Kategorie: Backliebe

Orangen Tærte im Dänemarkstyle… zuckerfrei, Low Carb und LCHF

~ frolleinvomkiefernweg ~ 1 Kommentar

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Heute hab ich für dich das Schwesterchen der Limetten Tærte von vor ein paar Tagen mitgebracht…die Orangen Tærte. Sie ist etwas milder und hat im Rezept ein paar kleine Änderungen.
Dennoch steht sie ihrer Schwester geschmacklich in nichts nach.
Du wirst erstaunt sein, wie man mit so kleinen Änderungen so ein wunderbares Ergebnis bekommen kann.
Ich bin richtig verliebt in diese schnelle erfrischende Kühlschranktorte.
Also genaugenommen eigentlich in beide Varianten.
Die Limettenversion findest du HIER.

Dann wollen wir uns mal an die Orangenversion wagen…

Dänemarkfeeling für Zuhause:
Orangen Tærte

Zutaten für eine 18er Springform:

50 g weiche Butter
3 g Low Carb Süße Puder*
1 gestr. TL Zimt
100 g gemahlene Mandeln
50 g Mandelmehl

1 mittelgroße Orange ( Abrieb von einer halben und Saft von der ganzen Frucht)
100 g Schmand 24%
150 g Sahnequark 40%
7 g Low Carb Süße Puder*
4  Blatt Gelatine
400 g Schlagsahne

Dekor: Orangenscheiben und Minze

Zubereitung:

  • Den Boden einer 18er Springform mit Backpapier auslegen.
  • Die weiche Butter, die Süße, den Zimt, die gemahlenen Mandeln und das Mandelmehl miteinander verkneten.
  • Den Teig gleichmäßig in der Springform verteilen und gut andrücken.
  • Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
  • Die Sahne in einer Schüssel steif schlagen
  • Die Schale der Orange abreiben (du brauchst den Abrieb einer halben Orange!) und in eine Schüssel geben.
  • Die Orange auspressen und den Saft dazugeben.
  • Die Süße, den Schmand und den Sahnequark hinzufügen.
  • Mit dem Schneebesen verrühren.
  • Die Gelatine ausdrücken und in einen kleinen Topf geben.
  • Bei niedriger Hitze vorsichtig auflösen. Nicht kochen!
  • 3-4 EL der geschlagenen Sahne zur Gelatine geben und verrühren.
  • Die Gelatinemischung in die Quarkmischung geben und verrühren.
  • Die restliche Sahne vorsichtig unterheben.
  • Die Sahnemasse auf dem Mandelboden gleichmäßig verteilen.
  • Die Form für ca. 6 Stunden (besser über Nacht) in den Kühlschrank stellen.
  • Die Orangen Tærte mit einem Messer vorsichtig vom Springformrand lösen.
  • Aus der Form nehmen und mit ein paar Orangenscheiben und etwas Minze dekorieren.

Guten Appetit… lass es dir richtig gut schmecken.

Herzliche Grüße vom Frollein vom Kiefernweg ❤

*Affialliatelink… Das Schreiben und Einstellen der Rezepte kostet einiges an Mühe und Zeit…Wenn du über die Links bestellst, dann bekomme ich dafür eine kleine Provision. Dir entstehen dadurch keine zusätzlichen Kosten und die Prozente unterstützen meine Arbeit ein wenig. Du bekommst dafür weiterhin kostenlose Rezepte, Tipps und Tricks von mir. Ein guter Deal oder?
Die Produkte, die ich empfehle sind alle von mir getestet und für gut befunden. Ich benutze sie selbst im Alltag und empfehle nichts, wo ich nicht 100% dahinter stehe.

