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Einladungskarten zur Verlobung und ein schnelles Muffinrezept

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Ich hatte im Sommer lange hin und her überlegt, wie ich das mit der Einladung zur Verlobung mache. Ob mit Karte…oder formlos einfach mal schnell anrufen…oder vielleicht doch ganz spontan und überraschend? Ich hab mich dann für die schriftliche Form entschieden und zwar als DYS.

Das Fest wurde ja maritim geschmückt und deshalb entschied ich mich für eine Farbe zwischen blau und grün für die Karten…in Kombination mit schokobrauner Stempelfarbe und perlmutfarbenen Perlen.

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Wie ihr seht, sie sind ganz schlicht und einfach. Ich habe dafür Fotokarton genommen und in der Mitte gefalzt. Die Vorderseite hab ich dann mit meinen ausgesuchten Motiven bestempelt und anschließend mit Perlen und Strasssteinen beklebt. Der Text kam, auf extra Papier gedruckt, als Einleger in die Karten. Die Ränder der Karten wurden noch etwas verwischt und schon waren sie fertig.

Und wärend ich so vor mich hinbastelte, überkam mich die Lust auf etwas Süßes…auf Schoko Nuss Muffins. Zum Glück gehn die wirklich schnell. 😉

DSC02448Schoko Nuss Muffins

Zutaten für ca. 12 Muffins:
125 g weiche Butter
60 g weicher Nugat
150 g Zucker
1/2 Tl. Zimt
3 Eier
100 g geriebene Haselnüsse
150 g Mehl
2 Tl. Backpulver
50 ml Milch
50 ml Sahne
80 g Schokostreusel

als Dekor etwas Schokoladenglasur

– Den Ofen auf 175 (Umluft 150) Grad vorheizen.
– 12 hohe Muffinpapierförmchen auf ein Blech legen.
– Butter, Nugat, Zimt und Zucker verrühren.
– Die Eier nach und nach unterrühren.
– Mehl, Backpulver, Haselnüsse, Milch und Sahne zufügen.
– Zu einer homogenen Masse verrühren.
– Die Schokostreusel unterheben und auf die Förmchen verteilen.
– Die Muffins für ca. 25 Minuten backen.
– Abkühlen lassen und in Schokoglasur tunken.

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Ein super leichtes und schnelles Rezept…ganz so wie ich das mag. Manchmal muss es halt ziemlich schnell gehn. Vor allem dann, wenn mich beim basteln der Schokojieper packt,ne? 😉 Gut das die Stempelfarbe auch braun war, so hätte man die Schokoflecken zumindest nicht auf den Karten gesehn. Aber keine Angst, ich war natürlich sehr vorsichtig und hatte saubere Hände. Die Schokolade hab ich vorher von den Fingern geleckt. 🙂

Ich wünsche euch einen schönen Samstagnachmittag. Hier scheint grad ein klein wenig die Sonne. Machts euch hübsch.

Herzliche Grüße vom Frollein vom Kiefernweg ❤

Ein Klassiker…Bienenstich mit Vanillesahnefüllung

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Ein absoluter Klassiker unter den gebackenen Kuchen ist der Bienenstich. Viele machen ihn mit einer Puddingcreme gefüllt. Ich nicht! In meinen Bienenstich kommt eine herrlich leichte Vanillesahne, die allerdings etwas Geschick erfordert. Aber keine Angst, ich führe euch Schritt für Schritt durch das Rezept und dann klappt das natürlich auch bei euch mit der Sahnefüllung. 🙂

backen 335Bienenstich

Zutaten für eine 28er Springform:

Teig:
250 g Mehl
30 g Zucker
30 g Butter
1 Eigelb
20 g Hefe
2 g Salz
etwas Zitronenabrieb
1/4 Vanilleschote
125 ml warme Milch

Belag:
100 g gehobelte Mandeln
100 g Butter
50 g Zucker
1 El. Honig
2 El. Sahne

Füllung:
100 g Milch
40 g Zucker
1 Ei
1 Prise Salz
3/4 Vanilleschote
3 Blatt Gelatine
500 g Sahne

– Mehl in eine Schüssel geben und in der Mitte ein Loch machen.
– Hefe in das Loch bröseln, ein bißchen vom Zucker zugeben und die Hälfte der Milch dazugeben.
– Mit einem Löffel umrühren bis die Hefe geschmolzen ist und ein dicklicher Brei entstanden ist.
– Zugedeckt ca. 30 Minuten gehen lassen.
– Restlichen Zucker, weiche Butter, Salz, ausgekratzte Vanille, Zitronenabrieb und Eigelb zugeben.
– Restliche warme Milch dazugeben und 10 Minuten gut kneten.
– An einem warmen Ort 1,5 Stunden gehen lassen.
– Den Teig zu einer Kugel formen und nochmal 10 Minuten ruhen lassen.
– Den Teig ausrollen und in eine gefettete Springform geben.

