Kategorie: Backliebe

Weihnachtsmarkt in der Tiefburg 2015

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Eine arbeitsintensive und stressige Woche liegt hinter mir.
Am Wochenende war der Weihnachtsmarkt in der Handschuhsheimer Tiefburg, an dem ich teilgenommen habe. Ich war dort mit einem süßen Stand vertreten mit allerlei Leckereien. Außerdem hatte ich zum ersten Mal meine Holzarbeiten dabei.
Ja, was soll ich sagen…es war ein voller Erfolg. Extra für euch gibt es jetzt ein paar Impressionen.

Hach ja…schön wars. Ein super tolles Wochenende in weihnachtlicher Atmosphäre.
Ich freu mich schon auf das nächste Wochenende in Stutensee – Blankenloch. Dort findet ihr mich mit meinem Stand direkt vor der Kirche.

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Wenn ihr noch etwas Süßes für eure Liebsten braucht, dann freu ich mich auf euren Besuch.

Herzliche Grüße vom Frollein vom Kiefernweg ❤

Kokosmakronen zum 1. Advent

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Und da ist er schon…der erste Advent! Das erste Lichtlein brennt.

Was darf da auf dem Plätzchenteller nicht fehlen? Richtig… knackige und innendrin softe und saftige Kokosmakronen. Ihr bekommt von mir heute eine Variante aus der Backstube…abgeröstete Kokosmakronen, wie ich sie schon in der Lehrzeit gemacht habe. Keine Angst, das ist überhaupt nicht kompliziert und ihr bekommt das auch hin. Versprochen! 🙂

Zutaten für ca. 3 – 4 Bleche: DSC03204

500 g Zucker
220 g Eiweiß
250 g Kokos
30 g Mehl

  • Das Eiweiß in einen Topf geben.
  • Zucker zufügen.
  • Auf dem Herd bei mittlerer Hitze auflösen.
  • Kokosflocken zufügen.
  • Mit einem Kochlöffel unter ständigem rühren erhitzen.
  • So lange rühren bis sich auf dem Topfboden eine dünne weiße Schicht bildet.
  • Von der Herdplatte nehmen und das Mehl unterrühren.
  • Auskühlen lassen. Die Masse quellt dabei etwas auf.
  • Den Ofen auf 170 Grad (Umluft 150 Grad) vorheizen.
  • Mit einem Spritzbeutel mit 10er Sterntülle Rosetten aufspritzen.
  • Die Makronen ca. 12 Minuten backen.
  • Wenn sie goldgelb sind, sind sie genau richtig.
  • Auskühlen lassen.

Ihr könnt die Kokosmakronen jetzt so lassen oder mit etwas Schokoglasur verzieren. Ich hab meine lieber pur.

Ich wünsch euch allen eine schöne besinnliche Adventszeit.

Bei mir wird es die nächsten Tage ja leider erstmal noch etwas stressiger zugehen. Die Vorbereitungen für die Weihnachtsmärkte sind in vollem Gange und während dieser Blogpost jetzt online geht, stehe ich schon wieder brav in meiner Tortenwerkstatt und rühre die Trüffelmassen für meine Pralinchen. Und wenn ich heute nachmittag dann fertig bin, wird die erste Kerze angezündet…Kaffee gekocht…und das erste Weihnachtsgebäck genossen. Hach…ich liebe die Vorweihnachtszeit. 🙂

Herzliche Grüße vom Frollein vom Kiefernweg ❤

Weihnachtsbäckerei…Spritzgebäck

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Nußspritzgebäck darf beim Herrn vom Kiefernweg auf keinen Fall in der Adventszeit fehlen, da besteht er drauf. Deshalb zeig ich euch heute mein allerliebstes Spritzgebäckrezept mit gemahlenen Haselnüssen und einem Hauch Vanille und Zimt.

Zutaten für 2 – 3 Bleche: DSC03192

250 g weiche Butter
180 g Zucker
1 Prise Salz
1/2 ausgekratzte Vanilleschote
2 Eier
380 g Mehl
125 g geriebene Haselnüsse
1 Messerspitze Zimt
außerdem noch:
etwas Schokoladenglasur

– Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen.
– Backbleche mit Backpapier auslegen.

– Butter, Zucker und Gewürze leicht aufschlagen.
– Die Eier dazugeben und verrühren.
– Mehl und Nüsse dazugeben und unterrühren. (1 Stunde kühlen)
– Den Teig durchkneten und in eine Gebäckspritze geben.
– Mit dem Teig lange Stränge über das Blech spritzen.
– Mit dem Messer ca. 9-10 cm lange Stücke schneiden.
– Die Stücke zu Kreisen legen und die Ränder etwas andrücken.
– Weitermachen bis der Teig aufgebracht ist.
– Die Kringel ca. 10-12 Minuten backen.

– Jetzt die Schokoladenglasur auflösen und die Kekse fillieren.

