Mein Sonntagssüß…fruchtige Kirschkonfitüre mit Wodka

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Grummel…grummel…grummel…ich stecke noch mitten in der Post-Italien/Deutschlandspiel-Depression. Man…was war das für ein Krimi gestern, ich dachte ich werd verrückt. Meine armen Nerven. 😉
Schade, das sich das Spiel nicht in der regulären Spielzeit entschieden hat, sondern durch Elfmeterschießen. Reine Glückssache also und für meine Herzensmannschaft leider das K.O. Tja, so ist das halt im Fußball…einer muss immer gehn.

Italien geht und die Kirschen kommen….und zwar ins Glas. 🙂

Ich hab lecker fruchtige Marmelade gekocht und diese mit einem Schuss Wodka abgerundet. Genau richtig für ein gemütliches sommerliches Frühstück im Garten oder auf dem Balkon.

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Kirschkonfitüre mit Wodka  DSC05005

1 kg entsteinte Kirschen
1 Päckchen Gelierzucker 2:1
den Saft 1/2 Limette
60 ml Wodka

– Die Kirschen mit dem Limettensaft mischen und pürieren.
– Den Gelierzucker beifügen und bei mittlerer Hitze unter rühren aufkochen.
– Dann 3 Minuten sprudelnd kochen lassen.
– Runter von der Herdplatte.
– Jetzt den Wodka zufügen und unterrühren.
– Das Ganze füllt ihr dann in heiß ausgespülte Gläser ab.
– Die Deckel auf die Gläser und für 5 Minuten auf den Kopf stellen.

Ich hab die Marmelade auf einem Stück Brioche gegessen. Vorher natürlich schön mit  Butter bestrichen und dann die Kirschmarmelade darauf verteilt. Genau so muss das sein. Mhhhhhhhhhh……..echt lecker schmecker.

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Das holt mir gerade den Sommer auf den Tisch, nachdem das Wetter in den letzten Tagen ja nicht so mitspielt. Einen richtigen Sommer hatten wir bisher leider noch nicht.
Nu ja…wer wird denn hier nörgeln? Ich bin schon zufrieden, wenn es nicht regnet und Lenny auch. 😉

In diesem Sinne, euch allen noch einen schönen Sonntag. Macht’s gut und bis bald.

Herzliche Grüße vom Frollein vom Kiefernweg ❤

{Hol den Sommer ins Glas} Limetten Basilikum Extrakt

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Auch in diesem Jahr hab ich es wieder getan. Ich hab mein auf dem Balkon selbstgezogenes Basilikum geerntet und daraus zusammen mit ein paar Limetten, einen leckeren Extrakt gekocht. Das geht ganz einfach und dauert auch gar nicht lange.
Ihr braucht dafür nur saubere bzw. heiß ausgepülte Glasflaschen mit Verschluss.

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Limetten Basilikum Extrakt    DSC05015

4 Limetten
90 g Zucker
390 ml Wasser
20 g Basilikumblätter

– Die Limetten auspressen.
– Wasser, Zucker und Limettensaft kurz aufkochen.
– Basilikumblättchen reingeben.
– Herd ausschalten und Topf von der Herdplatte nehmen.
– Deckel drauf und 30 Minuten ziehen lassen.
– Durch ein Sieb in eine heiß ausgespülte Flasche geben.
– Deckel drauf und auf den Kopf stellen.
– Nach 5 Minuten zurück drehen.
– Auskühlen lassen und dann in den Kühlschrank stellen.

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Der Extrakt ist im Kühlschrank ca. 3 Wochen haltbar. Vorrausgesetzt, man hat bis dahin noch welchen in der Flasche, denn ab sofort heißt es…pimp mein Getränk.
Ihr könnt damit Mineralwasser aufpeppen oder Sekt aromatisieren. Ich hab damit auch schon meine Erdbeeren mariniert…oder Kirschen…oder Pfirsiche. Erlaubt ist was gefällt und schmeckt. 🙂

Viel Spaß beim Nachkochen und Ausprobieren…

Herzliche Grüße vom Frollein vom Kiefernweg ❤

 

Urlaub in Dänemark…so habt ihr den Damm noch nicht gesehen

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Ich hatte euch ja schon in meinem allerersten Blogpost über die Insel vom Röm-Damm erzählt und auch ein wenig davon gezeigt. So wie ich ihn jetzt zeigen werde, habt ihr ihn allerdings noch nicht erlebt. Aber schaut selbst…

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Es gibt auf dem Damm kleine Haltebuchten bzw. Parklplätze. Von dort aus kann man über einen kleinen Weg direkt bis ans Wasser bzw. am Wasser entlang laufen.

Ja, da kann es schon mal passieren, das eine Entenfamilie den Verkehr lahm legt. Das ist halt Natur pur. 🙂

Es sieht übrigens tiefer aus, als es letztendlich ist. Würde ich ins Wasser gehen, wäre ich grad mal bis über die Knie mit Wasser bedeckt. Ich habs mir an der Stelle echt tiefer vorgestellt.

