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{Sonntagssüß} Haselnuss Sandkuchen… zuckerfrei, Low Carb, Lchf und Keto

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*der Artikel enthält Werbung durch Produktverlinkung

Heute gibt es einen leckeren Haselnuss Sandkuchen in meiner Keto Backstube. Ich habe eine für mich wirklich gute und sehr nah an mein Originalrezept herankommende Variante entwickelt, die sich inzwischen zu dem Lieblingskuchen des Nichtketomannes entwickelt hat. Da kann man mal sehen…hätte ich es ihm nicht gesagt, dann wäre er gar nicht darauf gekommen.

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Den Kuchen kann man ihn 2 Varianten backen…
Ihr könnt eine 24er Springform nehmen und den Boden mit Backpapier auslegen oder ihr nehmt eine ca. 15 cm Kastenform (am besten aus Silikon, dann entfällt fetten und mit Backpapier auslegen) die ihr fettet und mit Backpapier auslegt. Bei der Kastenkuchenvariante verlängert sich die Backzeit um 15-20 Minuten, weil der Kuchen einfach höher wird und mehr Zeit braucht um durchzubacken.

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Für einen Kuchen braucht ihr:
125 g weiche Butter
20 g Low Carb Süße Kristallin*
4 Eier Gr. M
20 Tr. Pure Flavour Mandel*
100 g Haselnussmehl*
200 g geriebene Haselnüsse
1 Tl. Zimt
20 g Backpulver*
150 ml flüssige Schlagsahne

  • Die Backform vorbereiten.
  • Den Ofen auf 175 Grad Umluft vorheizen.
  • Butter, Süße und Aroma in eine Schüssel geben und gut verrühren.
  • Die Eier nach und nach unterrühren.
  • Die restlichen Zutaten zufügen und verrühren.
  • In die Kuchenform füllen und glattstreichen.
  • Backzeit für die Springform ca. 30 Minuten (Kastenform ca. 45-50 Minuten).
  • Aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Ihr könnt den Kuchen jetzt entweder pur lassen, ihn mit Pudererythrit* bestäuben oder auch mit Schokoladenzauber* bestreichen. Ich hab ihn Aufgrund der sommerlichen Temperaturen einfach pur gelassen und etwas aromatisierte Sahne dazu gereicht.

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Guten Appetit…lasst es euch schmecken.
Ein Rezept ergibt 12 Stück Kuchen. Ein Stück hat ca. 4g KH, 8g E und 26g F.

Tipp: Macht eine Eierlikörsahne aus Sahne, Low Carb Süße* und Pure Flavour Eierlikör* dazu. Das schmeckt so soooo genial und harmoniert wirklich perfekt. Darüber noch ein wenig Haselnussmus* träufeln und fertig.

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Viel Spaß beim Nachbacken…

Wenn euch mein Rezept gefällt, dann freue ich mir sehr über ein Like. Gerne könnt ihr mir auch auf dem Blog, Facebook oder Instagram folgen. So verpasst ihr kein Rezept mehr und erfahrt sofort alle Neuigkeiten.
Wenn ihr euch für mehr Details meiner Ernährung interessiert, könnt ihr auf Instagram meine Stories verfolgen. Da nehm ich euch ein wenig in meinen Keto Alltag mit und gebe auch den ein oder anderen Tipp dazu.

Herzliche Grüße vom Frollein vom Kiefernweg ❤

 

* Affialliatelink… Das Schreiben und Einstellen der Rezepte kostet einiges an Mühe und Zeit…Wenn du über die Links bestellst, dann bekomme ich dafür eine kleine Provision. Die Produkte, die ich empfehle sind alle von mir getestet und für gut befunden. Ich empfehle nichts, wo ich nicht 100% dahinter stehe.

Bei Soulfood Lowcarberia bekommt ihr mit dem Rabattcode „LC-Frollein“ einen Rabatt von 10% auf eure Bestellung.

Kirschjockel a la Frollein… zuckerfrei und Low Carb

~ frolleinvomkiefernweg ~ Kommentar hinterlassen

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Was wäre die Kirschzeit ohne einen gescheiten Kirschjockel?
Deshalb habe ich mein Backstubenrezept aus der Lehrzeit für dich lowcarbisiert und ich schwöre, du merkst keinen Unterschied zu dem zuckrigen Original. Ja und das obwohl kein Gramm Zucker, Weizenmehl und auch keine eingeweichten Brötchen im Kuchen sind.
Was? Glaubst du nicht?
Na dann probier es doch einfach mal aus…
Du wirst den Kirschjockel nie mehr anders machen wollen.
Wusstest du, dass wir in der Kurpfalz gar nicht Kirschjockel dazu sagen? Und wir nennen ihn auch nicht Kirschenmichel oder so. Bei uns ist das ein wunderbarer „Kerscheplotzer“! Und ein richtiger Kirschplotzer hat natürlich Kirschen mit Stein drin, mit denen man dann Wettspucken macht.
Ist völlig klar, ne? 😉

