z.B. DIESE)
1 gestr. TL Golden Milk Gewürz (erhältlich HIER)
Süßstoff nach belieben
2 Tl. Kokosöl (erhältlich HIER)*
1 Tl. Mct Öl (z.B. HIER)*

optional: Schokokracher (erhältlich HIER)

  • Die Mandelmilch erhitzen.
  • Zusammen mit den restlichen Zutaten in einen Standmixer geben.
  • Kurz aufschäumen. (Alternativ mit dem Pürierstab aufschäumen.)
  • In ein Glas geben.
  • Mit Schokokrachern bestreuen.
  • Genießen!

 

Ich hoffe, euch gefällt mein kleiner Energiekick und er schmeckt euch genau so gut wie mir.

Herzliche Grüße vom Frollein vom Kiefernweg ❤

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Karottenbrot…zuckerfrei, Low Carb, LCHF und Keto

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Heute hab ich für euch ein richtig leckeres und gut schmeckendes Karottenbrot aus meiner Ketoküche.

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Viele werden sich jetzt fragen…ja wie jetzt…Karotten sind doch an für sich nicht ketogeeignet?
Ok, da habt ihr natürlich nicht ganz unrecht. Allerdings kommt auf ein ganzes Brot eine Menge von 100 g Karotten und das ist absolut in Ordnung. Man soll schließlich nicht päpstlicher als der Papst sein, ne? 😉

Zutaten für 1 Kastenbrot:
(ich habe eine längliche Silikonform dafür genommen)

4 Eier Gr. M
1 Tl. Meersalz
1 El. Essig
100 g griechischer Joghurt 10%
1 Tl. Brotgewürz
30 g helles Mandelmehl (erhältlich HIER)*
30 g Kokosmehl (erhältlich HIER)*
20 g Mohnmehl (erhältlich HIER)*
20 g Flohsamenschalen (erhältlich HIER)*
30 g Goldleinsaat (gibt es z.B. bei Rossmann oder dm)
2 Tl. Backpulver (erhältlich HIER)*
100 g Karotten

etwas Mohn zum Bestreuen

  • Die Karotten im Mixer kleinhacken.
  • Die Goldleinsaat in der Kaffeemühle schroten. (oder im Mörser anstossen)

 

  • Die Eier 8 Minuten aufschlagen, bis eine helle dickliche Masse entsteht.
  • Salz, Brotgewürz und Essig zufügen.
  • Joghurt unterrühren.
  • Die Mehle, Flohsamenschalen und Backpulver unterrühren.
  • Karotten unterheben.
  • Den Teig in eine Kastenform füllen und glattstreichen.

 

  • Mit einem Messer längs einschneiden und etwas auseinanderbiegen.
  • Mit Mohn (oder worauf ihr sonst grad Lust habt) bestreuen.
  • Bei 165 Grad Ober-/Unterhitze für ca. 70 Minuten backen.

 

Aus dem Brot 16 Scheiben schneiden und genießen. Guten Appetit!
Eine Scheibe hat ca. 1,2 KH, 3,6 E und 4,0 F.
Das Brot schmeckt sowohl süß, als auch herzhaft belegt.

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Sieht diese Brotkrume nicht wahnsinnig toll aus? Von einem „echten“ Brot ist das doch wirklich nicht zu unterscheiden. Ich bin total begeistert und überlege mir schon einige Variationen und Abwandlungen. 😉

Ich wünsche euch viel Spaß beim Nachbacken und würde mich über euer Feedback sehr freuen. Hinterlasst mir gerne einen Kommentar, ob und wie es euch geschmeckt hat.

Herzliche Grüße vom Frollein vom Kiefernweg ❤

* Affialliatelink… Das Schreiben und Einstellen der Rezepte kostet einiges an Mühe und Zeit…Wenn du über die Links bestellst, dann bekomme ich dafür eine kleine Provision. Die Produkte, die ich empfehle sind alle von mir getestet und für gut befunden. Ich empfehle nichts, wo ich nicht 100% dahinter stehe.

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