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Soulfood…Spaghettikürbis mal anders… zuckerfrei, Low Carb, LCHF und Keto

~ frolleinvomkiefernweg ~ Kommentar hinterlassen

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Seit Tagen spukt mir schon eine süße Variante des Spaghettikürbisses im Kopf herum.
Bisher hatte ich ihn immer nur herzhaft gemacht…entweder mit einer Hackfleischfüllung oder einer Quiche Lorraine Füllung mit Speck.
Jetzt hab ich mich doch endlich mal an etwas Süßes gewagt und finde es schlichtweg wunderbar. Die Kombination mit Gewürzen und Aromen ist so gut. Du musst das unbedingt mal ausprobieren.
Ein herrliches Soulfood und es ist so einfach gemacht.

Spaghettikürbis mit Vanillesoße

Zutaten für 2 Portionen:

1/2 mittelgroßen Spaghettikürbis
2 gehäufte El. Karamelltraum*
1 El. Zimt
25 g Butter

200 ml Sahne
100 ml Wasser
Low Carb Süße Kristallin* nach Geschmack
1/2 ausgekratzte Vanilleschote
10 g Puddingpulver Vanille*

Zubereitung:

  • Den Spaghettikürbis mit der Öffnung nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und bei 200 Grad Umluft ca. 45 Min. backen.
  • Das Fruchtfleisch lösen und zerkleinern.
  • In einer Pfanne den Karamelltraum zusammen mit dem Zimt schmelzen lassen.
  • Den Kürbis zufügen und kurz mitdünsten.
  • Die Butter zufügen und alles gut vermengen.
  • Sahne, Wasser, Süße und Vanille aufkochen.
  • Topf vom Herd nehmen und Puddingpulver einrühren.
  • Nochmal kurz aufkochen lassen.
  • Den Spaghettikürbis mit der heißen Vanillesoße servieren und schmecken lassen.

Guten Appetit… lass es dir gut schmecken.

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Herzliche Grüße vom Frollein vom Kiefernweg ❤

*Affialliatelink… Das Schreiben und Einstellen der Rezepte kostet einiges an Mühe und Zeit…Wenn du über die Links bestellst, dann bekomme ich dafür eine kleine Provision. Dir entstehen dadurch keine zusätzlichen Kosten und die Prozente unterstützen meine Arbeit ein wenig. Du bekommst dafür weiterhin kostenlose Rezepte, Tipps und Tricks von mir. Ein guter Deal oder?
Die Produkte, die ich empfehle sind alle von mir getestet und für gut befunden. Ich benutze sie selbst im Alltag und empfehle nichts, wo ich nicht 100% dahinter stehe.

Spicy Pumpkin Cake…zuckerfei, Low Carb, LCHF und Keto

~ frolleinvomkiefernweg ~ 2 Kommentare

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Herbstzeit ist Kürbiszeit.
Überall sieht man die Kürbisse in den verschiedensten Farben und Formen.
Mein allerliebster Lieblingskürbis ist und bleibt aber der Hokkaido.
Er schmeckt schön intensiv und du brauchst ihn auch nicht schälen.
Du weißt ja, ich mag es einfach und schnell. 😉
Deshalb gibt es heute auch ein einfaches und schnelles Kastenkuchen Rezept, einen spicy Pumpkin Cake.
Du brauchst dafür nur eine mittelgroße Silikonkastenform. Damit gelingt dir dieser Kuchen am besten.
Außerdem brauchst du noch Hokkaido Kürbis.
Und jaaaaaaa…wenn du das ultimative Geschmackserlebnis haben möchtest, dann MUSS es der Hokkaido sein.

Herbstlicher Genuss:
Spicy Pumpkin Cake

Zutaten für eine Kastenform:

250 g Speisequark 40%
20 g Low Carb Süße Kristallin*
4 Eier Gr. M
50 g flüssige Butter
1/2 TL Zimt
1/2 TL gemahlene Vanille
je 1/4 TL gemahlenen Anis, Nelken, Kardamom, Muskatnuss
150 g geraspelter Hokkaido Kürbis
100 g gemahlene weiße Mandeln
120 g gemahlene Haselnüsse
20 g Bambusfaser*
12 g  Backpulver

Zubereitung:

  • Den Ofen auf 175 Grad Umluft vorheizen.
  • Quark, Süße, Gewürz, Butter und Eier verrühren.
  • Die restlichen Zutaten zufügen und kurz unterrühren.
  • In die Kastenform füllen.
  • Den Kuchen ca. 50 Minuten backen.
  • Aus der Form stürzen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Guten Appetit… lass es dir richtig gut schmecken.

