Ich bin dann mal weg…

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Ich stecke mitten in den Vorbereitungen für unsere Reise nach Dänemark. Wenn man mit Hund reist muss man an so vieles denken, das kostet alles Zeit und Nerven.
Zumal der kleine Lenny es mir nicht gerade einfach macht. Ich packe die Sachen ein..und Lenny klaut sie wieder raus. Grrrrrrrrrrrrrr….

Ok, falls ich es bis heute Abend nochmal schaffen sollte, werden wir morgen ganz früh losfahren.

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Die Reise nach Dänemark hab ich mir zum Geburtstag gewünscht und deshalb wird heute nicht großartig gefeiert, wir gehen mit der Familie „nur“ Eis essen und fertig.

Endlich sehe ich meine heißgeliebte Nordsee wieder. ❤

Ich werde euch ein paar schöne Schnappschüsse machen und vielleicht sogar das ein oder andere Filmchen drehen. Versprochen! Ja, der Herr vom Kiefernweg hat mir nämlich nicht nur die Reise geschenkt, nein, auch noch ein neues Handy. *meinem Schatz eine Kusshand zuwerf*

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Wenn ihr Lust habt dann schaut in der Zwischenzeit in Facebook rein…dort werd ich schon mal ein paar Impressionen von unterwegs zeigen. Ansonsten sehn wir uns in einer Woche wieder. Bis dahin machts euch hübsch und genießt die Tage.

Herzliche Grüße vom Frollein vom Kiefernweg ❤

Kartoffelsalat a la Oma Rita

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Wenn bei uns gegrillt wird, dann darf er nicht fehlen…der leckere und saftige Kartoffelsalat meiner Oma Rita. Sie hat ihn ganz einfach gemacht und ohne viel Gedöns.
Ich glaube, genau deshalb lieb ich ihn auch so. Mit so schweren Mayosalaten, wo dann vielleicht noch jede Menge Speck drinn ist, kann man mich ja echt jagen.
Nein, Omas Kartoffelsalat ist nicht schwer…im Gegenteil. Er passt zu ganz vielen Dingen wie z.B. gebratenen Frikadellen, Würstchen und natürlich zu einem saftigen Grillsteak.

Kartoffelsalat a la Oma Rita  DSC01566

300 g festkochende Kartoffeln
3-4 Gewürzgurken
1/2 Zwiebel
1 El Schnittlauch
etwas Salz
2 El Öl
1 El Essig
etwas Gemüsebrühe ( ein wenig warmes Wasser und 1 Msp. gekörnte Brühe)
etwas Gewürzgurkensud

– Die Kartoffeln kocht ihr bissfest.
– Schüttet das Wasser ab und schält sie.
– Dann schneidet sie in 5 mm dicke Scheiben.
– Gebt die Kartoffelscheiben in eine Schüssel.
– Die Gewürzgurken schneidet ihr in kleine Scheibchen und gebt sie dazu.
– Die Zwiebel schneidet ihr in Würfelchen.
– Den Schnittlauch in Röllchen schneiden und auch dazu.
– Ihr vermischt Öl, Essig, Salz und etwas Gurkensud.
– Gebt es über die Kartoffeln und vermengt alles.
– Und jetzt gebt ihr so viel Gemüsebrühe dazu bis es schön saftig ausschaut.
– Mit Salz und Pfeffer abschmecken und fertig.

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Das Wetter soll ja ab heute, Gott sei Dank, wieder besser werden und die Sonne blinzelt hier schon raus. Einem Grillabend steht somit nichts mehr im Wege, ne?

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Ich wünsche euch allen einen schönen Donnerstag und lasst es euch schmecken.

Herzliche Grüße vom Frollein vom Kiefernweg ❤

Sommerlicher Couscous Salat mit frischer Minze

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Habt ihr Lust auf einen leckeren Salat?
Ich auch…und deshalb gibt es heute mal einen Couscous Salat mit frischer Minze.
Wenn man schon frische Kräuter auf dem Balkon hat, dann kann man sie schließlich auch nutzen,ne?

Was ihr dafür braucht?
Ganz einfach…

Couscous Salat mit Minze DSC02397

1 Kaffeebecher voll Couscous
1 1/2 Kaffeebecher voll kochend heißem Wasser
2 El Tomatenmark
4 El Olivenöl
den Saft von 1/2 Limette
2 Frühlingszwiebeln
1 große Tomate
1 kleine gelbe Paprika
1/3 Salatgurke
5 Stengel Petersilie
2 Stengel Minze
Salz
Pfeffer
Cayennepfeffer

– Couscous und Tomatenmark in eine Schüssel geben.
– Das heiße Wasser darübergießen und gut vermengen.
– Ausquellen und abkühlen lassen.
– In der Zwischenzeit das Gemüse in kleine Stückchen schneiden.
– Die Kräuter kleinhacken.
– Wenn der Couscous ausgekühlt ist, dann Olivenöl und Limettensaft zugeben.
– Das Gemüse und die Kräuter untermischen.
– Und jetzt mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer kräftig würzen.

Lasst es euch schmecken…guten Appetit!

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Ein kleiner Tipp zur Abwandlung…
Mischt einfach ein paar Schafskäsewürfel unter den Salat und nehmt ihn als Beilage zum Grillen. 🙂

Herzliche Grüße vom Frollein vom Kiefernweg ❤

Cakepops mit ordentlich Wumms

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Hurra…hurra…heute gibt es beschwipste Cakepops im Kiefernweg mit leckerem Schokogeschmack und etwas Wumms mit drinn. Also erwachsenen Cakepops sozusagen.
Keine Angst, ihr bekommt das hin. Sie gehen ganz leicht.  Man braucht nur zwischendurch etwas Geduld.