– Den Ofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen.

– Die gehobelten Mandeln auf dem Teig verteilen.
– Butter, Zucker, Honig und Sahne in einen Topf geben und langsam aufkochen lassen.
– Wenn es dicklich wird vom Herd nehmen.
– Spiralförmig über die Mandeln gießen.
– Ab in den Ofen und ca. 20-25 Minuten backen.
– Die Karamellkruste sollte schön mittelbraun gefärbt sein.
– Den Bienenstich aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

– Nach dem Abkühlen in der Mitte durchschneiden, so das wir einen Boden und einen Deckel haben.
– Den Ring der Springform um den unteren Boden legen.

– Milch, Zucker, ausgekratzte Vanille, Salz und das Ei in einen kleinen Topf geben.
– Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
– Die Milchmischung langsam erhitzen und dabei ständig mit dem Schneebesen rühren.
– So lange rühren bis es etwas andickt  und dann die ausgedrückte Gelatine darin auflösen.
– Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
– In der Zwischenzeit die Sahne aufschlagen.
– In die abgekühlte Milchmischung 1/3 der Sahne rühren und angleichen.
– Restliche Sahne vorsichtig unterrühren. (nicht zu lange sonst wird die Sahne grieselig)
– Die Füllung auf dem unteren Boden verteilen und glattstreichen.
– Ab in den Kühlschrank und 2 Stunden stabilisieren lassen.

– Wenn der Bienenstich fest ist, den oberen Boden in Stücke schneiden.
– Den Ring lösen und abziehen.
– Stücke auf die Sahnefüllung setzen.

Ja, und das war es schon. Der Bienstich ist fertig und kann jetzt von euch und den Gästen verzehrt werden.

backen 335

Ich mag die knackigen Mandeln und die cremige Sahne. Das ist genau mein Ding! Ach, ich denke, mein Sonntagssüß wird dieses Mal vielleicht auch was mit Sahne. Mal schauen…

Herzliche Grüße vom Frollein vom Kiefernweg ❤

Schokoladenkuchen mit Glen Els Whiskey aus der Hammerschmiede

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Kennt ihr eigentlich schon den besten Whiskey, den es hier in Deutschland so gibt? Nicht? Na dann wirds aber langsam Zeit.
Der kommt nämlich aus einem kleinen Städchen Namens Zorge im Harz und wird dort auch hergestellt und zwar in Handarbeit in der Hammerschmiede.

Die Hammerschmiede ist eine kleine Manufaktur mit außergewöhnlichem Charme und sensationellen Spirituosen. Ihr Glen Els Whiskey ist so gut, das ich auf die Idee kam, einen Schokoladenkuchen damit zu backen.

Den Inhaber der Manufaktur hab ich vor vier Jahren persönlich kennenlernen dürfen und war sofort von ihm und seiner Einstellung fasziniert. Er hat ein Händchen für extrem leckere Liköre und Schnäpse. Wenn ihr mal dort in der Gegend seid, dann schaut mal vorbei. Ich kann das nur empfehlen.
(Ähm…ich frag mich allerdings heute noch, wie ich damals nach der ganzen Probiererei aufrecht den Laden verlassen konnte. Ich durfte wurde dazu genötigt, mich durch das ganze Programm zu testen. Jepp, ich wurde quasi gezwungen. 😉 Und das Programm ist grooooooooooß!!!)

Schokoladenkuchen mit Glen Els Whiskey

Blog 454Zutaten für eine 26er Springform:

125 g weiche Butter
200 g Zucker
1 Vanilleschote
3 Eier
160 g Mehl
1 Tl Backpulver
30 g Kakao
120 ml Milch
75 ml Glen Els Whiskey
60 g Vollmilchschokoladenstreusel

und für den Guss:
100 g Puderzucker
3 El Glen Els Whiskey
1 gestrichener Tl Kakao

– Butter, Zucker und ausgekratzte Vanilleschote in eine Schüssel geben.
– Mit dem Handrührer cremig aufschlagen.
– Die Eier nach und nach dazugeben.
– Mehl, Backpulver und Kakao zusammen mit Milch und Whiskey dazugeben.
– Unterrühren.
– Zuletzt die Schokostreusel kurz unterrühren.
– In eine gefettete Springform geben.
– Bei 170 Grad (Umluft 150 Grad) ca. 35 Minuten backen.
– Abkühlen lassen.

– Den Puderzucker mit dem Whiskey anrühren.
– Den Guss (1 El davon übrig lassen) auf dem Kuchen verteilen und glattstreichen.
– Den restlichen Guss mit dem Kakao verrühren.
– Spiralförmig aufspritzen und sofort mit dem Zahnstocher durchziehen.
– Einmal von der Mitte nach außen und einmal von außen zur Mitte hin.
– Das ganze im Abstand von 2 Zentimetern und um den ganzen Kuchen rum.

