Schlagwort: Schokolade

Death by Chocolate Cake…zuckerfrei, Low Carb, LCHF und Keto

~ frolleinvomkiefernweg ~ Kommentar hinterlassen
*der Artikel enthält Werbung durch Produktverlinkung

Am Wochenende gab es bei mir ein extrem leckeres schokoladiges Küchlein…einen Death by Chocolate Cake. Natürlich fast ohne Kohlenhydrate und absolut Keto.

20994252_1642772102409669_5649401744860610611_n

Ich hab den Kuchen in einer 18er Springform gebacken und daraus dann 6 Stücke geschnitten. So hat ein Stück Kuchen nur 1,8g Kohlenhydrate. Ein Traum oder?

Ihr braucht für den Kuchen…

3 Eier Gr. M
60 g Kakaomasse Chips (erhältlich HIER)*
80 g Erytrhit + 1 Tl. für den Dekor (erhältlich HIER)*
oder
80 g Pudererythrit + 1 Tl. für den Dekor (erhältlich HIER)*
75g weiche Butter
1 Prise Salz
1 Spritzer Zitronensaft
1 Messerspitze gemahlene Vanille
2 gehäufte El. gemahlene Haselnüsse
1 gestr. Tl. Backpulver (erhältlich HIER)*
50 ml Sahne

  • Den Backofen auf 175 Grad Ober/Unterhitze vorheizen.
  • Das Erythrit in einer Kaffeemühle zu Puderzucker mahlen. (Vergesst nicht den Teelöffel für den Dekor wieder wegzutun.) Wenn ihr schon fertiges Pudererythrit benutzt, dann entfällt dieser Schritt.
  • Die Eier trennen.
  • Das Eiweiss mit der Prise Salz und einem Spritzer Zitronensaft aufschlagen.
  • Das Eigelb mit dem Erythrit und der Vanille verrühren.
  • Die Kakaomasse Chips in der Mikrowelle auflösen und unter die Eimasse rühren.
  • Die weiche Butter zufügen.
  • Gemahlene Haselnüsse, Backpulver und Sahne unterrühren.
  • Den Eisschnee kurz unterziehen.
  • In die Springform geben und glattstreichen.
  • Bei 175 Grad Ober-/Unterhitze für ca. 25 Minuten backen.
  • Den Ofen ausschalten und den Kuchen darin auskühlen lassen.
  • Mit dem übrigen gemahlenem Erythrit bestäuben.

Guten Appetit und viel Spaß beim Nachbacken…
Lasst es euch schmecken.

20953492_1643588852327994_3631914374697558302_n

Ein Stück Schokoladenkuchen hat ca. 1,8g KH, 5,2g E und 23g F.
Wenn ihr mögt, dann könnt ihr dazu Vanillesahne reichen…allerdings müsst ihr euch die Nährwerte dazurechnen. Meine Berechnung bezieht sich nur auf den Kuchen.

Ich würde mich freuen, wenn ihr mir erzählt wie euch der Kuchen gemundet hat. Dafür könnt ihr gerne die Kommentarfunktion hier oder bei Facebook oder Instagram benutzen.

Herzliche Grüße vom Frollein vom Kiefernweg ❤

* Affialliatelink… Das Schreiben und Einstellen der Rezepte kostet einiges an Mühe und Zeit…Wenn du über die Links bestellst, dann bekomme ich dafür eine kleine Provision. Die Produkte, die ich empfehle sind alle von mir getestet und für gut befunden. Ich empfehle nichts, wo ich nicht 100% dahinter stehe.

Giottini…zuckerfrei, Low Carb, LCHF und Keto

~ frolleinvomkiefernweg ~ Kommentar hinterlassen
*der Artikel enthält Werbung durch Produktverlinkung

Es ist mal wieder an der Zeit euch ein leckeres Sonntagssüß zu präsentieren…
Und deshalb haue ich hier jetzt den ultimativen Schokoladenburner raus…zuckerfreie Giottini. Easy peasy und ratzfatz mit nur wenigen Zutaten gemacht, könnt ihr damit eure Familie und Freunde beeindrucken.