Wenn du magst, dann kannst du den Kuchen noch mit Pudererythrit bestäuben. Ich hab es allerdings weggelassen.
Ja, der Kuchen ist auch ohne Firlefanz ziemlich geil. 😉 Wobei…so ein bisschen Firlefanz in Form von geschlagener Sahne musste dann doch dazu.

TIPP: Backe den Kuchen am besten einen Abend vorher, denn durchgezogen schmeckt er noch genialer, da entfalten sich die Gewürze erst so richtig.

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Herzliche Grüße vom Frollein vom Kiefernweg ❤

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Quarkbällchen wie vom Bäcker… zuckerfrei, Low Cab, LCHF und Keto

~ frolleinvomkiefernweg ~ Kommentar hinterlassen

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Vor einiger Zeit hatte ich dieses Rezept mal in einer Last Minute Aktion zu Fasching in einer Facebook-Gruppe gepostet. Da es dort so gut ankam, hab ich beschlossen, es jetzt doch noch in den Blog aufzunehmen, damit es nicht verloren geht. Das wäre nämlich sehr schade, weil die Quarkbällchen so wahnsinnig lecker und dem Original so verdammt ähnlich sind. Meine ehemaligen Chefs würden bei dieser Low Carb Variante vor Neid erblassen.
Die sind so soooo gut! ❤
Ob da irgendwer einen Unterschied erkennen würde? Ich glaube es kaum!

Wie vom Bäcker: leckere Quarkbällchen

Zutaten für 18 Stück:

100 g Brandteigmischung*
15 g Bambusfaser*
10 g Low Carb Süße Kristallin*
250 g Quark 40%
2 Eier Gr. M
1 gestr. TL gemahlene Vanille
oder
10 Tropfen Pure Flavour Vanille*

Öl zum Ausbacken

ca. 100 g Karamelltraum*
1 Tl. Zimt

Zubereitung:

  • Alle Zutaten zu einem formbaren Teig vermischen.
  • 18 Bällchen daraus formen.
  • Karamelltraum mit Zimt mischen.
  • Öl in einer Pfanne erhitzen.
  • Die Bällchen nach und nach goldbraun ausbacken.
  • Die Bällchen sofort nach dem Ausbacken in der Zimtmischung wälzen.

Guten Appetit… lass es dir gut schmecken.

TIPP: Die Quarkbällchen schmecken frisch am Besten. Solltest du aber welche übrig haben, dann sind sie den nächsten Tag etwas trockener, weil sie durch das Bambusmehl nachziehen. Das macht aber gar nichts, denn du kannst sie aufschneiden und einen Klecks Butter und zuckerfreie Marmelade darauf streichen. Das schmeckt wunderbar.

Wenn dir mein Quarkbällchen Rezept gefällt, dann freue ich mir sehr über ein Like. Gerne kannst du mir auch auf dem Blog, Facebook oder Instagram folgen. So verpasst du kein Rezept mehr und erfährst sofort alle Neuigkeiten.
Für mehr Details meiner Ernährung, kannst du mir gerne auf Instagram folgen. Da nehm ich dich in meinen Stories täglich ein wenig in meinen Keto und Low Carb Abnehm-Alltag mit und gebe auch den ein oder anderen Tipp dazu. 😉

Herzliche Grüße vom Frollein vom Kiefernweg ❤

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Eiersalat…zuckerfrei, Low Carb, Lchf und Keto

~ frolleinvomkiefernweg ~ 1 Kommentar

{FOOD-REZEPT-TIPPS}

Magst du eigentlich Eiersalat auch so gerne wie ich?
Als ich noch klein und zu Besuch bei meiner Großtante war, gab es immer Eiersalat.
Meine Großtante hatte ihn damals allerdings nicht selbstgemacht, sondern in einer Metzgerei gekauft.
Sie war leider keine begnadete Köchin und deshalb gab es eher selten etwas Selbstgekochtes, sondern eher Brotzeiten.
Das war mir als Kind aber egal, denn schließlich definiert sich ein Mensch nicht über seine Kochkünste.
Ich denke immer gerne an die Zeiten bei meiner Großtante zurück, aber den Eiersalat, den mache ich heute lieber selbst. Das ist auch überhaupt kein Hexenwerk, denn Eier abkochen kann wohl jeder. 😉