Ach ja, für alle die nicht wissen was ich mit fillieren meine…mit Schokolade fillieren bedeutet, mit Schokolade überspinnen. Das könnt ihr mit einem Spritzbeutel mit ganz kleinem Loch oder mit einem Löffel machen. Mit dem Löffel wird es etwas wilder und nicht so gleichmäßig.

Das Gebäck hab ich diesmal mit meinem neuen Schätzchen gemacht, der Bosch MUM 5 Küchenmaschine. Das ging ruckzuck. Diese Küchenmaschine darf ich grad auf Herz und Nieren testen. Dazu aber in einem späteren Blogpost mehr.

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Ja, ich weiß…die ist wirklich rosa. Ich bin ja eigentlich nicht so der „Mädchentyp“, aber hier mach ich natürlich gerne mal eine Ausnahme. 😉

Wenn ihr kein so schickes Maschinchen habt, dann nehmt einfach eine Gebäckspritze oder den Fleischwolf mit entsprechendem Aufsatz. Das geht auch.

Und nun wünsch ich euch allen ein schönes Wochenende und viel Spaß beim nachbacken.

Herzliche Grüße vom Frollein vom Kiefernweg ❤

Weihnachtsbäckerei…Nusspangetten

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Ich starte mein Adventsbacken heute mit leckeren zarten Nusspangetten.

Die kleinen Schwestern der großen Zimtsterne kommen zart mürbe daher und haben eine knackige dünne Eiweißglasur. Sie sind nicht so süß wie die Sterne und auch nicht so aufwendig. Alles was ihr dafür braucht sind ein Rollholz, eine Palette oder ein langes glattes Messer und ein Schneidemesser. Das wars schon.

Wer Zimtsterne mag, wird Nusspangetten lieben…genau so wie ich. 🙂

Zutaten für 2 – 3 Backbleche: DSC03200
400 g Butter
200 g Zucker
1 Prise Salz
etwas Bittermandelaroma
500 g Mehl
400 g geriebene Haselnüsse

und für die Glasur:
1 Eiweiß
150 g Puderzucker

– Den Ofen auf  180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen.
– Backbleche mit Backpapier auslegen.

– Butter, Zucker und Gewürze verrühren.
– Mehl und Nüsse unterkneten.
– Für 60 Minuten in den Kühlschrank legen.

– In der Zwischenzeit das Eiweiß aufschlagen.
– Den Puderzucker nach und nach zufügen.
– Die Glasur soll schön fest sein und darf nicht mehr verlaufen.

– Den Teig 1 cm dick zu einem Quadrat ausrollen.
– Den Eischnee gleichmäßig draufstreichen.
– Mit einem scharfen, glatten Messer in kleine Rechtecke schneiden.

Tipp:
Stellt euch ein hohes Glas mit heißem Wasser daneben und tunkt das Messer nach jedem Schnitt ins Wasser.
So bekommt ihr saubere Schnittränder und das Messer bleibt nicht kleben.

– Die Rechtecke auf die Bleche verteilen.
– Für ca. 12-15 Minuten backen bis sie goldbraun sind.

Ja, das wars schon. Ich hab euch ja gesagt, das die Nusspangetten total einfach sind. Und schmecken tun die…herrlich!

Ich hoffe, euch gefällt mein Rezept und ihr habt viel Spaß beim nachbacken.

Herzliche Grüße vom Frollein vom Kiefernweg ❤

In der Weihnachtswerkstatt…

~ frolleinvomkiefernweg ~ 2 Kommentare

Was passiert gerade in Frolleins Weihnachtswerkstatt? Ganz viel…

Ich hab weitere Holzarbeiten gemacht und nehm jetzt auch Tannebäume und Weihnachtshäuschen mit auf den Weihnachtsmarkt. Ihr dürft schon mal einen Blick darauf werfen, obwohl noch der Klarlack fehlt. Den Glanz denkt ihr euch jetzt einfach mal dazu…

Außerdem gibt es schon die ersten Plätzchen. Ähm, naja…vielleicht ein paar Plätzchen mehr. Nuja, was sag ich…Tonnen von Plätzchen. 😉

Ich bin k.o., die Tortenküche sieht aus wie S** ääääh, bei Hembels unterm Wohnwagen…aber ich bin glücklich. So muss das sein! Und wenn vielleicht jetzt noch die Heinzelmännchen über Nacht alles sauber machen würden, dann wäre es perfekt. Hm, man kann ja mal träumen. 🙂

Die fertigen Plätzchen und natürlich die Rezepte dazu, bekommt ihr in den nächsten Tagen zu sehen. Wenn das kein Grund ist, morgen gleich wieder in den Kiefernweg zu kommen. 🙂

Ich werde auf jeden Fall da sein und mein erstes Weihnachtsplätzchenrezept auch.

Herzliche Grüße vom Frollein vom Kiefernweg ❤