Limetten Tærte im Dänemarkstyle… zuckerfrei, Low Carb, LCHF und ketogen

~ frolleinvomkiefernweg ~ 2 Kommentare

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Heute habe ich dir meine Interpretation eines dänischen Klassikers mitgebracht…
Ich habe für dich eine Limetten Tærte und zwar geschmacklich so, wie sie das berühmte Café Hattesgaard auf meiner Lieblingsinsel Rømø anbietet.
Es ist eine wunderbar erfrischende und fruchtige Version, die komplett ohne Zucker daher kommt. Und alles was du dafür brauchst ist ein Kühlschrank, denn der Backofen bleibt hier komplett aus.
Und du brauchst natürlich Spaß, Freude am Backen und noch ein paar Zutaten für ein wunderbares Ergebnis.
Ich versprech dir…du wirst dich in diese Tærte verlieben. ❤

Dänemarkfeeling für Zuhause:
Limetten Tærte

Zutaten für eine 18er Springform:

50 g weiche Butter
3 g Low Carb Süße Puder*
1 gestr. TL Spekulatiusgewürz oder Lebkuchengewürz
100 g gemahlene Mandeln
50 g Mandelmehl

2 mittelgroße Limetten
250 g Sahnequark 40%
10 g Low Carb Süße Puder*
4  Blatt Gelatine
400 g Schlagsahne

Dekor: Limettenscheiben und Minze

Zubereitung:

  • Den Boden einer 18er Springform mit Backpapier auslegen.
  • Die weiche Butter, die Süße, das Gewürz, die gemahlenen Mandeln und das Mandelmehl miteinander verkneten.
  • Den Teig gleichmäßig in der Springform verteilen und gut andrücken.
  • Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
  • Die Sahne in einer Schüssel steif schlagen
  • Die Schale der 2 Limetten abreiben und in eine Schüssel geben.
  • Die 2 Limetten auspressen und den Saft dazugeben.
  • Die Süße und den Sahnequark hinzufügen.
  • Mit dem Schneebesen verrühren.
  • Die Gelatine ausdrücken und in einen kleinen Topf geben.
  • Bei niedriger Hitze vorsichtig auflösen. Nicht kochen!
  • 3-4 EL der geschlagenen Sahne zur Gelatine geben und verrühren.
  • Die Gelatinemischung in die Quarkmischung geben und verrühren.
  • Die restliche Sahne vorsichtig unterheben.
  • Die Sahnemasse auf dem Mandelboden gleichmäßig verteilen.
  • Die Form für ca. 6 Stunden (besser über Nacht) in den Kühlschrank stellen.
  • Die Limetten Tærte mit einem Messer vorsichtig vom Springformrand lösen.
  • Aus der Form nehmen und mit ein paar Limettenscheiben und etwas Minze dekorieren.

Guten Appetit… lass es dir gut schmecken.

Herzliche Grüße vom Frollein vom Kiefernweg ❤

*Affialliatelink… Das Schreiben und Einstellen der Rezepte kostet einiges an Mühe und Zeit…Wenn du über die Links bestellst, dann bekomme ich dafür eine kleine Provision. Dir entstehen dadurch keine zusätzlichen Kosten und die Prozente unterstützen meine Arbeit ein wenig. Du bekommst dafür weiterhin kostenlose Rezepte, Tipps und Tricks von mir. Ein guter Deal oder?
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Marzipanstollenkonfekt… zuckerfrei, Low Carb, LCHF und Keto

~ frolleinvomkiefernweg ~ Kommentar hinterlassen

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Ich hab heute Nacht von Stollenkonfekt geträumt…
Und damit es nicht nur ein Traum bleibt, hab ich es heute morgen gleich mal in die Tat umgesetzt und ein ziemlich leckeres Marzipanstollenkonfekt gezaubert. Ganz easypeasy und es hat noch nicht mal 60 Minuten gedauert, bis ich das erste Mal reinbeißen konnte. Die Backzeit schon mit inbegriffen. Toll oder?
Frau muss manchmal halt echt Prioritäten setzen.
Erst das Stollenkonfekt und dann die Arbeit. 😉
Die geht eh leichter von der Hand, wenn man etwas Leckeres zum Naschen hat…

Marzipanstollenkonfekt

Zutaten für 1 Backblech (24 Stück):

100 g Stollenzauber*
50 g flüssige Butter
1 Ei
2 Eigelb
75 ml Wasser
etwas Bambusfaser* zum Ausrollen des Teiges