20729413_1635289559824590_7422809824865129272_n

Ihr braucht für 20 Stück:

100 g Mascarpone
50 g Erythrit oder Pudererythrit (erhältlich HIER und HIER)*
50 g Mandelmus (erhältlich HIER)*
25 g Kakaomasse Chips (erhältlich HIER)*
1/4 Tl. Paleo Frühaufsteher Gewürz (erhältlich HIER)
oder
je eine Messerspitze Vanille und Zimt
10 g Mandelmehl hellbraun (erhältlich HIER)*

als Dekor:
80 g gehackte Mandeln

  • Die gehackten Mandeln in einer beschichteten Pfanne goldbraun rösten.
  • Beiseite stellen und abkühlen lassen.
  • Erythrit zu Puderzucker mahlen (entfällt bei Pudererythrit).
  • Die Kakaomasse Chips schmelzen.
  • Mascarpone, Mandelmus, Erythrit, Gewürze und flüssige Kakaomasse gut verrühren.
  • Das Mandelmehl unterrühren.
  • Die Masse 15 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
  • Mit einem Teelöffel 20 Portionen abstechen.
  • Mit den Händen zu Kugeln rollen. (Das muss relativ schnell gehen sonst schmilzt die Masse.)
  • Die Kugeln in den gerösteten, gehackten Mandeln wälzen und nochmal etwas in den Händen nachrollen, dann haftet es besser.
  • Die Kugeln auf einen Teller legen und für 45 – 60 Minuten in den Kühlschrank geben.
  • Aus dem Kühlschrank nehmen und genießen.

Guten Appetit!
Am besten schmecken Giottini gekühlt.
Reste (falls es überhaupt welche gibt) lagert man im Kühlschrank.

20728130_1635584979795048_1333203350130708480_n

Eine Giottini Kugel hat ca. 0,7g KH, 2,0g E und 6,2g F.

Viel Spaß beim Nachmachen…

Herzliche Grüße vom Frollein vom Kiefernweg ❤

* Affialliatelink… Das Schreiben und Einstellen der Rezepte kostet einiges an Mühe und Zeit…Wenn du über die Links bestellst, dann bekomme ich dafür eine kleine Provision. Die Produkte, die ich empfehle sind alle von mir getestet und für gut befunden. Ich empfehle nichts, wo ich nicht 100% dahinter stehe.

{Sonntagssüß} Schoko-Quark Brötchen mit Lievito Madre

~ frolleinvomkiefernweg ~ Kommentar hinterlassen

Das Rezept für mein heutiges Sonntagssüß hab ich auf dem Blog der lieben Valesa Schell gefunden…es sind ihre Schoko-Quark Brötchen. Ich hab mich sofort in das Rezept verliebt und musste es unbedingt ausprobieren. Allerdings hab ich ein paar klitzekleine Änderungen vorgenommen um es für mich passend zu machen.

Das Ergebnis kann sich sehen lassen, die Schoko-Quark Brötchen sind wirklich köstlich und sehen aus wie vom Bäcker.

17309771_1488340861186128_4090404084239765790_n

Schoko-Quark Brötchen 17553852_1488340991186115_7769236768986884823_n

150 g Vollmilch
10 g Hefe
1/2 Tl Salz
70 g Lievito Madre (am Vortag gefüttert)
85 g Zucker
2 Eier
50 g Butter
250 g Quark 40%
500 g Mehl 550
1/2 ausgekratzte Vanilleschote
150 g Schokostreusel