Kirschjockel a la Frollein

Zutaten für eine 24er Springform:

150 g Butter
20 g Low Carb Süße Kristallin*
4 Eier Gr. M
30 g Kokosmehl*
40 g braunes Mandelmehl*
200 g geriebene Haselnüsse
1 leicht gehäufter TL Xanthan
2 gestr. TL  Weihnachtstraum* (oder Lebkuchengewürz)
20 g Backpulver*
150 ml flüssige Sahne
40 ml Kirschwasser
900 g Kirschen

Zubereitung:

  • Auf den Boden einer 24er Springform Backpapier klemmen.
  • Den Ofen auf 160 Grad Umluft vorheizen.
  • Butter und Süße aufschlagen.
  • Die Eier nach und nach unterrühren.
  • Die restlichen Zutaten zufügen und verrühren.
  • Die Kirschen unterheben.
  • Die Masse in die Springform füllen und glattstreichen.
  • Für ca. 60 Minuten backen.
  • Den Kuchen aus der Springform lösen.
  • Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Guten Appetit…lasst es dir gut schmecken.

Tipp: Damit du beim Kirschjockel den vollen Geschmack hast, empfehle ich dir ihn am Abend zu backen. Lass ihn über Nacht abgedeckt stehen, damit er gut durchziehen kann und sich die Aromen voll entfallten. Die Wartezeit lohnt sich!

Ich wünsch dir ganz viel Spaß beim Nachbacken…

Und wenn dir mein Rezept gefällt, dann freue ich mich auch sehr über ein Like und einen Kommentar. Gib mir ruhig mal ein Feedback zum Kirschjockel. Gerne kannst du mir auch auf dem Blog, Facebook oder Instagram folgen, so verpasst du kein Rezept mehr und erfährst sofort alle Neuigkeiten.
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Herzliche Grüße vom Frollein vom Kiefernweg ❤

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Die Produkte, die ich empfehle sind alle von mir getestet und für gut befunden. Ich benutze sie selbst im Alltag und empfehle nichts, wo ich nicht 100% dahinter stehe.

Butter Mandelkuchen…zuckerfrei, Low Carb, Lchf und Keto

~ frolleinvomkiefernweg ~ 1 Kommentar
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Damals…in meiner Lehrzeit…war ich ganz verrückt nach Butter Mandelkuchen. Ich konnte ihn zu jeder Tageszeit verdrücken. Softer Hefeteig mit leckerer Mandelkruste und tollem Zimtduft. Was habe ich diesen einfachen Kuchen geliebt.
Und ich liebe ihn immer noch…und zwar in lowcarbisierter Form. Es ist mir gelungen diesen Kuchen wirklich verdammt nah an das Original zu bekommen. Er schmeckt wirklich fantastisch und ist so schnell gemacht.

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Zutaten für eine 22er Springform:

100 g Mandelbrioche*
1 Messerspitze gemahlene Vanille
1/2 Tl. Zitronenabrieb
1 Ei Gr. M
1/2 Päckchen Trockenhefe
1/2 Tl. Honig (wird vollständig abgebaut)
125 ml Wasser

125 g Butter
1 Tl. Low Carb Süße Kristallin*
10 Tropfen Pure Flavour Mandel*
30 g Mandelstaub*

100 g gehobelte Mandeln
35 g Karamelltraum*
1 Tl. Zimt

50 ml flüssige Sahne

  • Die Trockenhefe mit dem Honig und dem lauwarmen Wasser verrühren.
  • Das Hefewasser abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.
  • Briochemehl, Ei und Gewürze zufügen und verrühren.
  • Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform streichen.
  • Butter, Süße und Mandelaroma aufschlagen.
  • Den Mandelstaub unterrühren.
  • Auf den Teig streichen.
  • Mit den gehobelten Mandeln bestreuen.
  • Karamelltraum mit Zimt mischen und darüberstreuen.
  • Bei 150 Grad Umluft 30 Minuten backen.
  • Dann mit der Sahne beträufeln und weitere 5 Minuten backen.
  • Aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Guten Appetit…lasst es euch schmecken.

