{Sonntagssüß} Kirschenjockel… zuckerfrei und Low Carb

Heute gibt es mal ein eher ungewohntes Rezept von mir. Es ist nicht ketogen, dafür aber zuckerfrei und Low Carb. Ich finde, wenn man Fettadaptiert ist, dann kann man sich auch ruhig mal so ein Stück Kuchen gönnen. Der Körper kann das mit Sicherheit tolerieren. Oder man genießt den Kuchen als Pre Workout Snack.

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Ich habe ein Kirschjockelrezept lowcarbisiert und es kommt unserem Kurpfälzer „Kerscheplotzer“ sehr sehr nahe. Und nur für den Fall der Fälle…
Ja, es kommen Kirschen mit Stein hinein. Das muss so sein und gehört so. Wir Kurpfälzer spucken gerne Kirschkerne durch die Gegend. 😉

Für einen 24er Kuchen braucht man:
150 g Butter
20 g Low Carb Süße Kristallin*
4 Eier Gr. M
30 g Kokosmehl*
40 g braunes Mandelmehl*
200 g geriebene Haselnüsse
1 El. Zitrusfaser*
2 gestr. Tl. Weihnachtstraum*
20 g Backpulver*
150 ml flüssige Sahne
40 ml Kirschwasser
900 g Kirschen

  • Auf den Boden einer 24er Springform Backpapier klemmen.
  • Den Ofen auf 160 Grad Umluft vorheizen.
  • Butter und Süße aufschlagen.
  • Die Eier nach und nach unterrühren.
  • Die restlichen Zutaten zufügen und verrühren.
  • Die Kirschen unterheben.
  • Die Masse in die Springform füllen und glattstreichen.
  • Für ca. 60 Minuten backen.
  • Den Kuchen aus der Springform lösen.
  • Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Guten Appetit…lasst es euch schmecken.


Tipp: Der Kuchen schmeckt am besten, wenn man ihn über Nacht durchziehen lässt und den nächsten Tag genießt.

Viel Spaß beim Nachbacken…

Wenn euch mein Rezept gefällt, dann freue ich mir sehr über ein Like. Gerne könnt ihr mir auch auf dem Blog, Facebook oder Instagram folgen. So verpasst ihr kein Rezept mehr und erfahrt sofort alle Neuigkeiten.
Wenn ihr euch für mehr Details meiner Ernährung interessiert, könnt ihr auf Instagram meine Stories verfolgen. Da nehm ich euch ein wenig in meinen Keto Alltag mit und gebe auch den ein oder anderen Tipp dazu. Aktuell gibt es ein wenig Dänemarkurlaub und Strandfeeling. 😉

Herzliche Grüße vom Frollein vom Kiefernweg ❤

 

* Affialliatelink… Das Schreiben und Einstellen der Rezepte kostet einiges an Mühe und Zeit…Wenn ihr über die Links bestellt, dann bekomme ich dafür eine kleine Provision. Die Produkte, die ich empfehle sind alle von mir getestet und für gut befunden. Ich empfehle nichts, wo ich nicht 100% dahinter stehe.

!!! Aktueller Rabattcode !!!
Bei Dr. Almond bekommt ihr mit dem Code „ALMOND10“ einen Rabatt von 10% auf eure Erstbestellung.

Butter Mandelkuchen…zuckerfrei, Low Carb, Lchf und Keto

Damals…in meiner Lehrzeit…war ich ganz verrückt nach Butter Mandelkuchen. Ich konnte ihn zu jeder Tageszeit verdrücken. Softer Hefeteig mit leckerer Mandelkruste und tollem Zimtduft. Was habe ich diesen einfachen Kuchen geliebt.
Und ich liebe ihn immer noch…und zwar in lowcarbisierter Form. Es ist mir gelungen diesen Kuchen wirklich verdammt nah an das Original zu bekommen. Er schmeckt wirklich fantastisch und ist so schnell gemacht.