Kindheitserinnerung:
Großtante Therese`s Eiersalat

Zutaten:

3 hartgekochte Eier
1 kleines Glas Champignons
60 g rote Paprika
50 g Mayonnaise
1 El. Schnittlauchröllchen
Salz, Pfeffer, Paprika edelsüß

Zubereitung:

  • Die Eier in Scheiben schneiden.
  • Champignons abschütten und dazugeben.
  • Die Paprika in kleine Würfel schneiden.
  • Zusammen mit den Schnittlauchröllchen dazugeben.
  • Die Mayonnaise unterrühren.
  • Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.

Guten Appetit… lass es dir gut schmecken.

Tipp zur Abwandlung:
Du kannst Gewürzgurken und/oder gekochten Schinken oder Hähnchenbrust kleinschneiden und zufügen. Ja, oder du nimmst Spargel aus dem Glas dazu und machst daraus einen Spargel-Eiersalat. Außerdem kann man auch prima mit Gewürzen und Kräutern variieren, dann schmeckt der Salat immer etwas anders und es wird nicht langweilig.

Ich hoffe, ich konnte dich dazu inspieren, deine eigenen Eiersalatkreationen zu entwerfen. Vielleicht magst du mir ja auch ein Feedback dazu geben und mir erzählen wie du es gemacht hast? Darauf bin ich sehr gespannt.

Herzliche Grüße vom Frollein vom Kiefernweg ❤

Schnelle Quarkmousse mit Pfirsich… zuckerfrei, Low Carb, Lchf

~ frolleinvomkiefernweg ~ 1 Kommentar
*der Artikel enthält Werbung durch Produktverlinkung

Ich hatte mir zu Weihnachten noch schnell ein einfaches und leckeres Dessert gezaubert. Das war mal wieder so eine „was ist noch im Kühlschrank und Vorratsschrank“ Aktion, da ich ursprünglich gar kein Dessert geplant hatte. Aber ihr wisst ja wie das ist, wenn einem dann ganz spontan der Süßhunger erwischt und gestillt werden möchte.

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Dieses Dessert ist absolut schnell gemacht und wenn man es in Gläser mit Schraubverschluss füllt, dann kann man es auch als Mitbringsel mitnehmen.

Quarkmousse (ergibt 4-5 Gläser)
250 g Speisequark 40 %
Saft 1 mittelgroßen Orange
Saft 1 mittelgroßen Mandarine
1 Tl. Low Carb Süße*
3 Blatt Gelatine
400 g Schlagsahne
1 Glas zuckerfreie Pfirsiche aus dem Glas (z.B. natreen)
etwas Schokoladenzauber* als Dekor

  • Die Pfirsiche in kleine Würfel schneiden und dabei ein paar Streifen als Dekor aufheben.
  • Die Würfel in die Gläser verteilen.
  • Die Schlagsahne steif schlagen.
  • Die Gelatine 10 Minuten in kaltem Wasser einweichen.
  • Quark, Low Carb Süße und Säfte verrühren.
  • Die Gelatine ausdrücken und in einen kleinen Topf geben.
  • Bei geringer Hitze vorsichtig auflösen.
  • Mit 2 El. geschlagener Sahne verrühren und zur Quarkmasse geben.
  • Gut verrühren und dann die restliche Sahne schnell unterheben.
  • Die Quarkmousse in die Gläser verteilen.
  • Die Oberfläche glattstreichen.
  • Mit Schokoladenzauber bestreuen und die Pfirsichspalte als Dekor drauflegen.
  • Für ca. 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Guten Appetit…lasst es euch schmecken.

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Wenn euch das Rezept gefällt, dann freue ich mir sehr über ein Like. Gerne könnt ihr mir auch auf dem Blog, Facebook oder Instagram folgen. So verpasst ihr kein Rezept mehr und erfahrt sofort alle Neuigkeiten.
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Herzliche Grüße vom Frollein vom Kiefernweg ❤

 

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