etwas flüssige Sahne und Hagelzucker zum bestreuen

  • Die Milch erwärmen. (lauwarm)
  • Die Hefe darin auflösen.
  • Mit 150 g Mehl zu einem Vorteig verrühren.
  • Abgedeckt 2 Stunden gehen lassen.
  • Die restlichen Zutaten (bis auf die Schokostreusel) dazugeben und verkneten.
  • Den Teig 10 Minuten ruhen lassen.
  • Ein paar Mal wie Brot falten.
  • Zu einer Kugel formen.
  • Abgedeckt 2 Stunden gehen lassen.
  • Die Kugel flach drücken.
  • Die Schokostreusel darauf verteilen und kurz vorsichtig unterkneten.
  • In 14 Stücke a ca. 120 g teilen.
  • Die Stücke rundwirken und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.(Schluss nach unten.)
  • Nochmal abgedeckt 1 Stunde gehen lassen.
  • Die Teiglinge mit einem scharfen Messer kreuzweise einschneiden.
  • Mit flüssiger Sahne bestreichen und mit Hagelzucker bestreuen.
  • Bei 200 Grad (Ober- und Unterhitze) ca. 20-25 Minuten backen.

17499496_1488340534519494_7432223714452165645_n

Und fertig sind sie, die Schoko-Quark Brötchen. Sie sind fluffig, schokoladig und mega lecker. Ich hab sie inzwischen schon öfters gemacht und bin jedesmal erneut begeistert, wie einfach sie gehen und wie toll sie aussehen und schmecken.

Euch allen viel Spass beim Nachbacken und einen wunderschönen Sonntag.
Hier scheint schon herrlich die Sonne und wir werden unser Sonntagssüß wohl im Garten genießen. Machts euch hübsch…

Herzliche Grüße vom Frollein vom Kiefernweg ❤

Schokoladen-Glückscupcakes zum Halbfinale

~ frolleinvomkiefernweg ~ Kommentar hinterlassen

So langsam hab ich Italiens ausscheiden aus der EM verdaut. Es war ja wirklich ein Elfmeterkrimi, meine Nerven lagen echt blank.
Ja und damit das heute Abend nicht nochmal passiert, hab ich leckere schokoladige Cupcakes gebacken und mit Glückskäferchen dekoriert. Auf gehts Deutschland…holt euch den Pott.
Zum Backen braucht ihr eine Muffinform und 12 Papierkapseln.

Schokoladen Cupcakes   Blog 397

125 g Butter
150 g Zucker
1 Vanilleschote
1 Prise Zimt
150 g Ei
150 g Mehl
30 g Kakao
1 Tl Backpulver
100 ml Sahne
75 g Vollmilchschokostreusel

und außerdem noch:
1/4 l Vollmilch
1 El Zucker
1/2 Päckchen Vanillepudding
100 g Nougat,hell
1 El Kakao
125 g weiche Butter
und etwas Schokoladenlikör zum tränken
etwas roten und grünen Marzipan
ca. 50 g dunkle Kuvertüre

– Butter, ausgekratzte Vanilleschote, Zimt und Zucker leicht schaumig rühren.
– Die Eier nach und nach zugeben.
– Mehl, Backpulver und Kakao zusammen mit der Sahne unterrühren.
– Zuletzt die Schokostreusel kurz unterrühren.
– In die 12 Papierkapseln verteilen.
– Bei 170 Grad (Umluft 150 Grad) in den Ofen schieben.
– Die Küchlein ca. 20-25 Minuten backen.

– In der Zwischenzeit aus Milch, Zucker und Puddingpulver einen Pudding zubereiten.
– Den Nougat darin schmelzen.
– Sofort nach dem Kochen mit Folie abdecken. (So bildet sich keine Haut)
– Bei Zimmertemperatur abkühlen lassen.

– Jetzt die zimmerwarme Butter fluffig aufschlagen.
– Mit der gekochten Creme mischen, Kakaopulver dazugeben und weiter aufschlagen.
– Für eine Stunde in den Kühlschrank geben.
– Herausnehmen und nochmal kurz durchrühren.

