Kennt ihr schon Polpetti di Pane? Nicht?
Polpetti di Pane sind italienische Brotfrikadellen, mit denen man super Brot – und Brötchenreste verarbeiten kann. Bei uns wird seitdem kein altbackenes Brot mehr verschwendet, sondern getrocknet und dann zu Polpetti di Pane verarbeitet.
Meine Oma machte immer ein paar pur und die restlichen legte sie in den Topf mit der Tomatensoße.
Die Polpetti saugten sich darin voll und schmeckten himmlisch.♥

Zutaten:

8 trockene,altbackene Brötchen
2 Knoblauchzehen
1/2 Bund Petersilie
2 Tl Salz
etwas Pfeffer
80 g geriebenen Parmesan
4 Eier
Öl zum Ausbacken

– Die altbackenen Brötchen in Wasser einweichen.
– Ausdrücken und in eine Schüssel geben.
– Die restlichen Zutaten (bis auf das Öl) dazugeben.
– Gut verkneten.

– Jetzt das Öl in einer Pfanne erhitzen.
– Mit einem Esslöffel Klößchen abstechen und ins heiße Fett gleiten lassen.

– Von beiden Seiten goldbraun backen.
– Auf einem Küchenpapier abtropfen lassen.

Ihr könnt die Polpetti di Pane pur, mit Frischkäsedip oder auch in Tomatensoße genießen. Ein leckeres Tomatensugorezept findet ihr bei der Fleischvariante.  hier klicken

Die Polpetti kann man auch super gut abwandeln…mit ein paar Nüssen drin, etwas Reibekäse, ein paar eingelegten Oliven und Tomaten…etc. etc.
Erlaubt ist was schmeckt. 🙂

So…und nu hab ich Hunger. 🙂 Also ab in die Küche und ran an den Herd.

Ich wünsch euch viel Spaß beim Ausprobieren und einen tollen Samstag.

Herzliche Grüße vom Frollein vom Kiefernweg ❤