100 g Mandelstaub* oder gemahlene weiße Mandeln
9 g Low Carb Süße Puder*
12 Tropfen Pure Flavour Mandel*
2 Eiweiß

ca. 50-60 g flüssige Butter
ca. 50 g Karamelltraum*
1 Tl. Zimt
etwas Pudererythrit* zum Bestäuben

Zubereitung:

  • Den Ofen auf 150 Grad Umluft vorheizen.
  • Stollenzauber mit flüssiger Butter, Ei, Eigelb und Wasser zu einem Teig verrühren.
  • Aus Mandelstaub, Süße, Bittermandel und Eiweiß die Füllung zusammenrühren.
  • Den Teig mit Hilfe der Bambusfaser zu einem Rechteck ausrollen.
  • Die Hälfte der Fläche mit Marzipanfüllung bestreichen.
  • Die unbestrichene Seite auf die Füllung klappen.
  • Mit einem Messer in kleine Rechtecke schneiden.
  • Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
  • Dazwischen Abstand lassen.
  • Für ca. 30 Minuten in den Ofen und goldbraun backen.
  • Aus dem Ofen holen.
  • Karamelltraum und Zimt vermischen.
  • Die Stollenstücke sofort in die flüssige Butter und anschließend in die Zimt/ Karamelltraummischung tunken.
  • Wenn du magst, kannst du das Stollenkonfekt noch mit Pudererythrit bestäuben.

Guten Appetit… lass es dir schmecken.

Wenn dir das Rezept gefällt, dann freue ich mir sehr über ein Like und einen Kommentar. Gerne kannst du mir auch auf dem Blog, Facebook oder Instagram folgen. So verpasst du kein Rezept mehr und erfährst sofort alle Neuigkeiten. Und falls du meine Rezepte nachkochst oder nachbackst, dann mach gerne auch ein Foto und schicke es mir oder verlinke mich, damit ich es sehen kann. Ich freue mich immer wahnsinnig über die Backergebnisse und wenn es dann noch schmeckt, dann freu ich mich noch viel mehr.

Herzliche Grüße vom Frollein vom Kiefernweg ❤

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Soulfood…Spaghettikürbis mal anders… zuckerfrei, Low Carb, LCHF und Keto

~ frolleinvomkiefernweg ~ Kommentar hinterlassen

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Seit Tagen spukt mir schon eine süße Variante des Spaghettikürbisses im Kopf herum.
Bisher hatte ich ihn immer nur herzhaft gemacht…entweder mit einer Hackfleischfüllung oder einer Quiche Lorraine Füllung mit Speck.
Jetzt hab ich mich doch endlich mal an etwas Süßes gewagt und finde es schlichtweg wunderbar. Die Kombination mit Gewürzen und Aromen ist so gut. Du musst das unbedingt mal ausprobieren.
Ein herrliches Soulfood und es ist so einfach gemacht.

Spaghettikürbis mit Vanillesoße

Zutaten für 2 Portionen:

1/2 mittelgroßen Spaghettikürbis
2 gehäufte El. Karamelltraum*
1 El. Zimt
25 g Butter

200 ml Sahne
100 ml Wasser
Low Carb Süße Kristallin* nach Geschmack
1/2 ausgekratzte Vanilleschote
10 g Puddingpulver Vanille*

Zubereitung:

  • Den Spaghettikürbis mit der Öffnung nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und bei 200 Grad Umluft ca. 45 Min. backen.
  • Das Fruchtfleisch lösen und zerkleinern.
  • In einer Pfanne den Karamelltraum zusammen mit dem Zimt schmelzen lassen.
  • Den Kürbis zufügen und kurz mitdünsten.
  • Die Butter zufügen und alles gut vermengen.
  • Sahne, Wasser, Süße und Vanille aufkochen.
  • Topf vom Herd nehmen und Puddingpulver einrühren.
  • Nochmal kurz aufkochen lassen.
  • Den Spaghettikürbis mit der heißen Vanillesoße servieren und schmecken lassen.

Guten Appetit… lass es dir gut schmecken.

