{Sonntagssüß} Linzertorte… zuckerfrei, Low Carb, Lchf und Keto

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Heute gibt es eine leckere ketogene Linzertorte. Es ist mir gelungen ein Rezept aus meiner Lehrzeit zu lowcarbisieren und es ist fantastisch geworden. Es kommt wirklich sehr sehr nah an mein Originalrezept ran.
Die Linzertorte wird aus einem Spritzrührteig gemacht und mit Zwetschgenmarmelade gefüllt. Ihr könnt sie in einer Springform backen. Genauso gut geht es auch mit einer runden Silikonform. Ich habe beide Varianten gebacken und beide wurden großartig.

Zutaten für eine 18er Springform:
120 g weiche Butter
7 g Low Carb Süße Kristallin*
1 Prise Salz
3/4 Tl. gemahlenen Zimt
1/4 Tl. gemahlene Nelken
1 Ei Gr. M
50 g braunes Mandelmehl*
30 g Mandelstaub*
20 g Kokosmehl*
60 g gemahlene Haselnüsse
10 g Kakao
10 g Backpulver*
5 g Zitrusfaser*
100 ml flüssige Sahne

100 g Zwetschgen Fruchtaufstrich*

• Den Ofen auf 165 Grad Umluft vorheizen.
• Den Springformboden mit Backpapier auslegen.
• Butter, Süße, Gewürze und Salz schaumig rühren.
• Das Ei unterrühren.
• Die restlichen Zutaten zusammen mit der Sahne unterrrühren.
• Die Hälfte der Masse in einen Spritzbeutel mit mittlerer Lochtülle geben.
• Die andere Hälfte in der Springform glattstreichen.
• Die Marmelade darauf verteilen und 1 cm am Springformrand frei lassen.
• Mit der restlichen Masse ein Gitter spritzen.
• Um den Rand Tupfen spritzen.
• Bei 165 Grad Umluft für ca. 30-35 Minuten backen.
• Aus dem Ofen holen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Ein Stück Linzertorte hat 2,8g KH, 6,9g E und 24,9g F. Ein Kuchen ergibt 8 Stücke.

Guten Appetit…
Ich wünsch euch viel Spaß beim Nachbacken. Genießt die Sonnenstrahlen und gönnt euch einen Sahnekaffee mit einem leckeren Stückchen von der Linzertorte.

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Herzliche Grüße vom Frollein vom Kiefernweg ❤

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