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Das Rezept ergibt 8 Stücke. Ein Stück hat ca. 1,2g KH, 5,8g E und 25,9g F.
Ein super duper ketogener Butter Mandelkuchen. ❤

Viel Spaß beim Nachbacken…

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Herzliche Grüße vom Frollein vom Kiefernweg ❤

 

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Vanilla Coco Bisquits… zuckerfrei, Low Carb, Lchf und Keto

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Gestern Mittag hat mich ganz spontan die Lust auf etwas Süßes gepackt und da hab ich mal eben schnell ein paar Bisquits zusammengerührt. Sie gehen super schnell, sind wahnsinnig zart und schmecken wirklich himmlisch gut.

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Für 7 Bisquits braucht ihr:
60 g weiche Butter
4 g Low Carb Süße Kristallin*
10 Tropfen Pure Flavour Vanille*
1 Ei Gr. M
30 g Kokosmehl*
1/2 Tl. Backpulver*
43 Schokodrops zum Garnieren ( ich hab meine aus dem Zartbitter Schokoladenzauber* selbst hergestellt)

  • Den Ofen auf 175 Grad Umluft vorheizen.
  • Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  • Butter, Süße und Vanille leicht aufschlagen.
  • Das Ei unterrühren.
  • Kokosmehl und Backpulver dazugeben und vermischen.
  • 10 Minuten ruhen lassen.
  • 7 Kugeln formen und auf das Blech legen.
  • Leicht flachdrücken.
  • Mit den Schokodrops garnieren.
  • Für ca. 14 Minuten backen.
  • Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Guten Appetit…lasst es euch schmecken.32787128_1715473091862109_5738663747312943104_n32839197_1715473168528768_2223362139433730048_n1 Bisquit hat ca. 0,5g KH, 2,3g E und 11,3g F. Allerdings kommt es wie immer auf die von euch verwendeten Produkte an. Wenn ihr andere nehmt, dann müsst ihr eure Makros selbst berechnen.

Viel Spaß beim Nachbacken…

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{Sonntagssüß} Linzertorte… zuckerfrei, Low Carb, Lchf und Keto

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Heute gibt es eine leckere ketogene Linzertorte. Es ist mir gelungen ein Rezept aus meiner Lehrzeit zu lowcarbisieren und es ist fantastisch geworden. Es kommt wirklich sehr sehr nah an mein Originalrezept ran.
Die Linzertorte wird aus einem Spritzrührteig gemacht und mit Zwetschgenmarmelade gefüllt. Ihr könnt sie in einer Springform backen. Genauso gut geht es auch mit einer runden Silikonform. Ich habe beide Varianten gebacken und beide wurden großartig.

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Zutaten für eine 18er Springform:
120 g weiche Butter
7 g Low Carb Süße Kristallin*
1 Prise Salz
3/4 Tl. gemahlenen Zimt
1/4 Tl. gemahlene Nelken
1 Ei Gr. M
50 g braunes Mandelmehl*
30 g Mandelstaub*
20 g Kokosmehl*
60 g gemahlene Haselnüsse
10 g Kakao
10 g Backpulver*
5 g Zitrusfaser*
100 ml flüssige Sahne

100 g Zwetschgen Fruchtaufstrich*

  • Den Ofen auf 165 Grad Umluft vorheizen.
  • Den Springformboden mit Backpapier auslegen.
  • Butter, Süße, Gewürze und Salz schaumig rühren.
  • Das Ei unterrühren.
  • Die restlichen Zutaten zusammen mit der Sahne unterrrühren.
  • Die Hälfte der Masse in einen Spritzbeutel mit mittlerer Lochtülle geben.
  • Die andere Hälfte in der Springform glattstreichen.
  • Die Marmelade darauf verteilen und 1 cm am Springformrand frei lassen.
  • Mit der restlichen Masse ein Gitter spritzen.
  • Um den Rand Tupfen spritzen.
  • Bei 165 Grad Umluft für ca. 30-35 Minuten backen.
  • Aus dem Ofen holen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Ein Stück Linzertorte hat 2,8g KH, 6,9g E und 24,9g F. Ein Kuchen ergibt 8 Stücke.

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Guten Appetit…
Ich wünsch euch viel Spaß beim Nachbacken. Genießt die Sonnenstrahlen und gönnt euch einen Sahnekaffee mit einem leckeren Stückchen von der Linzertorte.

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Wenn ihr euch für mehr Details meiner Ernährung interessiert, könnt ihr auf Instagram meine Stories verfolgen. Im Moment beantworte ich da täglich ein paar Fragen über die ketogene Ernährung und das Abnehmen, die mir sehr häufig gestellt werden und gebe auch den ein oder anderen Tipp dazu.

Herzliche Grüße vom Frollein vom Kiefernweg ❤

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