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Zutaten für eine 22er Springform:

100 g Mandelbrioche*
1 Messerspitze gemahlene Vanille
1/2 Tl. Zitronenabrieb
1 Ei Gr. M
1/2 Päckchen Trockenhefe
1/2 Tl. Honig (wird vollständig abgebaut)
125 ml Wasser

125 g Butter
1 Tl. Low Carb Süße Kristallin*
10 Tropfen Pure Flavour Mandel*
30 g Mandelstaub*

100 g gehobelte Mandeln
35 g Karamelltraum*
1 Tl. Zimt

50 ml flüssige Sahne

  • Die Trockenhefe mit dem Honig und dem lauwarmen Wasser verrühren.
  • Das Hefewasser abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.
  • Briochemehl, Ei und Gewürze zufügen und verrühren.
  • Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform streichen.
  • Butter, Süße und Mandelaroma aufschlagen.
  • Den Mandelstaub unterrühren.
  • Auf den Teig streichen.
  • Mit den gehobelten Mandeln bestreuen.
  • Karamelltraum mit Zimt mischen und darüberstreuen.
  • Bei 150 Grad Umluft 30 Minuten backen.
  • Dann mit der Sahne beträufeln und weitere 5 Minuten backen.
  • Aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Guten Appetit…lasst es euch schmecken.

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Das Rezept ergibt 8 Stücke. Ein Stück hat ca. 1,2g KH, 5,8g E und 25,9g F.
Ein super duper ketogener Butter Mandelkuchen. ❤

Viel Spaß beim Nachbacken…

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Vanilla Coco Bisquits… zuckerfrei, Low Carb, Lchf und Keto

Gestern Mittag hat mich ganz spontan die Lust auf etwas Süßes gepackt und da hab ich mal eben schnell ein paar Bisquits zusammengerührt. Sie gehen super schnell, sind wahnsinnig zart und schmecken wirklich himmlisch gut.

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Für 7 Bisquits braucht ihr:
60 g weiche Butter
4 g Low Carb Süße Kristallin*
10 Tropfen Pure Flavour Vanille*
1 Ei Gr. M
30 g Kokosmehl*
1/2 Tl. Backpulver*
43 Schokodrops zum Garnieren ( ich hab meine aus dem Zartbitter Schokoladenzauber* selbst hergestellt)

  • Den Ofen auf 175 Grad Umluft vorheizen.
  • Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  • Butter, Süße und Vanille leicht aufschlagen.
  • Das Ei unterrühren.
  • Kokosmehl und Backpulver dazugeben und vermischen.
  • 10 Minuten ruhen lassen.
  • 7 Kugeln formen und auf das Blech legen.
  • Leicht flachdrücken.
  • Mit den Schokodrops garnieren.
  • Für ca. 14 Minuten backen.
  • Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Guten Appetit…lasst es euch schmecken.32787128_1715473091862109_5738663747312943104_n32839197_1715473168528768_2223362139433730048_n1 Bisquit hat ca. 0,5g KH, 2,3g E und 11,3g F. Allerdings kommt es wie immer auf die von euch verwendeten Produkte an. Wenn ihr andere nehmt, dann müsst ihr eure Makros selbst berechnen.

Viel Spaß beim Nachbacken…

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Herzliche Grüße vom Frollein vom Kiefernweg ❤

 

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{Muttertag} Strawberry Cheesecake… zuckerfrei, Low Carb, Lchf und Keto

Zum Muttertag habe ich für euch einen wirklich tollen und wahnsinnig leckeren Strawberry Cheesecake gebacken. Das Rezept ist wie immer super einfach und gut nachzubacken. Ihr könnt den Cheescake, so wie ich, in einer Herzspringform backen. Es geht aber auch eine normale runde 26er Springform. Je nach Anlass, könnt ihr da flexibel sein.

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Zutaten für einen Kuchen:
100 g Kuchenzauber*
10 Tropfen Pure Flavour Vanille*
2 Eier Gr. M
125 g Butter

750 g Quark 40%
12 g Low Carb Süße Kristallin*
10 Tropfen Pure Flavour Vanille*
1 Tl. Zitronen- oder Limettenabrieb
3 Eier Gr. M
15 g Zitrusfaser*
150 ml flüssige Sahne

