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WĂ€hrend die Menschen jedes Jahr ĂŒber das furchtbare Aprilwetter schimpfen, hab ich fĂŒr mich beschlossen es einfach zu nehmen wie es kommt. Und hey…so furchtbar schlecht war es ja bisher auch gar nicht. Es haben sich ja sogar schon die ersten Sonnenstrahlen gezeigt. Ich konnte tatsĂ€chlich an Ostern schon fast nackig auf dem Balkon sitzen und die Sonne genieĂen. Na, wenn das nicht was Positives ist? Ich finde, wir Menschen sehen eh eine Menge viel zu negativ, dabei gibt es eigentlich gar keinen richtigen Grund dazu. Wir nörgeln und schimpfen was das Zeug hĂ€lt. Aber können wir es Ă€ndern? Nein. Unsere innere Einstellung die wir dazu haben, die können wir allerdings Ă€ndern. Und genau das hab ich getan…ich nehme es inzwischen wie es kommt. Ganz gechillt und mega gelassen. Ich mag dieses Wechselhafte am April, das erinnert mich an mich selbst. Ich hab mich ja auch so ziemlich stark gewandelt und bei mir ist auch kein Tag wie der andere. Was inzwischen ziemlich gut ist, denn VerĂ€nderung ist gut. Ich möchte in meinem Leben keinen Stillstand mehr. Ich möchte im Fluss sein. Wie sagt man so schön: Ich bin im Flow oder so…
Ich mag den April aber eigentlich aus einem ganz anderen und noch viel wichtigeren Grund sehr gern, denn vor 5 Jahren haben wir am 16.04. kirchlich geheiratet. Somit ist der Monat immer etwas ganz besonderes fĂŒr mich. Dieses Jahr sogar in doppelter Hinsicht, denn im Januar als unser standesamtlicher Hochzeitstag war, da ging es mir gesundheitlich nicht so toll und so fiel der Tag flach. Und flach lag ich natĂŒrlich auch, mit Magenschmerzen und Nackenproblemen.
Deshalb freue ich mich jetzt schon sehr auf den Freitag und hoffe, trotz der gegebenen UmstĂ€nde mit diesem Lockdown und dann wieder nicht Lockdown…offenen und dann wieder schlieĂenden Lokalen…auf eine super schöne Zeit zu Zweit mit viel Genuss. Wir machen auf jeden Fall das Beste draus und genieĂen das, was an dem Tag möglich sein wird. Auch wenn es letztendlich „nur“ ein Grazing Board bzw. eine kalte Platte wird. đ
Und sollte es an unserem Hochzeitstag eventuell sogar regnen, dann gibt es auf jeden Fall einen Soulfoodpudding. An Regentagen gibt es doch nichts schöneres als ein gutes Buch auf der Couch und ein leckerer zuckerfreier Pudding, den man ohne schlechtes Gewissen und ohne Reue genieĂen kann.
Ich liebe Pudding und habe einen tollen Pekannusspudding gezaubert. Er schmeckt wunderbar nussig und cremig. Mit dem VanillesahnehĂ€ubchen ist er nicht nur ein Augenschmaus. Da kann der April da drauĂen machen was er will. Ich bin drinnen und hab diesen mega Pudding fĂŒr mich ganz alleine. Der Mann isst ja (zum GlĂŒck) nur selten ein Dessert. Pech fĂŒr ihn…GlĂŒck fĂŒr mich.
Zutaten fĂŒr 2 Portionen:
250 ml Sahne
250 ml Wasser
40 g Puddingpulver*
2 EL Pekannussmus (z.B. Koro)
1 Prise Zimt
100 ml Sahne
Low Carb SĂŒĂe* nach Geschmack
1 Msp gemahlene Vanille
2 EL gehackte PekannĂŒsse*
1 gestr. TL Karamelltraum*
etwas Kakaopulver*
Vollmilchschokotaler* als Dekor
Zubereitung:
- Sahne/Wassermischung aufkochen.
- Pulver einrĂŒhren.
- Unter rĂŒhren kurz aufkochen lassen.
- Abdecken und abkĂŒhlen lassen.
- Pekannussmuss und Zimt zufĂŒgen und pĂŒrieren.
- Sahne mit SĂŒĂe und Vanille aufschlagen.
- Den Pudding in Schalen verteilen.
- Die Sahne daraufgeben.
- Die gehackten PekannĂŒsse in einer Pfanne rösten.
- Karamelltraum daraufgeben und schmelzen lassen.
- Vom Herd nehmen und unter rĂŒhren erkalten lassen.
- Auf der Sahne verteilen.
- Mit Kakao bestÀuben und Schokotaler drauf.
Ich wĂŒnsch dir einen guten Appetit und einen wunderbaren Soulfood-Moment. Den kann man ĂŒbrigens nicht nur im April haben. Der Pudding ist auch in allen anderen Monaten lecker. â€
Wie stehst du zum Monat April mit seinem wechselhaften Wetter? Und noch viel wichtiger ist die Frage…wie stehst du zu Soulfood und Pudding? Magst du Pudding? Dann probier den Pekannusspuding ruhig aus. Er schmeckt toll. Und vielleicht macht er dir ja den April mit seinem regnerischen Wetter auch ertrĂ€glicher. đ
Herzliche GrĂŒĂe vom Frollein vom Kiefernweg â€
*Affialliatelink⊠Das Schreiben und Einstellen der Rezepte kostet einiges an MĂŒhe und ZeitâŠWenn du ĂŒber die Links bestellst, dann bekomme ich dafĂŒr eine kleine Provision. Die Produkte, die ich empfehle sind alle von mir getestet und fĂŒr gut befunden. Ich empfehle nichts, wo ich nicht 100% dahinter stehe.
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