Wenn dir das Rezept gefällt, dann freue ich mir sehr über dein Like. Gerne kannst du mir auch auf dem Blog, Facebook oder Instagram folgen. So verpasst du kein Rezept mehr und erfährst sofort alle Neuigkeiten. Auf Instagram gewähre ich dir Einblicke in meinen LCHF-Alltag und lasse dich an allem was gerade so passiert teilhaben. Also falls du Lust hast, dann spring rüber. In der Seitenleiste findest du den Button. 😉 Ich freu mich auf dich.

Herzliche Grüße vom Frollein vom Kiefernweg ❤

*Affialliatelink… Das Schreiben und Einstellen der Rezepte kostet einiges an Mühe und Zeit…Wenn du über die Links bestellst, dann bekomme ich dafür eine kleine Provision. Dir entstehen dadurch keine zusätzlichen Kosten und die Prozente unterstützen meine Arbeit ein wenig. Du bekommst dafür weiterhin kostenlose Rezepte, Tipps und Tricks von mir. Ein guter Deal oder?
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Spicy Pumpkin Cake…zuckerfei, Low Carb, LCHF und Keto

~ frolleinvomkiefernweg ~ 2 Kommentare

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Herbstzeit ist Kürbiszeit.
Überall sieht man die Kürbisse in den verschiedensten Farben und Formen.
Mein allerliebster Lieblingskürbis ist und bleibt aber der Hokkaido.
Er schmeckt schön intensiv und du brauchst ihn auch nicht schälen.
Du weißt ja, ich mag es einfach und schnell. 😉
Deshalb gibt es heute auch ein einfaches und schnelles Kastenkuchen Rezept, einen spicy Pumpkin Cake.
Du brauchst dafür nur eine mittelgroße Silikonkastenform. Damit gelingt dir dieser Kuchen am besten.
Außerdem brauchst du noch Hokkaido Kürbis.
Und jaaaaaaa…wenn du das ultimative Geschmackserlebnis haben möchtest, dann MUSS es der Hokkaido sein.

Herbstlicher Genuss:
Spicy Pumpkin Cake

Zutaten für eine Kastenform:

250 g Speisequark 40%
20 g Low Carb Süße Kristallin*
4 Eier Gr. M
50 g flüssige Butter
1/2 TL Zimt
1/2 TL gemahlene Vanille
je 1/4 TL gemahlenen Anis, Nelken, Kardamom, Muskatnuss
150 g geraspelter Hokkaido Kürbis
100 g gemahlene weiße Mandeln
120 g gemahlene Haselnüsse
20 g Bambusfaser*
12 g  Backpulver

Zubereitung:

  • Den Ofen auf 175 Grad Umluft vorheizen.
  • Quark, Süße, Gewürz, Butter und Eier verrühren.
  • Die restlichen Zutaten zufügen und kurz unterrühren.
  • In die Kastenform füllen.
  • Den Kuchen ca. 50 Minuten backen.
  • Aus der Form stürzen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Guten Appetit… lass es dir richtig gut schmecken.

Wenn du magst, dann kannst du den Kuchen noch mit Pudererythrit bestäuben. Ich hab es allerdings weggelassen.
Ja, der Kuchen ist auch ohne Firlefanz ziemlich geil. 😉 Wobei…so ein bisschen Firlefanz in Form von geschlagener Sahne musste dann doch dazu.

TIPP: Backe den Kuchen am besten einen Abend vorher, denn durchgezogen schmeckt er noch genialer, da entfalten sich die Gewürze erst so richtig.

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Herzliche Grüße vom Frollein vom Kiefernweg ❤

*Affialliatelink… Das Schreiben und Einstellen der Rezepte kostet einiges an Mühe und Zeit…Wenn du über die Links bestellst, dann bekomme ich dafür eine kleine Provision. Dir entstehen dadurch keine zusätzlichen Kosten und die Prozente unterstützen meine Arbeit ein wenig. Du bekommst dafür weiterhin kostenlose Rezepte, Tipps und Tricks von mir. Ein guter Deal oder?
Die Produkte, die ich empfehle sind alle von mir getestet und für gut befunden. Ich benutze sie selbst im Alltag und empfehle nichts, wo ich nicht 100% dahinter stehe.