500 g Erdbeeren
20 g Fix für low carb Fruchtaufstrich Erdbeere*
300 ml Wasser

optional: etwas Kokos oder gehackte Pistazien zum Dekorieren

  • Die Butter schmelzen.
  • Den Kuchenzauber, Vanille und die Butter verrühren.
  • Die Eier zugeben und zu einem geschmeidigen Teig rühren.
  • Den Teig abdecken und 30 Minuten in das Gefrierfach legen.
  • Den Teig zwischen 2 Backpapieren ausrollen.
  • Mit der Springform ausstechen.
  • Die Teigreste zur Seite legen.
  • Das Backpapier mit dem Teig auf den Springformboden ziehen und den Springformrand um den Teig befestigen.
  • Aus dem restlichen Teig Rollen formen und in den Springformrand legen.
  • Die Rollen gleichmäßig ca. 4 cm den Springformrand hochdrücken.
  • Quark, Low Carb Süße, Zitronenabrieb und Vanille verrühren.
  • Die Eier zugeben und unterrühren.
  • Sahne zufügen und glatt rühren.
  • Zuletzt die Zitrusfaser zügig unterrühren.
  • Quarkmasse in die Form füllen und glattstreichen.
  • Bei 175 Grad Ober-/ Unterhitze ca. 40 Minuten backen.
  • Aus dem Ofen holen und abkühlen lassen.
  • Die Erdbeeren halbieren und den Kuchen damit belegen.
  • In einem Topf Wasser und Fix für Fruchtaufstrich gut verrühren und aufkochen.
  • Unter ständigem Rühren ca. 1-2 Minute köcheln lassen.
  • Vom Herd nehmen und 10 Minuten abkühlen lassen.
  • Über den Erdbeeren verteilen.
  • Den Guss fest werden lassen.
  • Den Kuchen aus der Form nehmen.
  • Wer mag kann den Rand noch mit ein paar Kokosflocken oder gehackten Pistazien bestreuen.

Guten Appetit…lasst es euch schmecken.

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Ein Stück Strawberry Cheesecake hat ca. 4,9g KH, 10,1g E und 20,2 g F. Ein Kuchen ergibt 14 Stücke.

Viel Spaß beim Nachbacken…
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Rhabarberkuchen mit Vanille Mascarponeguss…zuckerfrei, Low Carb, Lchf und Keto

Heute gibt es einen meiner Lieblingskuchen in kohlenhydratreduzierter Form.
Rhabarber hat nämlich tolle Kohlenhydratwerte und passt hervorragend in die ketogene Ernährung. Ich hab mich für eine saftige Rahmgussversion entschieden.

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Zutaten für eine 26er Springform:
100 g Kuchenzauber*
2 Eier Gr. M
125 g flüssige Butter
15 Tr. Pure Flavour Vanille*

500 g Rhabarber

100 g Mascarpone
200 g flüssige Sahne
3g Low Carb Süße Kristallin*
15 Tropfen Pure Flavour Vanille
2 Eier Gr. M
10 g Puddingpulver Vanille*

  • Kuchenzauber, Vanille, Eier und flüssige Butter mischen.
  • Eine Springform mit Backpapier auslegen.
  • Den Teig in die Springform geben und dabei einen 3 cm hohen Rand hoch drücken.
  • Den Rhabarber schälen und in 1 cm dicke Stücke schneiden.
  • Auf dem Mürbteig verteilen.
  • Mascarpone, Sahne, Eier und Vanille in eine Schüssel geben.
  • Süße und Puddingpulver zufügen und unterrühren.
  • Den Guss über dem Rhabarber verteilen.
  • Bei 165 Grad Umluft ca. 40 Minuten backen.
  • Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Guten Appetit…lasst es euch schmecken.
Ein Stück Rhabarberkuchen hat ca. 2,4 g KH, 5,4 g E und 24,6 g F. Es sind insgesamt 10 Stücke.

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Tipp: Diesen Kuchen kann man auch hervorragend mit eingefrorenem Rhabarber backen. Wenn ihr also auch nach der Rhabarberzeit Lust darauf bekommt, dann solltet ihr euch jetzt einen Vorrat anlegen und ihn portionsweise und in kleine Stücke geschnitten einfrieren.

Ich wünsch euch viel Spaß beim Nachbacken…

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Wenn ihr euch für mehr Details meiner Ernährung interessiert, könnt ihr auf Instagram meine Stories verfolgen. Im Moment beantworte ich da täglich ein paar Fragen über die ketogene Ernährung und das Abnehmen, die mir sehr häufig gestellt werden und gebe auch den ein oder anderen Tipp dazu.

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