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Wassermelonensalat mit Rucola und Schafskäse

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Nein, heute gibt es mal kein Sonntagssüß. Es ist mit 36 Grad im Moment viel zu heiß, da schmeiß ich doch in meiner Küche nicht noch zusätzlich den Ofen an. Ich bin ja nicht verrückt, ne?
Dafür gibt es heute ein lecker fruchtiges und schön kühles Rezept von einem tollen Wassermelonensalat mit Rucola und Schafskäse.
Was? Ihr könnt euch das nicht vorstellen? Das passt doch nicht?
Doch und wie das passt!!!

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1/4 von einer mittelgroßen Wassermelone
1/2 Salatgurke
150 g Rucola
1/2 Zwiebel
200 g Schafskäse
3-4 Stengel Petersilie
5-6 mittelgroße Blätter frische Minze
Salz, Pfeffer
Olivenöl
Balsamico

– Die Wassermelone entkernen und in kleine Würfel schneiden.
– Die Salatgurke schälen und würfeln.
– Den Rucolasalat waschen und abtropfen lassen.
– Die Zwiebel kleinhacken.
– Den Schafskäse in kleine Würfel schneiden.
– Die Petersilie kleinhacken.
– Die Minze in dünne Streifen schneiden.
– Alles zusammen in eine Schüssel geben.
– Aus Olivenöl, Balsamico, Salz und Pfeffer eine Salatsoße rühren.
– Zufügen und alles vermengen.

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Ich hab diesen Salat gestern das erste Mal beim Grillen serviert und mich sofort gefragt, warum ich ihn nicht schon öfters gemacht habe. Das ist ein wunderbares Zusammenspiel…der leicht herbe Rucola, die süßliche Melone, der salzige Schafskäse und dazu das Aroma der Kräuter. Wow…einfach nur wow!
Das wird es ab sofort definitiv öfters geben. 🙂

Ich wünsche euch viel Spaß beim Nachkochen und genießt diesen herrlich sonnigen Sonntag.

Herzliche Grüße vom Frollein vom Kiefernweg ❤

Kartoffelsalat a la Oma Rita

~ frolleinvomkiefernweg ~ 1 Kommentar

Wenn bei uns gegrillt wird, dann darf er nicht fehlen…der leckere und saftige Kartoffelsalat meiner Oma Rita. Sie hat ihn ganz einfach gemacht und ohne viel Gedöns.
Ich glaube, genau deshalb lieb ich ihn auch so. Mit so schweren Mayosalaten, wo dann vielleicht noch jede Menge Speck drinn ist, kann man mich ja echt jagen.
Nein, Omas Kartoffelsalat ist nicht schwer…im Gegenteil. Er passt zu ganz vielen Dingen wie z.B. gebratenen Frikadellen, Würstchen und natürlich zu einem saftigen Grillsteak.

Kartoffelsalat a la Oma Rita  DSC01566

300 g festkochende Kartoffeln
3-4 Gewürzgurken
1/2 Zwiebel
1 El Schnittlauch
etwas Salz
2 El Öl
1 El Essig
etwas Gemüsebrühe ( ein wenig warmes Wasser und 1 Msp. gekörnte Brühe)
etwas Gewürzgurkensud

– Die Kartoffeln kocht ihr bissfest.
– Schüttet das Wasser ab und schält sie.
– Dann schneidet sie in 5 mm dicke Scheiben.
– Gebt die Kartoffelscheiben in eine Schüssel.
– Die Gewürzgurken schneidet ihr in kleine Scheibchen und gebt sie dazu.
– Die Zwiebel schneidet ihr in Würfelchen.
– Den Schnittlauch in Röllchen schneiden und auch dazu.
– Ihr vermischt Öl, Essig, Salz und etwas Gurkensud.
– Gebt es über die Kartoffeln und vermengt alles.
– Und jetzt gebt ihr so viel Gemüsebrühe dazu bis es schön saftig ausschaut.
– Mit Salz und Pfeffer abschmecken und fertig.

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Das Wetter soll ja ab heute, Gott sei Dank, wieder besser werden und die Sonne blinzelt hier schon raus. Einem Grillabend steht somit nichts mehr im Wege, ne?

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Ich wünsche euch allen einen schönen Donnerstag und lasst es euch schmecken.

Herzliche Grüße vom Frollein vom Kiefernweg ❤