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Ja und wenn mal kein Wasser da ist, dann sieht das Ganze so aus…

Gegen Abend hat man geniale Farben am Himmel. Wobei…das mit dem Wetter und den Wolken ist auf der Insel total faszinierend, das wechselt so wahnsinnig schnell. Im einen Moment ist der Himmel noch blau und wolkenlos…im nächsten Moment sieht es dann so aus…

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Der Himmel über der Insel hat für mich was unheimlich beruhigendes. Ich könnte mir stundenlang die Wolken anschauen und dem Meeresrauschen lauschen.

Und weil mich diese Insel mit ihrer Natur so unheimlich fasziniert hat, dürft ihr jetzt alle mal raten, wo es im Herbst nochmal hin geht?

Jawoll…auf die Insel meines Herzens…nach Rømø. ❤

Herzliche Grüße vom Frollein vom Kiefernweg ❤

 

Urlaub in Dänemark…der Hundeskov

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Auf der Insel Rømø sind Hunde jederzeit willkommen. Es gibt zwar Leinenpflicht, aber man hat für die Fellnasen Hundefreilaufflächen eingerichtet.
Es gibt inzwischen 3 umzäunte Hundewälder bzw. Freilaufflächen:

  1. der Hundewald bei Lakolk, direkt hinter den Dünen. Der kleinste eingezäunte Bereich.
  2. der Hundewald bei der Vråby Plantage im Süden der Insel. Ein relativ neuer eingezäunter Bereich im Wald. Vråby Plantage ist ein schönes Waldgebiet mit Hügeln, gewundenen Pfaden, dem 18 Meter hohen „Stageberg“, mit einer markierten Wanderroute und einem  reichen Tierleben:Rehen, Hasen, Fasane.
  3. der Hundewald in der Kirkebyplantage, man findet ihn Richtung Norden der Insel. Die Kirkeby Plantage bietet Kiefern, eine hohe Aussichtsdüne und mehrere Reit- und Wanderwege. Der Eingang zum Hundewald befindet sich direkt an einer Raststätte. Man kann ihn nicht übersehen, den Hundeskov.

Ich war vor unserer Reise erstmal richtig verunsichert. Da hab ich doch glatt im Internet gelesen, das Dänemark gar nicht so hundefreundlich sein soll.
Das kann ich auf jeden Fall nicht so bestätigen. Ich hab nur positive Erfahrungen gemacht und die Leute waren wirklich alle super nett. Lenny konnte fast überall mit hin und bei den Restaurants gab es eigentlich immer einen Außenbereich. Es war total problemlos.

Wenn ihr mal Lust auf Hundeurlaub auf Rømø habt, dann nur zu. Die Dänen sind viel lockerer als das Internet so schreibt. 😉

Herzliche Grüße vom Frollein vom Kiefernweg ❤

PS: Nicht das ihr denkt, das wars schon mit Rømø und Co. Ein bisschen was hab ich da noch, aber das gibt es ein ander mal.

 

Sonntagssüß…saftiger Kirschplotzer

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Sommerzeit ist Kirschenzeit…und in unserem Garten sind sie jetzt auch endlich reif.

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Was liegt also näher als sie in einen köstlichen Kirschplotzer zu verarbeiten?
Gestern Abend hab ich den Herrn vom Kiefernweg auf den Baum gejagd hat der Herr vom Kiefernweg mir ein Eimerchen voll gepflückt und entstielt. Ja und dann hab ich die Kirschen ganz elegant in einen Kirschplotzer Teig gleiten lassen. 🙂

 

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Zutaten für eine eckige Springform 38x25x7cm :

200 g Butter
200 g Zucker
1 Prise Salz
1 El. Vanillezucker
etwas abgeriebene Zitronenschale
1 Tl. Zimt

4 Eier

100 g trockene Brötchen
ca. 400 ml Vollmilch zum Brötchen einweichen.

165 g geriebene Haselnüsse
165 g Mehl
15 g Backpulver
20 cl Kirschwasser

1500 g  entstielte Kirschen

Und so gehts:
– Am Abend vorher werden die trockenen Brötchen in eine Schüssel zerbröselt.
– Die Brötchen mit Milch übergießen,so daß sie grade so bedeckt sind.
– Einen Kuchenteller drauf legen und beschweren.
– Stehen lassen bis zum nächsten Morgen.
– Den Ofen vorheizen auf 180 Grad ( Umuft 160 Grad )
– Weiche Butter und Zucker mit den Gewürzen verrühren.
– Die Eier nach und nach dazugeben und unterrühren.
– Die eingeweichten Brötchen untermischen.
– Mehl, Nüsse, Backpulver und Kirschwasser untermischen.
– Zuletzt die Kirschen per Hand untermischen und ab in die Form damit.
– Glattstreichen und für ca. 60 – 70 Minuten in den Ofen.
– Stichprobe mit einem Holzstäbchen machen.Wenns sauber bleibt,dann ist der Kuchen fertig.

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Ich liebe Kirschplotzer und dieser hier ist sooo saftig. Genau wie das sein muss. 🙂
Jetzt noch einen schönen Milchkaffee dazu und dem Genuss steht nichts mehr im Wege.Ich wünsche euch einen schönen Sonntag und ganz viel Spaß beim Nachbacken.

Herzliche Grüße vom Frollein vom Kiefernweg ❤

PS: Und NEIN…die Kirschen werden vorher nicht entsteint. Ein Kirschplotzer ist nur original wenn man dabei spuckt. 😉 Wo bleibt denn sonst der Spaß, ne?

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