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Was macht man, wenn der Süßhunger anklopft und man Lust auf ein leckeres Dessert hat?
Richtig…süße Pistazienravioli in einer sahnigen Vanillecreme. ❤
Und das Allerbeste daran ist…die Ravioli lassen sich hervorragend auf Vorrat machen und einfrieren. Überkommt einem dann spontan die Lust auf Süßes, holt man sich einfach ein paar der Ravioli aus dem Gefrierfach…rührt schnell ein Vanillesößchen an…gibt beides in eine Auflaufform…und zack, fertig.
Das ist doch fantastisch oder?
Zur Herstellung der Ravioli benötigt man Formen. Ihr könnt sie rund oder eckig machen. Ich hab mich für eckige entschieden. Falls ihr sie doch lieber rund machen möchtet…zur Zeit gibt es dieses Sparangebot hier: Ravioli Teigtaschen Former*

Und so geht es…

Zutaten für ca. 100 Ravioli (auf Vorrat):
250 g Pastazauber Classico*
75 g Pistazienmus Premium*
1 Tl. gemahlene Vanille
2,5 Tl. Low Carb Süße*
250 ml Wasser

etwas Bambusfaser zum Ausrollen

100 g Ricotta
100 g Mascarpone
1,5 Tl. Low Carb Süße*
30 g Pistazienmus Premium*
1 Ei
1 geh. Tl. Puddingpulver Vanille*
25 g gehackte Schokolade ( ich hab sie mir aus Schokoladenzauber* selbst gemacht)

• Den Nudelteig aus Pastazauber, Pistazienmus, Vanille, Süße und Wasser herstellen.
• Den Teig mit Hilfe der Bambusfaser dünn ausrollen.
• Mit der Formenrückseite könnt ihr die Teigplatten ausstechen und Beiseite legen.
• So verfahren bis der Teig aufgebraucht ist.
• Die Füllung aus Ricotta, Mascarpone, Süße, Pistazienmus und Puddingpulver zusammenrühren.
• Die gehackte Schokolade untermischen.
• Eine Teigplatte nehmen und auf den Ravioliformer legen.
• Etwas Füllung daraufgeben.
• Die Ränder mit etwas Wasser bepinseln.
• Die Form zudrücken.
• Die Ravioli aus der Form lösen und auf ein Backpapier legen.
• Mit den anderen Teigplatten auch so verfahren bis die Füllung aufgebraucht ist.
• Die Ravioli können jetzt weiterverarbeitet oder eingefroren werden.

Zutaten für die Vanillesoße bzw. Creme pro 8-10 Ravioli (=1 Portion):
100 ml Wasser
100 ml Sahne
8 g Puddingpulver Vanille*

• Aus Sahne, Wasser und Puddingpulver eine Soße herstellen.
• Die Ravioli in eine ofenfeste Auflaufform legen.
• Mit der Soße übergießen.
• Bei 170 Grad für ca. 35-40 Minuten backen.

Zutaten für das Pistazientopping (pro Portion):
10 g Butter
10 g gehackte Pistazien
1 Msp. Low Carb Süße*
1 Msp. gemahlene Vanille

optional: etwas Pistazienmus* zum besprengeln

• Die Butter in einer Pfanne schmelzen.
• Pistazien, Süße und Vanille zufügen.
• Unter ständigem Rühren bräunen.
• Den Ravioliauflauf mit der gebräunten Pistazienbutter beträufeln. Wer möchte kann auch noch ein wenig Pistazienmus darüber verteilen.

Guten Appetit…lasst es euch schmecken.

Tipp: Solltet ihr die Ravioli auf Vorrat einfrieren, dann lasst sie vor der Weiterverarbeitung erst auftauen.

So und jetzt wünsche ich euch viel Spaß beim Nachkochen…

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Herzliche Grüße vom Frollein vom Kiefernweg ❤

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