Schlagwort: Rührteig

Kleine Zitronengugelhüpfe mit Guss

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Froooooolein Amira hat es ja schon verraten…ich habe gestern mal wieder gebacken.
Leckere fruchtige Zitronengugelhüpfe mit süßem Zuckerguss befanden sich im Ofen.
Wie man die macht? Ich zeigs euch.

Für die Gugels braucht ihr 6 Formen a 10 cm.

Zitronengugelhüpfe mit Guss Blog3 183

100 g weiche Butter
150 g Zucker
Abrieb und Saft einer unbehandelten Zitrone ( 3 El aufheben für die Glasur)
1 El Vanillezucker
180 g Mehl
1 Tl Backpulver
120 g saure Sahne

100 g Puderzucker
3 El Zitronensaft
1 El Wodka

– Den Ofen auf 175 Grad ( Umluft 150 Grad) vorheizen.
– Die Förmchen ausfetten und mehlen.
– Butter, Zucker und Vanillezucker verrühren.
– Eier dazugeben und leicht schaumig rühren.
– Zitronensaft, -abrieb und saure Sahne zufügen.
– Mehl und Backpulver zufügen.
– Alles miteinander verrühren.
– In die Formen füllen und ab in den Ofen damit.
– Ca. 25-30 Minuten backen lassen.
– Auf ein Kuchengitter stürtzen und auskühlen lassen.


– Den Puderzucker mit Zitronensaft und Wodka verrühren.
– Die Glasur auf den kleinen Gugelhüpfen verteilen.
– Trocknen lassen.

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Als Deko hab ich einfach ein paar kleine Herzchen aus übrig gebliebenem Marzipan gemacht. Wenn ihr keinen zur Hand habt, dann lasst die Gugels einfach so oder nehmt ein bisschen flüssige Schokolade und macht ein paar Muster drauf. Erlaubt ist was gefällt und schmeckt. 🙂

Ach ja, sollten Kinder mitessen, ersetzt ihr den Wodka einfach durch einen Esslöffel Wasser. Dann passt das!

Lasst es euch schmecken…
Herzliche Grüße vom Frollein vom Kiefernweg ❤

Mein Sonntagssüß…Zucchinikuchen mit Schokolade

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Ich bin im Augenblick im Zucchinifieber. Nachdem es letzte Woche schon Zucchini – Käsesauce und Zucchini – Hackpfanne gab, hab ich mich für einen leckeren Zucchinikuchen für unseren Sonntagskaffeetisch entschieden. Ausnahmsweise gibt es das Rezept aber schon heute. 😉

Zucchinikuchen mit Schokolade

Zutaten für ein großes Blech:Blog 2 113

250 g Butter
300 g Zucker
3 El Vanillezucker
1/2 Tl Zimt
6 Eier
400 g Mehl
15 g Backpulver
100 ml flüssige Sahne
100 ml Milch
100 g Schokostreusel
300 g geraspelte Zucchini

100 g Vollmilchkuvertüre
100 g Zartbitterkuvertüre
2 El Pflanzenöl

– Den Backofen auf 180 Grad ( Umluft 160 Grad) vorheizen.
– Die Backform mit Backpapier auslegen.
– Butter, Zucker und Gewürze in eine Schüssel geben.
– Mit dem Handrührer leicht aufschlagen.
– Nach und nach die Eier zugeben.
– Mehl, Sahne und Milch unterrühren.
– Zum Schluss die Zucchiniraspel zusammen mit den Schokostreuseln unterheben.
– Gleichmäßig in die Backform streichen und ab in den Ofen.
– Ca. 35 – 40 Minuten backen lassen.
– Kuchen auskühlen lassen.
– Kuvertüre in der Mikrowelle langsam schmelzen.
– Pflanzenöl unterrühren.
– Glasur auf den Kuchen auftragen und aushärten lassen.

Ich nehm für dieses Rezept immer eine recheckige Springform und klemme das Backpapier unten ein. Die Masse lässt sich dann ganz leicht in der Form verteilen und es rutscht nichts weg.

Viel Spaß beim Nachbacken und lasst es euch schmecken.

Herzliche Grüße vom Frollein vom Kiefernweg ❤

Mein Sonntagssüß…leckere altdeutsche Apfelküchlein mit Mandel – Rahmguss

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Altdeutscher Apfelkuchen gehört für mich zu den Klassikern unter den Kuchen. Ich hab für euch heute die Kleinversion davon. Aufgepimpt hab ich das Ganze durch einen Mandel – Rahmguss.
Alles was ihr dafür braucht sind hohe Papierförmchen, denn der Rahmguss ist vor dem Backen relativ flüssig und die Küchlein gehn im Ofen doch etwas hoch.
Nicht das ihr danach euren Ofen grundreinigen müsst. 😉
Jouuuu…und sagt dann nicht, ich hätte euch nicht gewarnt.

Altdeutsche Apfelküchlein mit Mandel – Rahmguss

Zutaten für 12 Stück: backen 602

100 g Butter
100 g Zucker
40 g Marzipanrohmasse
1 Prise Salz
1 Tl Zitronensaft
2 Eier
170 g Mehl
1 gestrichener Tl Backpulver
2 süß-saure Äpfel

200 g Creme fraîche
40 g Zucker
1 Tl Vanillezucker
25 g Cremepulver
1 Ei
130 g gehobelte Mandeln
1 El Rum

– Den Ofen auf 170 Grad (Umluft 150 Grad) vorheizen.
– Muffinformen mit 12 hohen (!!!) Papierförmchen auslegen.