Blog 392

– Muffins mit Schokoladenlikör tränken. (Bei Kindern einfach weglassen.)
– Die Schokladencreme in einen Spritzbeutel mit mittlerer Sterntülle geben.
– Rosetten auf die Küchlein spritzen und sofort wieder kühlen.

Für den Dekor nehmt ihr einfach etwas roten und grünen Marzipan. Den grünen Marzipan rollt ihr aus und stecht Kleeblätter aus. Den roten formt ihr zu kleinen ovalen Kügelchen, drückt sie leicht platt und spritzt anschließend mit etwas flüssiger Kuvertüre den Kopf und die Punkte auf. Das ganze legt ihr auf die gespritzten Rosetten und schon sind die Cupcakes fertig.

Blog 397

Blog 396

Und jetzt wünsch ich euch viel Spaß beim Nachbacken…lasst es euch schmecken. 🙂

Herzliche Grüße vom Frollein vom Kiefernweg ❤

Cakepops mit ordentlich Wumms

~ frolleinvomkiefernweg ~ 1 Kommentar

Hurra…hurra…heute gibt es beschwipste Cakepops im Kiefernweg mit leckerem Schokogeschmack und etwas Wumms mit drinn. Also erwachsenen Cakepops sozusagen.
Keine Angst, ihr bekommt das hin. Sie gehen ganz leicht.  Man braucht nur zwischendurch etwas Geduld.

Beschwipste Cakepops  DSC01733

200 g Butter
300 g Zucker
1 Vanilleschote
6 Eier
350 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
5 El Kakaopulver
1 Prise Zimt
50 g Schmand
100 ml Sahne

150 ml Wodka

200 ml Sahne
400 g Zartbitterkuvertüre

30-35 Lutscherstiele

Zartbitterkuvertüre
Vollmilchkuvertüre

  • Den Ofen auf 170 Grad (150 Umluft) vorheizen.
  • Eine rechteckige Springform einfetten.
  • Die Vanilleschote auskratzen (die ausgekratzten Stangen aufheben)
  • Butter, Zucker und Vanille leicht aufschlagen.
  • Eier nach und nach dazugeben.
  • Mehl, Backpulver, Zimt und Kakao zufügen.
  • Schmand und Sahne dazu und alles gut vermengen.
  • In die Springform füllen und glattstreichen.
  • Ca. 30 Minuten backen.
  • Auskühlen lassen.
  • Die Sahne mit den ausgekratzen Vanilleschoten aufkochen und von der Herdplatte nehmen.
  • Zartbitterkuvertüre zufügen und verrühren.
  • Ca. 2 Stunden abkühlen lassen.
  • Den Kuchen in eine Schüssel bröseln und mit dem Wodka tränken.
  • Die Vanilleschoten aus dem Canache nehmen und zu den getränkten Bröseln geben.
  • Alles gut mischen.
  • Ca.  30-35 Kugeln formen.
  • Zartbitterkuvertüre schmelzen. (Sie darf nur Blutwarm sein.)
  • Die Stiele 1 cm reintunken und sofort in die Kugeln stecken.
  • Die Kugeln für 30 Minten in den Kühlschrank stellen.
  • Beide Kuvertüren schmelzen und die Kugeln darin eintunken.
  • Zum festwerden lassen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech stellen.
  • Anschließend mit der jeweils anderen Kuvertüre Streifen spritzen.

DSC01729

DSC01733

Ein kleiner Tipp noch zur richtigen Temperatur der Kuvertüre…
Schaut das sie nicht zu warm wird…wenn man sie an der Unterlippe nicht spürt, dann ist sie genau richtig. Und macht vorher eine kleine Probe indem ihr ein Messer reintunkt und schaut ob sie in den nächsten Minuten fest wird. Falls das nicht der Fall ist, könnte es eine graue Überraschung geben. Der Überzug sieht dann gräßlich aus und bekommt lauter graue Flecken.
So und nun viel Spaß beim Nachbacken…

Herzliche Grüße vom Frollein vom Kiefernweg ❤