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Sweet Cake Table…Mascarpone Sahnetorte

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Ihr erinnert euch? Im letzten Post hab ich beim Bisquit den Boden für die Mascarponetorte mitgebacken. Das Rezept findet ihr hier: Klick

Die 18 cm Durchmesser Springform hab ich nur zu 1/3 mit Bisquitmasse gefüllt. Nach dem Backen hat man so gleich die richtige Höhe und muss den Boden nur noch halbieren.

Heute machen wir uns jetzt an die Füllung dieser leckeren Torte. Sie besteht aus Mascarpone, Sahne und Limetten…frisch, leicht und fruchtig, so muss das im Frühling sein.

Mascarpone Sahnetorte Blog 5 021

1 Bisquitboden 18 cm Durchmesser
250 g Mascarpone
100 g Zucker
2 Limetten ( Saft und Abrieb)
4 Blatt Gelatine
400 g Sahne

– Den Bisquitboden schneidet man in zwei Teile.
– Der untere Teil kommt wieder in die Springform.
– Den oberen Teil schneidet man in 12 Stücke und legt ihn beiseite.

– Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
– Die kalte Sahne aufschlagen.
– Mascarpone, Zucker, Limettensaft und den Limettenabrieb in eine Schüssel geben.
– Gelatine auflösen und mit etwas Sahne angleichen.
– Die Mischung unter die Mascarponemasse heben.
– Zum Schluss die Sahne unterheben und auf dem unteren Bisquitboden verteilen.
– Die Oberfläche glattstreichen.
– Den vorgeschnittenen oberen Teil draufsetzen und leicht andrücken.
– Ab in den Kühlschrank ( am besten über Nacht) und anziehen lassen.
– Nach dem Kühlen den Ring lösen und abziehen.
– Die Torte mit Puderzucker absieben.

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Ein schnelles und erfrischendes Frühlingstörtchen, das beim Kaffeekränzchen garantiert gut ankommt. Mein Schwiegerpapa ist jedes Mal ganz verrückt danach. 🙂
Und ihr werdet es bestimmt auch sein.

Herzliche Grüße vom Frollein vom Kiefernweg ❤

Kleine Zitronengugelhüpfe mit Guss

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Froooooolein Amira hat es ja schon verraten…ich habe gestern mal wieder gebacken.
Leckere fruchtige Zitronengugelhüpfe mit süßem Zuckerguss befanden sich im Ofen.
Wie man die macht? Ich zeigs euch.

Für die Gugels braucht ihr 6 Formen a 10 cm.

Zitronengugelhüpfe mit Guss Blog3 183

100 g weiche Butter
150 g Zucker
Abrieb und Saft einer unbehandelten Zitrone ( 3 El aufheben für die Glasur)
1 El Vanillezucker
180 g Mehl
1 Tl Backpulver
120 g saure Sahne

100 g Puderzucker
3 El Zitronensaft
1 El Wodka

– Den Ofen auf 175 Grad ( Umluft 150 Grad) vorheizen.
– Die Förmchen ausfetten und mehlen.
– Butter, Zucker und Vanillezucker verrühren.
– Eier dazugeben und leicht schaumig rühren.
– Zitronensaft, -abrieb und saure Sahne zufügen.
– Mehl und Backpulver zufügen.
– Alles miteinander verrühren.
– In die Formen füllen und ab in den Ofen damit.
– Ca. 25-30 Minuten backen lassen.
– Auf ein Kuchengitter stürtzen und auskühlen lassen.


– Den Puderzucker mit Zitronensaft und Wodka verrühren.
– Die Glasur auf den kleinen Gugelhüpfen verteilen.
– Trocknen lassen.

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Als Deko hab ich einfach ein paar kleine Herzchen aus übrig gebliebenem Marzipan gemacht. Wenn ihr keinen zur Hand habt, dann lasst die Gugels einfach so oder nehmt ein bisschen flüssige Schokolade und macht ein paar Muster drauf. Erlaubt ist was gefällt und schmeckt. 🙂

Ach ja, sollten Kinder mitessen, ersetzt ihr den Wodka einfach durch einen Esslöffel Wasser. Dann passt das!

Lasst es euch schmecken…
Herzliche Grüße vom Frollein vom Kiefernweg ❤

Blutorangen Muffins

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Hui…gestern Abend packte mich die „Süßlust“ und ich hatte nichts, aber auch gar nichts zu Hause. Was also tun? In unserem Kühlschrank befanden sich noch etwas Quark, Eier, Blutorangen und eine Zitrone. Eigentlich nicht sehr prickelnd…doch dann…plötzlich die Idee! Ich rührte das alles in einen Rührteig und machte schließlich kleine Küchlein draus. In der Küche roch es himmlisch und die fertigen Exemplare machen geschmacklich wirklich was her.
Sie gehn total einfach und schnell…so lieb ich das.

Blog 3 855Blutorangen Muffins

Zutaten für 12 Stück:

130 g Zucker
1 El Vanillezucker
125 g Butter
2 Eier
160 g Mehl
40 g Weizenpuder
2 Tl Backpulver
200 g Quark
1 ausgepresste Blutorange ( 1 El für die Glasur beiseite stellen)
1 El Zitronensaft

100 g Puderzucker
1 El. Orangensaft

– Den Ofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen.
– 12 Muffinförmchen mit Papierkapseln auslegen.

– Butter, Zucker, Vanillezucker leicht schaumig rühren.
– Die Eier zugeben und unterrühren.
– Mehl, Weizenpuder, Backpulver, Quark und die Säfte zugeben.
– Alles gut miteinander verrühren.
– In die Förmchen füllen und ab in den Ofen.
– In ca. 20 Minuten goldgelb backen.
– Die Küchlein auf einem Gitter auskühlen lassen.

– Puderzucker mit Blutorangensaft verrühren.
– Auf den Küchlein gleichmäßig verteilen.

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Viel Spaß beim Nachbacken und lasst es euch schmecken. 🙂

Herzliche Grüße vom Frollein vom Kiefernweg ❤