– Butter, Zucker, Marzipan, Salz und Zitronensaft in eine Schüssel geben.
– Schaumig aufschlagen.
– Die Eier einzeln zugeben und unterrühren.
– Mehl und Backpulver unterrühren.
– Zum Schluß einen geraspelten Apfel untermischen.
– Auf die Förmchen verteilen.
– Den zweiten Apfel auch raspeln und auf dem Teig verteilen.
– Creme fraîche, Zucker, Cremepulver, Ei und Rum verrühren.
– Die Mandeln unterheben.
– Mit einem Löffel auf den Muffins verteilen.
– Ab in den Ofen und ca. 25-30 Minuten backen.
– Sie sind fertig, wenn sie goldbraun gebacken sind.

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Ich wünsch euch viel Spass beim Nachbacken und habt einen schönen Sonntag!
Herzliche Grüße vom Frollein vom Kiefernweg ❤

Devil’s Choco Food Cake mit marinierten Erdbeeren und Basilikumsahne

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Heute gibt es ein leckeres Rezept zum Valentinstag…einen Devil’s Choco Food Cake mit marinierten Erdbeeren und frischer Basilikumsahne.

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Zutaten:
160 g Butter
100 g Zartbitterkuvertüre
180 g Zucker
125 g Mehl
3 Eier Größe M
80 ml Wasser
2 El. Honig
1/2 Vanilleschote
1 El. Backpulver

für den Guß:
100 ml Sahne
50 g Butter
200 g Vollmichkuvertüre

für die Basilikumsahne:
3 Zweige Basilikum
200 ml. Sahne
1 El. Puderzucker

500 g Erdbeeren
etwas Rhabarbersirup
oder etwas Likör je nach eigenem Geschmack z.B. Grand Marnier oder Himbeergeist

– Den Ofen auf 180 Grad vorheizen (Umluft 160 Grad)
– Wasser, Vanilleschote und Honig aufkochen und vom Herd nehmen.
– Zartbitterkuvertüre darin schmelzen.
– Weiche Butter mit Zucker ca. 5 Minuten aufschlagen bis eine weiße cremige Masse entsteht.
– Die Eier einzeln jeweils 1 Minute lang unterrühren.
– Mehl, Kakao und Backpulver sieben und dazugeben.
– Die Vanilleschote aus dem Schokoladengemisch entfernen.
– Das Schokoladengemisch unterheben.
– Ab in den Ofen und ca. 50 – 60 Minuten backen.
– Kuchen 10 Minuten in der Form stabilisieren lassen und dann aus der Form nehmen.
– Abkühlen lassen.

– In der Zwischenzeit die Erdbeeren putzen und kleinschnippeln.
– Erdbeeren mit Likör oder Rhabarbersirup marinieren.( oder auch beides)

– Für den Guß die Sahne mit der Butter kurz aufkochen und gleich vom Herd nehmen.
– Vollmilchkuvertüre darin schmelzen und den Guß auf dem Kuchen verteilen.
– Den Guß fest werden lassen.

– Für die Basilikumsahne müsst ihr einen Tag vorher 3 Zweige Basilikum im Mörser anstossen und in die Sahne einlegen.
– Die Mischung über Nacht kühlen und durchziehen lassen.
– Das Basilikum rausnehmen und die Sahne mit 1 El. Puderzucker aufschlagen.

Den Kuchen aufschneiden, 2 Esslöffel Erdbeeren und einen Klecks Basilikumsahne dazu…ihr werdet erstaunt sein wie lecker das schmeckt. Es ist ein ausgeglichenes Verhältnis an schönen Aromen die den Gaumen kitzeln.
Ich wünsch euch viel Spaß beim Nachbacken…

Herzliche Grüße vom Frollein vom Kiefernweg ❤

PS: Und nein…das auf dem Kuchen sind nicht das was ihr wieder denkt…es sind Computermäuse. 😉

Es wird weihnachtlich…Rotweinkuchen

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Heimlich, still und leise…
macht sich ein weihnachtlicher Duft auf die Reise.
Zieht ganz schnell von Haus zu Haus…
erfreut sogar den Santa Klaus.

Was ist das nur, was so herrlich hier duftet,
für das das Frollein so schwer hat geschuftet?
Es ist braun, zart, lecker und klein…
ein Rotweinküchlein, oh wie fein ♥♥♥

Copyright by Frollein vom Kiefernweg  😉

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Zutaten:

180 g weiche Butter
125 g Zucker
1 ausgekratzte Vanilleschote
1 gehäufter Tl. Kakao
1 Tl. Zimt
125 g Eier
160 g Mehl
1 Tl. Backpulver
70 ml trockener Rotwein
60 g Schokostreusel

Und so gehts…
– Ofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen.
– Butter, Zucker und Gewürze schaumig rühren.
– Eier nach und nach dazugeben.
– Mehl und Backpulver sieben und zusammen mit dem Rotwein unterrühren.
– Die Schokostreusel kurz unterheben.
– Die Masse in eine gefettete Kuchenform geben.
– Für ca. 50-60 Minuten in den Ofen.
– Vor dem Rausholen eine Stäbchenprobe machen.Bleibt das Stäbchen sauber, ist der Kuchen fertig.
– Der Kuchen kann nach dem Auskühlen mit Schokoglasur oder Zuckerglasur überzogen werden.

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Meinen Kuchen hab ich in einer Sternform gebacken…das ist so schön weihnachtlich.
Überzogen hab ich ihn mit Vollmilchschokoglasur und filliert mit dunkler Schokoglasur.
Tipp: Damit sich der Geschmack gut entfalten kann, empfehle ich euch den Kuchen schon einen Tag vorher zu backen.

Herzliche Grüße vom Frollein vom Kiefernweg ❤