Beschwipste Cakepops  DSC01733

200 g Butter
300 g Zucker
1 Vanilleschote
6 Eier
350 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
5 El Kakaopulver
1 Prise Zimt
50 g Schmand
100 ml Sahne

150 ml Wodka

200 ml Sahne
400 g Zartbitterkuvertüre

30-35 Lutscherstiele

Zartbitterkuvertüre
Vollmilchkuvertüre

  • Den Ofen auf 170 Grad (150 Umluft) vorheizen.
  • Eine rechteckige Springform einfetten.
  • Die Vanilleschote auskratzen (die ausgekratzten Stangen aufheben)
  • Butter, Zucker und Vanille leicht aufschlagen.
  • Eier nach und nach dazugeben.
  • Mehl, Backpulver, Zimt und Kakao zufügen.
  • Schmand und Sahne dazu und alles gut vermengen.
  • In die Springform füllen und glattstreichen.
  • Ca. 30 Minuten backen.
  • Auskühlen lassen.
  • Die Sahne mit den ausgekratzen Vanilleschoten aufkochen und von der Herdplatte nehmen.
  • Zartbitterkuvertüre zufügen und verrühren.
  • Ca. 2 Stunden abkühlen lassen.
  • Den Kuchen in eine Schüssel bröseln und mit dem Wodka tränken.
  • Die Vanilleschoten aus dem Canache nehmen und zu den getränkten Bröseln geben.
  • Alles gut mischen.
  • Ca.  30-35 Kugeln formen.
  • Zartbitterkuvertüre schmelzen. (Sie darf nur Blutwarm sein.)
  • Die Stiele 1 cm reintunken und sofort in die Kugeln stecken.
  • Die Kugeln für 30 Minten in den Kühlschrank stellen.
  • Beide Kuvertüren schmelzen und die Kugeln darin eintunken.
  • Zum festwerden lassen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech stellen.
  • Anschließend mit der jeweils anderen Kuvertüre Streifen spritzen.

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Ein kleiner Tipp noch zur richtigen Temperatur der Kuvertüre…
Schaut das sie nicht zu warm wird…wenn man sie an der Unterlippe nicht spürt, dann ist sie genau richtig. Und macht vorher eine kleine Probe indem ihr ein Messer reintunkt und schaut ob sie in den nächsten Minuten fest wird. Falls das nicht der Fall ist, könnte es eine graue Überraschung geben. Der Überzug sieht dann gräßlich aus und bekommt lauter graue Flecken.
So und nun viel Spaß beim Nachbacken…

Herzliche Grüße vom Frollein vom Kiefernweg ❤

Mein Sonntagssüß…italienischer Hefekranz mit Limetten – Ricottafüllung

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Jaaaaaa, ich weiß…es ist fast schon zu spät für das Sonntagssüß, aber ich hab es ja noch geschafft.
Diesmal ist es ein sommerlicher Hefekranz mit fruchtiger Limetten – Ricottafüllung a la Nonna.

Hefekranz mit Limetten – Ricottafüllung Blog 3 343

Zutaten für einen Kranz in 28 cm Backform:

500 g Mehl
100 g Zucker
1 El Vanillezucker
1 leicht gehäufter Tl gemahlener Anis
1 Tl geriebene Orangenschale
1 Päckchen Trockenhefe
80 g weiche Butter
ca. 300 ml warme Milch

außerdem noch:
250 g Ricotta
50 g Zucker
1 El Vanillezucker
1 ausgepresste Limette und etwas Abrieb
1 El Vollkorngrieß
1 Ei

und für die Glasur:
1 ausgepresste Limette
70 g  Puderzucker

Und so gehts…
– Mehl in eine Schüssel geben.
– Mit dem Löffel eine Kuhle bilden.
– 1 El vom abgewogenen Zucker in die Kuhle geben.
– Das Päckchen Trockenhefe dazugeben.
– Mit der Hälfte der warmen Milch anrühren.
– Zudecken und 20 Minuten gehen lassen.

– Jetzt die restlichen Zutaten dazugeben und gut durchkneten.
– Der Teig soll sich schön elastisch anfühlen.
– Erneut abdecken und 1 Stunde gehen lassen.

– Den Teig rechteckig ausrollen.

– Die Zutaten für die Füllung verrühren und auf dem Teig verteilen.
– Glattstreichen.
– Kleiner Tipp…lasst unten einen 5 cm Rand frei. Ich hab das nämlich vergessen und hatte etwas Probleme beim aufrollen. Die Füllung ist sehr weich und kann sich rausdrücken und alles verschmieren.

– Den Teig von oben nach unten zusammenrollen, so das eine lange Rolle entsteht.

 – Die Rolle in eine gefettete Backform geben.

– Darauf achten das der Verschluss unten ist.
– Die Enden miteinander verbinden.
– Mit einer scharfen Schere im Abstand von 3 cm einschneiden.

– Bei 180 Grad (Umluft 160 Grad) ca. 40 Minuten backen.
– Zum Auskühlen auf ein Kuchengitter legen.
– Die Glasur anrühren und auf dem noch warmen Kranz verteilen.

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Viel Spaß beim Nachbacken und lasst es euch schmecken!

Herzliche Grüße vom Frollein vom Kiefernweg ❤