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Ja ja ja…ich weiß, die Bildqualität ist leider nicht so gut. Das liegt aber echt nicht am Whiskey…ich schwörs! 😉

Wenn euch jetzt der Schokojieper gepackt habt, dann zack zack in die Küche und nachbacken.

Herzliche Grüße vom Frollein vom Kiefernweg ❤

Mein Sonntagssüß…Stracciatella – Eierlikörkuchen

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Mein Sonntagskuchen vom Wochenende ist diesmal ein schön saftiger Sandkuchen mit Schokoraspeln und Eierlikör.
Saftiger Sandkuchen?
Jawohl, saftiger Sandkuchen!
Das funktioniert tatsächlich und ich zeig euch gleich wie…

backen 612Stracciatella – Eierlikörkuchen

Zutaten für eine rechteckige Springform:
( 38x25x7 cm Backform )

330 g weiche Butter
300 g Puderzucker,gesiebt
1/2 ausgekratzte Vanilleschote
350 g Eier
150 g Mehl
150 g Weizenpuder
15 g Backpulver
150 ml Eierlikör
150 g Schokoraspel (Zartbitter)

ca. 100 g Puderzucker,gesiebt
2-3 El Eierlikör

– Den Ofen auf 170 Grad (Umluft 150 Grad) vorheizen.
– Die Springform unten mit Backpapier auslegen.
– Butter, Puderzucker und Vanille 10 Minuten lang aufschlagen.
– Die Eier nach und nach dazugeben.
– Mehl, Weizenpuder, Backpulver und Eierlikör unterrühren.
– Die Schokoraspel zum Schluss kurz unterheben.
– In die Form streichen und ab in den Ofen.
– Die Masse ist sehr fluffig und braucht ca. 40-45 Minuten.

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– Den Kuchen abkühlen lassen.
– Aus Puderzucker und Eierlikör den Guss rühren.
– Mit dem Pinsel gleichmäßig über dem Kuchen verteilen.

backen 609

Jetzt muss die Glasur nur noch trocknen und dann kann man den Kuchen auch schon anschneiden.

Ein Sonntagssüß ganz nach meinem Geschmack…es geht schnell, ist supersaftig und schmeckt einfach toll. Man kann diesen Kuchen sogar einige Tage aufheben, er bleibt schön saftig.

backen 611

Backt ihr eigentlich auch so gerne wie ich und wenn ja, gibt es dann bei euch auch ein Sonntagssüß? Bei mir ist das Sonntagssüß meistens Sand- oder Rührkuchen, die mag der Herr vom Kiefernweg am liebsten.

So, ihr Lieben…habt alle einen schönen Sonntag und macht es euch hübsch.

Herzliche Grüße vom Frollein vom Kiefernweg ❤

Nonna’s leckerer Apfelkuchen…Torta di Mela

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Wenn ihr in der Vorratskammer noch süßsaure Äpfel habt, dann schält sie und schneidet sie in 1 cm dicke Scheiben.
Beträufelt sie mit etwas Zitronensaft und macht daraus den leckeren, saftigen Apfelkuchen meiner italienischen Nonna.
Wie der geht?
Ich verrat es euch…

Torta di Mela

DSC01607Zutaten:
800 g süßsaure Äpfel
125 g Butter
130 g Zucker
3 EL Vanillezucker
Abrieb von 2 Zitronen (Saft auspressen und für die Äpfel nehmen)
1/2 TL Zimt
3 Eier
250 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
150 g Milch

etwas Aprikosenmarmelade

– Den Backofen auf 180 Grad ( Umluft 160 Grad) vorheizen.
– Eine 26er Springform mit Backpapier auslegen.

– Äpfel schälen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden.
– Mit Zitronensaft beträufeln.

– Butter,Gewürze und Zucker verrühren.
– Eier zugeben und unterrühren.
– Mehl,Backpulver und Milch zufügen.
– Alles zu einer geschmeidigen Masse verrühren.

– In die Springform füllen.
– Die Apfelspalten auf der Masse verteilen.
– Für ca. 50-60 Minuten in den Ofen.

– Die Aprikosenmarmelade mit einem Schneebesen schön glatt rühren.

– Dann mit einem Pinsel auf den heißen Kuchen streichen.
– Den Kuchen auskühlen lassen.

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Torta di Mela della Nonna…veramente buonissimo.

Ich liebe die einfachen Dinge.Dieser Kuchen ist sehr einfach in der Herstellung, aber im Geschmack der Hammer.Wenn ihr ihn abends backt und über Nacht dann durchziehen lasst, ist er noch viel besser.
Glaubt mir…ihr werdet ihn lieben. 🙂

Viel Spaß beim Nachbacken…

Herzliche Grüße vom Frollein vom Kiefernweg ❤